Сливочно – грибной соус плавленым сыром

Соусом принято называть жидкую приправу, которая используется для того, чтобы разнообразить и улучшить вкус различных блюд. Практически все соусы состоят из бульонов, молока или сливок, яиц, муки, крахмала и масла. Но самой главной составляющей являются пищевые и ароматические добавки. С помощью приправ и пряностей, различных пюре, грибов или маслин можно приготовить очень вкусные соусы. Поэтому рецепты приготовления сырно-грибного соуса востребованы всеми хозяйками.

Существует большое количество вариантов исполнения приправ к различным блюдам. Очень часто женщины отдают предпочтение соусам, в составе которых имеются грибы, сыр и прочие продукты. В связи с тем, что именно сырно- грибной соус обладает нежной консистенцией и сочетается практически с любым блюдом, стоит рассмотреть методы его приготовления более подробно.

Соус с сыром и грибами

maxresdefault-12.jpg

Такую заправку можно назвать идеальным дополнением к гарнирам и мясным продуктам. Соус имеет великолепный аромат и превосходный вкус. Кроме того, готовится он довольно легко и очень быстро. Кулинары советуют сочетать его с котлетами из мяса, отбивными, картофелем и гречкой.

Ингредиенты для приготовления соуса таковы:

  • 400 грамм грибов.
  • 400 миллилитров сливок.
  • 100 грамм масла.
  • 200 грамм твердого сыра.
  • Соль и специи по вкусу.
  • Зелень для украшения.

Технология приготовления включает несколько пунктов:

  1. Грибы следует тщательно промыть, посушить и почистить. Затем их нарезают на пластинки небольшого размера.
  2. Растапливают сливочное масло и на нем жарят подготовленный продукт.
  3. После того, как лесные дары достаточно обжарены, в сковороду вливают сливки и доводят их до кипения.
  4. Далее в массу добавляют сыр, который предварительно был натерт на терке с крупными ячейками. Доводят его до полного плавления.
  5. В соус бросают укроп, хорошо перемешивают, накрывают крышкой и оставляют в покое на несколько минут. После этого снимают с огня, остужают и подают к столу.

Соус получается невероятно вкусным, сочным и нежным. Особенно актуален этот рецепт тогда, когда нужно разбавить вкус мясных отбивных.

Сливочный соус с сыром и грибами

slivochnyj-sous-s-gribami.jpg

Сливочный соус с сыром и грибамиДля того, чтобы приготовить этот вариант рецепта, хозяйка должна запастись определенными ингредиентами:

  • 400 миллилитров 20% сливок.
  • 0,5 килограмма шампиньонов.
  • 2 луковицы среднего размера.
  • Несколько ложек подсолнечного масла.
  • 75 грамм сыра.
  • 2 ложки муки.
  • Специи по вкусу.
  • Зелень.

Готовят соус следующим образом:

  1. Грибы моют, сушат и нарезают на ломтики или пластины небольшого размера.
  2. Лук чистят и шинкуют на мелкие кубики.
  3. Муку разводят с водой, постепенно помешивая для того, чтобы исключить появление комков.
  4. Греют сковороду, наливают на нее масло, насыпают лук и поджаривают его.
  5. После того, как лук приготовлен, кладут грибы.
  6. Когда они наполовину готовы, вводят сливки и специи.
  7. Помешивая массу, медленно добавляют муку и сыр.
  8. После того, как сырно-грибной соус станет гуще, его оставляют на огне на 7 минут.

Перед тем, как подавать гостям, его следует хорошо охладить и украсить по желанию зеленью.

Сметанный соус с шампиньонами

smetanniy2.jpg

Готовить заправку настолько легко, что с ней справится даже очень далекий от кулинарного искусства человек. В рецепт рекомендуется включать несколько дополнительных наполнителей: петрушку, укроп, кинзу и прочее.

Для того, чтобы сделать соус, следует иметь в запасе такие продукты:

  • 600 грамм грибов.
  • 2 репчатых луковицы.
  • Стакан сметаны.

