Тушеная капуста с вешенками
Содержание
5-12-2015, 12:42Тушенная капуста с вешенками получается очень вкусной, сочной и ароматной, готовится быстро, никаких сложностей в приготовлении. Вешенки можете заменить на любые другие грибы, по вкусу. Угощайтесь!ИнгредиентыПриготовление30-60 минутШаг 1 из 11
Очистить репчатый лук и морковь. Лук нашинковать, морковь натереть на средне терке.
Шаг 2 из 11
Помыть, снять верхние листы и тонко нашинковать белокочанную капусту.
Шаг 3 из 11
Обжарить лук с морковью на растительном масле до мягкости.
Шаг 4 из 11
Развести в стакане воды (250 мл.) 2-3 столовые ложки томатной пасты. Томатную пасту добавляйте по вкусу, все зависит от ее вкусовых качеств.
Шаг 5 из 11
Добавить к обжаренным овощам капусту и разведенную в стакане воды томатную пасту. Перемешать, и добавить еще 1 стакан воды (250 мл.).
Шаг 6 из 11
Посолить, поперчить. Готовить на маленьком огне с закрытой крышкой, периодически помешивая.
Шаг 7 из 11
Помыть вешенки, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Шаг 8 из 11
Нарезать вешенки небольшими кусочками.
Шаг 9 из 11
Обжарить грибы на маленьком количестве растительного масла до готовности. Посолить, поперчить, по желанию добавить специи. Не добавляйте много масла для обжарки, вешенки очень сочные и им требуется минимальное количество растительного масла.
Шаг 10 из 11
Соединить готовые ингредиенты (капусту с овощами и грибы), добавить мелко нашинкованный свежий укроп, выдавленный через пресс зубчик чеснока, перемешать и оставить с закрытой крышкой на минут 15 настаиваться.
Готово!
Готово! Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Фотографии поваров24 кулинара Vpuzo приготовили этот рецепт+16Готовите это блюдо? — Добавьте свое фото и заработайте дополнительные баллы
–>
- 3 марта 2014, 1:00
- 7852
Один из самых любимых моих постных рецептов.
Ингредиенты для В«Тушеная капуста с вешенкамиВ»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 1 кг
- Морковь (большая ) — 1 шт
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Помидор (маринованный) — 5 шт
- Рассол (от помидоров) — 1 стак.
- Уксус (белый бальзамический, можно заменить лимонным соком) — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец чили (по вкусу)
- Перец черный (молотый по вкусу)
- Соевый соус (“Киккоман”) — 2,5 ст. л.
- Соль (морская при желании)
- Зелень (несколько веточек)
- Вешенки — 150 г
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Сахар коричневый (можно заменить обычным сахаром) — 1 ст. л.
Время приготовления:40 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал1344.09 ккал | белки31.625 г | жиры70.819 г | углеводы142.177 г |
| Порции | |||
| ккал448.03 ккал | белки10.54 г | жиры23.61 г | углеводы47.39 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал57 ккал | белки1.34 г | жиры3 г | углеводы6.03 г |
Рецепт В«Тушеная капуста с вешенкамиВ»:
Морковь и лук почистить, помыть. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Овощи слегка обжарить на оливковом масле.
Нарезать капусту.
Добавить капусту к луку с морковью, уменьшить огонь и, понемногу подливая воду, тушить 15-20 минут.
Натереть на терке маринованные помидоры, кожицу выбросить.
Добавить их в сковородку с капустой, влить стакан рассола. Хорошо перемешать и тушить 5 минут.
Добавить 2 ст. л. белого бальзамического уксуса и 2 ст. л. соевого соуса.
Поперчить свежемолотым черным перцем, при необходимости посолить или добавить еще соевый соус по вкусу.
Нарезать острый перец по вкусу, раздавить чеснок, добавить в капусту, добавить ст. л. сахара, хорошо перемешать. Тушить 5-7 минут. Выключить плиту, дать настояться 10-15 минут.
Нарезать соломкой вешенки.
Разложить капусту в пиалы, добавить по 1 ст. л. с горкой жареных вешенок, украсить зеленью.
Блюда из овощейГрибыЖареные грибы Вешенки с капустой
Жареные вешенки с капустой
А если вы захотите оттенить вкус вешенок с капустой простым гарниром, то подавайте блюдо с картофельным пюре. Капуста и грибы жарятся просто и быстро, это хороший ужин на скорую руку, доступный даже начинающим хозяйкам. Давайте готовить!