Готовят следующим образом: лук с грибами тщательно моют, чистят и режут. На сковороду наливают растительное масло, бросают в него лук и доводят до золотистого цвета. После этого добавляют грибы, сковороду накрывают и тушат 30 минут.

Далее следует ввести сметану, положить все необходимые специи, зелень и томить еще 10 минут. Готовый соус перелить в блендер и измельчить. Полученную массу подают в качестве приправы ко многим блюдам.

Соус с курицей, сливками и грибами

Заправка к макаронам или картофелю идеально подходит как к романтическому ужину, так и к встрече с друзьями. Готовится она быстро, что очень удобно при современном темпе жизни.

Хозяйке нужно иметь следующий набор продуктов:

  • Луковица.
  • 150 грамм грибов.
  • 300 грамм куриного филе.
  • 50 миллилитров сливок.
  • Петрушка, укроп.
  • Оливковое масло.

Филе следует нарезать средними кубиками, а грибы и лук – маленькими. Сковороду нагреть, налить в нее масло, выложить филе, а через пару минут – овощи. Массу выдержать на плите до тех пор, пока она не приобретет золотистый оттенок. Затем нужно ввести сливки, дать соусу прокипеть, уменьшить огонь и протомить на протяжении 30 минут. Заправка готова.

Все указанные рецепты просты в приготовлении и имеют в составе доступные продукты, которые найдутся на кухне у любой женщины.

19-10-2019, 14:39Понравился 1 поваруПросмотрен 351 раз1571485251_img_6377vv.jpg19-10-2019, 14:39Сливочно – грибной соус плавленым сыром. существует очень много рецептов приготовления соусов. Но мы отдаем предпочтение сливочным. Сегодня хочу предложить вам не сложный рецепт приготовления вкусного, нежного грибного соуса. Для его приготовления покупайте плавленый сыр хорошего качества.ИнгредиентыПриготовление30 мин.Шаг 1 из 6

Шампиньоны промыть, нарезать на пластины.

1571484893_img_6356.jpgШаг 2 из 6

Измельчить лук. Плавленый сыр можно натереть на терку или же покрошить в соус.

Шаг 3 из 6

На растительном масле до золотистости обжарить шампиньоны.

Шаг 4 из 6

Далее добавить сливки.

Шаг 5 из 6

Покрошить плавленый сыр. Посолить и поперчить по вкусу. накрыть крышкой. Убавить огонь до минимума. Тушить 10 минут, время от времени помешивать. За это время сыр полностью растворится.

Готово!

Приятного аппетита.

Оцените блюдо:

  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно

Фотографии поваров24 кулинара Vpuzo приготовили этот рецепт+16Готовите это блюдо? — Добавьте свое фото и заработайте дополнительные баллы

–>

Похожие рецепты по ингредиентамГорячие сэндвичи с горбушейГорячие бутербродики на завтрак, очень сытно и удобно. …11.12.2012, 12:28Рулетики из сыра и хлебаВам нравятся безумно простые рецепты, которые включают в себя максим …14.07.2016, 14:22Гренки яичныеОтличный вариант быстрого, сытного и вкусного завтрака. Обычные грен …26.01.2016, 19:38Горячие бутерброды-гренкиКому завтрак, а кому и обеденный перекус.. это дело каждого )) Я бы …30.08.2015, 23:36Сендвич с грибами и моцареллойПрекрасное решение для обеда или перекуса “С собой”. Домашняя еда – …20.08.2015, 20:42Бутерброд с ветчиной и сыромБутерброды, которые выручат вас как в повседневной жизни, так и в сл …26.09.2015, 09:54Клаб-сендвичКлаб- сендвич – довольно популярный завтрак в Европе. Практически во …07.09.2015, 14:27Сэндвич с лососемСандвичами принято называть закрытые бутерброды. Для приготовления с …23.10.2015, 11:36Сэндвич с яичницей из духовкиГорячий завтрак – здоровый день. Давайте вместе придумывать рецепт х …24.10.2015, 11:18Гренки к праздникуИз хлеба для тостов можно приготовить отличные гренки(тосты), которы …20.01.2017, 19:10
5-07-2016, 20:10Понравился 2 поварамПросмотрен 11739 раз5-07-2016, 20:10Грибной соус – блюдо универсальное. Приготовленные по разным рецептам грибные соусы подаются к блюдам из мяса, рыбы, картофеля, овощей и макарон. А грибной соус приготовленный со сметаной и сыром, это невероятно вкусно! Соус получается нежным, бархатистым со сливочным вкусом.ИнгредиентыПриготовление30-60 минутШаг 1 из 9

Для приготовления соуса, нам понадобятся продукты по списку.

Шаг 2 из 9

Лук мелко нарезаем.

Шаг 3 из 9

Шампиньоны нарезаем пластинками и отправляем пластинками и отправляем жариться на растительном масле.

Шаг 4 из 9

К грибам добавляем лук и продолжаем жарить вместе.

Шаг 5 из 9

Минут через 15, добавляем к грибам муку, слегка обжариваем её.

Шаг 6 из 9

Затем добавляем сметану. Перемешиваем. Если соус густой, разведите его кипячёной водой.

Шаг 7 из 9

Добавляем в соус натёртый сыр. Перемешиваем. Доводим до закипания, но не даём закипеть, чтобы соус не свернулся.

Шаг 8 из 9

Соус готов!

Готово!

Приятного аппетита!

Оцените блюдо:

  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно

Фотографии поваров24 кулинара Vpuzo приготовили этот рецепт+16Готовите это блюдо? — Добавьте свое фото и заработайте дополнительные баллы

–>

Похожие рецепты по ингредиентамБулочка с овощами и грибной котлетойОчень люблю гамбургеры или чизбургеры, а сегодня приготовила овощной …16.07.2016, 20:05Грибной салатЗамечательный салат из свежих грибов! …15.05.2015, 22:26Перепелиные яйца в шампиньонахПерепелиные яйца в шампиньонах прекрасная закуска. Вкусно в горячем …10.04.2015, 19:12Маринованные шампиньоныМаринованные грибы, которые продаются в магазине, не всегда мне нрав …30.04.2015, 11:31Шампиньоны, маринованные в оливковом масле со специями, обжаренные на костр …Сочные и вкусные грибы, маринованные в оливковом масле с ароматными …23.07.2012, 10:43Шампиньоны с луком в микроволновкеЭта закуска из шампиньонов готовится за считанные минуты, благодаря …16.07.2019, 12:19Салат с жаренными шампиньонами и овощамиСалат с жаренными шампиньонами и овощами. Быстрый салат на обед или …07.05.2017, 11:53Шампиньоны фаршированные булгуром с морковьюНачинок для фаршированных грибов существует множество! Я предлагаю н …08.02.2016, 02:03Салат с курицей и шампиньонамиВкусный калорийный салат, который не часто готовлю, но жареные грибы …27.05.2015, 20:47Салат грибная полянкаЛюбимый многими грибной салат из свежей зелени и жаренных шампиньоно …16.07.2017, 16:15

Сырный соус с грибами невероятно вкусный, универсальный и простой в приготовлении соус. Таким соусом можно дополнять многие мясные и овощные блюда, он прекрасно будет сочетаться даже со спагетти. Им можно просто полить кусочек чёрного хлеба и получится пикантный перекус.

Грибы в сырно — сливочном соусе будут хороши как для повседневного обеда и ужина, так и для праздничного стола. Готовится он легко и быстро из незатейливых ингредиентов.

Список продуктов

Самый главный ингредиент в соусе – это грибы и сыр, поэтому к выбору этих продуктов следует подойти особенно серьёзно. Грибы можно использовать в любом виде:

  • свежие;
  • сушёные;
  • замороженные.