Состав
на 1 среднюю сковородку – 4 порции
- Вешенки – 300 г;
- Лук репчатый – 1 головка;
- Морковь небольшая – 1 штука;
- Капуста белокочанная (или цветная) – 1 небольшой вилок;
- Зелень (укроп или петрушка) – небольшой пучок;
- Перец душистый – 0,5 чайной ложки;
- Лимонный сок – 1 столовая ложка;
- Соль;
- Растительное масло для жарки – примерно 0,5 стакана.
Как приготовить
1. Пожарить грибы
- Вешенки промыть, разобрать грибную семейку на отдельные части. Если некоторые грибы – очень крупные, нарезать их помельче.
- Выложить грибы на сковороду с разогретым маслом и жарить на среднем огне в течение 20 минут. Периодически помешивать, чтобы грибы не пригорели. Незадолго до конца жарки посолить грибы.
- Выложить грибы в другую посуду дырявой ложкой. Масло не сливать, оно еще пригодится.
2. Пожарить капусту
- Белокочанную капусту нарезать полосками (не очень крупными, так, чтобы их размер гармонично сочетался с вешенками и блюдо было однородным). Капусту посолить и помять руками, чтобы она обмякла (помягчала, просолилась и стала эластичной).
- Если у вас цветная капуста – разделить ее на маленькие соцветия или нарезать небольшими кусочками.
- Обжарить в грибном масле лук, нарезанный небольшими кубиками, до смягчения и приятного запаха (всего 2-3 минуты). Если масла маловато – долейте еще. Затем – добавить морковку (натертую на крупной терке). Как морковка смягчилась – засыпать капусту и жарить на небольшом огне, помешивая.
3. Соединить грибы и капусту
- Когда капуста будет готова – добавить зелень, душистый перец и жареные грибы. Все тщательно перемешать, попробовать, досолить при необходимости. Полить лимонным соком и потушить грибы с капустой на небольшом огне еще 5 минут. Все!
Вкус у блюда из вешенок с капустой – ярко выраженный грибной! Объедение!
Советы по приготовлению
Это грибное блюдо из вешенок с капустой – довольно простое и вкусное. Оно годится и в качестве основного блюда, подойдет как гарнир, а вариант с белокочанной капустой годится и как начинка для пирожков.
Пирожки с вешенками и капустой можно испечь из готового слоеного теста или приготовить домашнее дрожжевое тесто, например, такое же, как в рецепте рогаликов с изюмом – рецепт. Если вы поститесь, то вот рецепт постного дрожжевого теста.
Что еще приготовить с вешенками
Очень вкусным получается мясное заливное с вешенками – рецепт.
Хорош будет и открытый французский пирог – киш с грибами и индейкой (или курицей).
С вешенками можно запечь очень вкусные котлеты – рецепт котлет с припеком из грибов или запеканку из вешенок с лапшой и помидорами.
А еще с вешенками можно пожарить простой омлет или картошку. Или просто зажарить эти вкусные грибы с луком или залить их сметаной и загустить сметанный соус ложкой крахмала или муки (разведенной небольшим количеством воды.
Вешенки – очень вкусные и нежные грибы, украшающие собой вкус многих блюд. А если вдруг вы не нашли вешенок, замените их в рецепте более простыми и распространенными шампиньонами. Тоже будет очень вкусно!
Приятного вам аппетита!
Фото грибов с капустой, приготовленных по этому рецепту
Это аппетитное блюдо из вешенок с капустой пожарила Ирина Козлова. Какая молодец! И вкусно, и красиво!
Вешенки с капустой на сковородке. Готовила Ирина Козлова.
Капуста с вешенками, приготовленная Ириной Козловой по нашему рецепту
Когда в холодильнике есть грибы, всегда можно приготовить вкусное, сытное блюдо. А в нашем случае оно еще и полезное. Ведь в меню сегодня у нас капуста тушеная с грибами вешенками. Очень вкусная и легкая еда для любителей растительной пищи. Никаких добавок в виде томатной пасты здесь нет. Только натуральные продукты. А вкус потрясающий, уж поверьте.
Вообще сочетание капусты и грибов всегда удачное. А если соблюсти некоторые правила, то блюдо будет не только вкусным и полезным, но ещё и диетическим. Нужно только взять именно свежую капусту, замороженные или свежие грибы, использовать растительное масло, не добавлять никаких покупных соусов и майонезов, а тушить не более 30 минут. Кстати, диетический рецепт приготовления, которым я хочу поделиться, отлично подходит для постного или вегетарианского меню.
Информация о рецепте
Категория: второе блюдо.
Способ приготовления: тушение.
Общее время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 3-4.
Ингредиенты:
- белокочанная капуста – 500 г
- грибы вешенки – 350 г
- лук – 1 шт.
- растительное масло
- соль, перец – по вкусу.
Как готовить:
Лук нарезаем для пассеровки не очень мелко. Выкладываем в сотейник (сковороду). Наливаем растительное масло и пассеруем до мягкости.</li>Вешенки нарезаем не слишком мелко, чтобы в блюде ощущались грибы. Выкладываем в сотейник. Жарим вместе с луком около пятнадцати минут до того момента, пока грибы не станут мягче. В это же время солим и перчим слегка.</li>Когда вешенки почти готовы, можно добавлять капусту. Ее мы заранее шинкуем. Добавляем сразу соль. Перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим до готовности.</li>В конце приготовления добавляем по вкусу соль и можно приправить для аромата измельченным свежим чесноком или сушеным.</li>Тушеная капуста с грибами готова. Очень ароматное, вкусное и легкое блюдо. В нашей семье понравилось всем. Подавайте к столу, посыпав рубленой свежей зеленью.</li>
На заметку
- Тушеную капусту с вешенками можно приготовить не только на плите, но и в мультиварке на режимах «Жарка» и «Тушение». Время приготовления приблизительно такое же.
- Можно это блюдо готовить в духовке в горшочках. Заранее обжарить грибы с луком на сковороде, затем уложить вместе с капустой в горшочки, налить немного воды, посолить, поперчить. Запекать при температуре 180-200 градусов около 40 минут до готовности. При этом блюдо в горшочках можно посыпать натертым сыром.
- Грибы для тушения с капустой можно использовать разные. Подойдут идеально шампиньоны, только обратите внимание на то, что их нужно жарить совсем недолго.
- По желанию в капусту можно добавить сметану или сливки, чтобы блюдо стало нежнее и еще вкуснее.
- Специи добавляйте по своему вкусу. Соль и перец – это классика, остальное дело вкуса.
- Для этого рецепта можно использовать грибы свежие, отварные или даже замороженные. Как заморозить вешенки, вы также можете узнать на нашем сайте.
published on za100le-online.ru/ according to the materials na-vilke.ru
http://za100le-online.ru/vtorye-blyuda/kapysta-tyshenaia-s-gribami-veshenkami.html2016-01-10T06:40:05+00:00вторые блюдаКогда в холодильнике есть грибы, всегда можно приготовить вкусное, сытное блюдо. А в нашем случае оно еще и полезное. Ведь в меню сегодня у нас капуста тушеная с грибами вешенками. Очень вкусная и легкая еда для любителей растительной пищи. Никаких добавок в виде томатной пасты здесь нет. Только натуральные…volochkova58@mail.ruAdministratorЗастолье-онлайн</span>
Срезать ножки у грибов вешенки. Смешать соевый соус, перец острый, оливковое масло и чеснок на терку.
Шаг 2 из 8
Замариновать грибы в течении 15 минут.
Шаг 3 из 8
Грибы обвалять в крахмале.
Шаг 4 из 8
Жарить двух сторон до готовности.
Шаг 5 из 8
Нарезать капусту маленького размера на ломтики толщиной 0,7 см. захватывая кочерыжку, чтобы капуста не развалилась – пару штук на порцию. Я буду жарить капусту на курином жиру.
Шаг 6 из 8
Разогреть жир и жарить с двух сторон капусту.
Шаг 7 из 8
Готовую капусту кладем на блюдо и поливаем маринадом, в котором были грибы.
Готово!
Разложить грибы и подавать с чем угодно. У меня помидор, колбаса и руккола.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Фотографии поваров24 кулинара Vpuzo приготовили этот рецепт+16Готовите это блюдо? — Добавьте свое фото и заработайте дополнительные баллы
–>
Используемые источники:
- https://vpuzo.com/recepty-vtoryh-blyud/blyuda-iz-kapusty/32418-tushennaya-kapusta-s-veshenkami.html
- https://www.povarenok.ru/recipes/show/85682/
- http://amamam.ru/zhareny-e-griby-veshenki-s-kapustoj/
- http://za100le-online.ru/vtorye-blyuda/kapysta-tyshenaia-s-gribami-veshenkami.html
- https://vpuzo.com/recepty-vtoryh-blyud/ovoschi/56585-zharenye-veshenki-s-kapustoy.html