Если грибы сушеные, то для начала их необходимо поместить в прохладную воду и оставить на некоторое время, после чего отварить в течение 10 минут и дать хорошо стечь лишней жидкости поместив обжаренные грибы в дуршлаг. После чего ингредиент можно использовать для дальнейшего приготовления согласно выбранному рецепту. Если же грибы замороженные, то их можно не варить, а сразу приступить к обжарке. Если грибы свежие лесные, то их можно сразу обжарить, но для большей безопасности лучше также их отварить.

Конечно, из лесных грибов: белых, подосиновиков, подберёзовиков, лисичек, соус будет особенно вкусным и ароматным. Однако такие ингредиенты не всегда можно купить в ближайшем магазине, в тоже время грибы шампиньоны можно найти в любом продуктовом отделе, поэтому их в приготовлении сырного соуса используют чаще. Такие грибы можно купить даже зимой, они не занимают долгое время в приготовлении и являются абсолютно безопасными, так как выращиваются в искусственной среде.

Для соуса подходят несколько видов сыра:

  • Плавленый сыр

Этот продукт придаёт сливочный вкус и нежную однородную консистенцию, главное условие, чтобы плавленый сыр был качественный, без заменителя молочного жира.

  • Твердый сыр

Лучше всего будет сочетаться с сырным соусом сыр с плесенью, сыр пармезан и все виды, похожие на него, так как они хорошо плавятся при высоких температурах, даря блюду аромат и не образовывая комочков.

Худшим вариантом будут сыр Чеддер и Российский, эти сорта в результате плавки могут сбиваться в комки, в результате чего нарушается эстетика готового блюда.

6745Добавлен:7 июля 2014 г. в 1:17Время приготовления:40 (минут)Количество порций:3Описание:

В современной кулинарии разных национальных кухонь существует множество методов и технологий приготовления грибов. Грибы содержат экстрактивные вещества, что позволяют готовить из грибов вкусные бульоны и соусы, а их приятный тонкий вкус гармонирует с любым видом мяса и со всеми разновидностями овощей. Помимо своих неповторимых вкусовых качеств, грибы богаты полезными ферментами, белками и эфирными маслами. Предлагаю воспользоваться самым простым, и при этом изысканным, способом приготовления грибов – это тушеные грибы в сливочно-сырном соусе. Сейчас можно найти любые грибы, но моими любимыми грибами являются шампиньоны. Их можно купить в любом магазине по очень приемлемой цене.

Предназначение:На обед : На второеНа ужин : На горячееИнгредиенты для “Грибы в сливочно-сырном соусе”

  • Лук репчатый1шт
  • Масло растительное1ст. л.
  • Морковь1шт
  • Мука1ст. л.
  • Перец черный1г(по вкусу)
  • Сливки200г(или сметана)
  • Соль1г(по вкусу)
  • Чеснок2зуб.
  • Шампиньоны400г
  • Сыр150г

Описание приготовления

Сначала потребуется порезать грибы небольшими ломтиками. Морковь и сыр натереть на мелкой терке. Сыр можно использовать как и плавленый, так и твердых сортов. Лук лучше нарезать очень мелкими кусочками. Лук и морковь в комплексе усилят вкус и аромат грибов – они являются обязательными компонентами при приготовлении шампиньонов в любом блюде.

Разогреваем сковороду и наливаем немного растительного масла. Обжариваем лук и грибы. При жарке шампиньоны выделяют жидкость и их нужно готовить до тех пор, пока не испарится весь сок. Тушим грибы около 30 минут под крышкой, периодически помешивая, чтобы не пригорели. Когда грибы будут практически готовы, добавляем морковь и тушим еще минут 10. В готовые шампиньоны нужно добавить соль и перец.

Теперь начинаем готовить соус. Смешиваем сливки с тертым сыром и измельченным чесноком. Тщательно перемешиваем. Вместо сливок можно использовать сметану (или, в крайнем случае, майонез). Разница будет ощутима во вкусе: со сливками блюдо будет сладковатым, а со сметаной – кисловатым. Можно вообще придать блюду кисло-сладкий вкус, соединив сметану со сливками. Если сметана слишком жидкая, то можно добавить 1 ст.ложку муки, чтобы придать соусу густоту.

Добавляем соус к жареным шампиньонам, перемешиваем и оставляем томиться минут 10 на маленьком огне под крышкой.

Готовое блюдо можно подавать как основное, так и в качестве гарнира.

25-03-2015, 22:49Понравился 0 поварамПросмотрен 1306 раз25-03-2015, 22:49Великолепный соус – дипс подойдет как добавка к мясу, так и как намазка, закуска.ИнгредиентыПриготовление10-20 минутШаг 1 из 6

Для приготовления соуса мы будем использовать именно замороженные грибы. Форма нарезки их не имеет значения.

Шаг 2 из 6

Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.

Шаг 3 из 6

На растительном масле обжариваем наш лук до румяности, но не передержите.Соус должен быть нежным.

Шаг 4 из 6

Замороженные грибы поместите в пакет. Возьмите скалку или молоточек. Постучите по пакету с грибами так, как вы обычно отбиваете мясо на отбивные. Твердые мороженные грибы поломаются произвольно. Теперь их выложите в сковороду к луку. Обжарьте все вместе до готовности грибов.

Шаг 5 из 6

Влейте в сковороду молоко. Натрите на терке плавленный сыр. Постоянно помешивая и разбивая комочки сыра доведите молоко до кипения. Важно растворить в кипящем молоке сыр полностью.

Готово!

Выключите. Переложите в соусник и подайте к столу. Вкусно с крекером, с мясом, с любым гарниром и просто на бутерброде.

Оцените блюдо:

  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно

Фотографии поваров24 кулинара Vpuzo приготовили этот рецепт+16Готовите это блюдо? — Добавьте свое фото и заработайте дополнительные баллы

–>

Похожие рецепты по ингредиентамКулеш с белыми грибамиСегодня я вам покажу как приготовить обычный, пшённый кулеш с сушёны …10.05.2018, 19:42Соус из белых грибов и сливокБелые грибы ведь самые-самые…! Я бы даже сказала, что белый гриб — …15.08.2018, 11:29Юшка грибная РождественскаяНа свят вечер у нас всегда готовят много всевозможных вареников с ра …06.01.2019, 22:39Грибной соус со сметаной.Вкусный,очень ароматный соус подойдет к любому гарниру. …26.01.2013, 08:47Грибы белые жареные на зимуЗаготовка белых грибов может производиться несколькими методами. Одн …26.09.2018, 10:27Рис с сушеными грибамиПлов- блюдо восточной кухни. Многие готовят его по своему собственно …23.07.2015, 23:00Суп с белыми грибами и цветной капустойИз белых грибов делаю заготовки. Покупаю больше и делю на порции. От …18.09.2019, 12:37Борщ с белыми грибами и грибными ушкамиБорщ с ушками – западноукраинская вариация постного борща, одно из д …08.01.2019, 22:23Красный борщ с белыми грибамиНа Свят вечер, обычно хозяйки готовят 12 постных блюд. Стандартного …08.01.2018, 12:56Белые грибы жареные с лукомИзвестно, что хорошие грибы являются полноценной заменой мясу по кол …26.09.2018, 11:53

Используемые источники:

  • https://moygrib.ru/recipes/sauces/gribnoy-sous-s-syrom.html
  • https://vpuzo.com/recepty-zakusok/goryachie-zakuski/62181-slivochno—gribnoy-sous-plavlenym-syrom.html
  • https://vpuzo.com/recepty-vtoryh-blyud/gribnye-blyuda/38044-gribnoy-sous-s-syrom-i-smetanoy.html
  • https://shefcook.ru/recipes/syrnyj-sous-s-gribami
  • http://cmak.ru/gorjachie-bljuda/bljuda-iz-ovoshhej-gribov-bobovih/gorjachie-bljuda-s-gribami/gribi-v-slivochno-sirnom-souse.html
  • https://vpuzo.com/recepty-sousov/sous-gribnoy/24192-sous–dips-iz-gribov-i-syra.html

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *