Полёвка цилиндрическая (агроцибе цилиндрическая): где растет и как выглядит

Агроцибе относятся к древнейшим культурным съедобным грибам. Уже римляне высоко ценили их наряду с шампиньонами, белыми грибами и трюфелями. Античные авторы Диоскорид и Плиний упоминали и о первых попытках их культивирования. Тогда выращивали грибы очень просто: спелые шляпки клали на брёвна или пни. Затем ждали, когда споры прорастут и мицелий оплетет древесину. Римляне были известными всему миру гурманами. Поэтому и в наших широтах следует уделить более пристальное внимание разведению этого гриба. <o>

Агроцибе тополевый так же известен под названиями тополиный опенок, агроцибе теплолюбивый, черный тополиный гриб и пиопино в Италии и Испании. Научные синонимы (названия одного и того же вида данные разными учеными):<o>

Agaricuscylindraceus – полевка цилиндрическая;<o>

Pholiotacylindracea – фолиота цилиндрическая;<o>

Pholiota aegerita – фолиота тополевая.<o>

Шляпка 6—15 см, сначала полусферическая, затем от выпуклой до плоской, со слабовыраженным бугорком. Цвет в молодом виде темно-коричневый, почти черный, затем охристый, коричневатый, позднее — белый, серый. Кожица гладкая, сухая, шелковистая, покрывается сеточкой трещин. Мякоть мясистая, белая или слегка буроватая, имеет запах вина или прогорклой муки, вкус мучной. Ножка цилиндрическая, длиной 8—15 см, диаметром 1—3 см, шелковистая, выше кольца покрыта густым опушением. Пластинки тонкие и широкие, узкоприросшие, в начале светлые, позже коричневые, с более светлым краем. Кольцо хорошо развитое, белое, при созревании коричневое, прочное, расположено высоко. Споровый порошок глинисто-коричневый.<o>

Растёт на живых и отмерших лиственных деревьях, чаще всего на ивах и тополях, но встречается и на других — на берёзах, вязах, бузине и фруктовых деревьях. Плодоносит многочисленными группами, как в естественных условиях, так и при промышленном культивировании.<o>

Гриб весьма богат метионином. Признан в традиционной народной и современной научной медицине полезным в лечении хронических головных болей и в лечении гипертонической болезни. Известен как продуцент антибиотиков полиацетиленовой природы. Комплексный препарат названый агроцибином активен против большой группы бактерий и грибов. Из плодовых тел агроцибе был выделен лектин, обладающий противораковым эффектом (в настоящее время исследования проводятся). Биотехнологический интерес представляет и недавно обнаруженная галопероксидаза обладающая рядом уникальных свойств как биокатализатор.<o>

И, конечно агроцибе обладает всеми свойствами других грибов: <o>

– высокая питательная ценность;<o>

– низкая калорийность;<o>

– наличие необходимых организму элементов: белков, витаминов и минеральных веществ;<o>

– экологически чистый продукт.

АГРОЦИБЕ В ПРИРОДЕ МОЛОДЫЕ ГРИБЫ В ИСКУССТВЕННЫХ УСЛОВИЯХ ЗРЕЛЫЕ ГРИБЫ В ИСКУССТВЕННЫХ УСЛОВИЯХ

09.03.2017

Agrocybe-erebia.jpgАгроцибе можно высаживать на брёвнах диаметром от 15 до 50 см. и длиной от 30 до 50см., а также на пнях. До сих пор для этого использовали только древесину ивы и тополя. Реже агроцибе выращивают на бузине и лесном буке. При температуре около 20°С мицелий разрастается в древесине 3 – 4 месяца. Брёвна с проросшим мицелием переносят в тенистое место в саду. Там их устанавливают вертикально, вкапывая на 10 -15 см. Культура не должна засохнуть. Для образования плодовых тел необходима температура не ниже 15 °С. При 18 °С процесс проходит лучше всего, а при температуре свыше 35 °С прекращается. Если следующая осень будет тёплой, на брёвнах появятся первые грибы. На пнях процесс затянется до начала следующего лета. С мая по октябрь грибы вырастают несколькими волнами. Весь пучок срезают у поверхности дерева, когда большая часть шляпок распрямится. Затем отрезают ножки непосредственно под шляпкой; они жесткие и не гадятся в пищу Процесс роста грибов длится от 3 до 5 лет, принося урожай, составляющий от 10 до 15% от массы древесины. Вследствие потребности в повышенной температуре агроцибе также очень хорошо растут на бревнах помешенных в теплицу.

Норма расхода: одной упаковки мицелия достаточно на 50 кг древесины.

Выращивание грибов на растительных остатках (интенсивный способ)

Агроцибе растет в изобилии на древесной щепе, часто формируя большую друзу – как в естественных условиях, так и при промышленном культивировании в контролируемых условиях.

Этот гриб предъявляет очень высокие требования к микробиологической чистоте компонентов субстрата. Сырье должно быть самым свежим. Недопустимы даже следы плесневого или бактериального заражения.

В состав субстрата должны входить: основа – опилки, солома и др., обязательна питательная добавка – соевая мука, отруби и т.д., а так же минеральная добавка – известь, мел, гипс.

Предварительно увлажненный субстрат помещается в термоустойчивые емкости и стерилизуется. После остывания стерильных блоков они засеваются мицелием агроцибе в стерильных условиях и остаются в этих условиях до полного зарастания блока. Оптимальная температура во время зарастания 21-27°С.

После полного и равномерного зарастания блока на нем необходимо сделать небольшие крестообразные надрезы, через которые будут расти грибы или открыть верхнюю часть емкости.

В молодом возрасте грибы имеют темно-коричневую, почти черную окраску. Оптимальная температура воздуха во время плодоношения 15- 18°С, влажность 90-95%.

Перезревшие грибы выбрасывают споры коричневого цвета, края шляпок растрескиваются.

Агроцибе извлекает питательные вещества непосредственно из верхнего слоя мицелия. Тот, в сою очередь, чувствителен к попаданию конденсата (тумана) на поверхность. Если нет возможности избежать этого эффекта – оправдано применение покровной почвы. Товарный гриб имеет приятный аромат и плотную консистенцию.

Save

Save

Save

← ИНСТРУКЦИЯ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ вешенки (все виды), паннус (все виды)Инструкция по выращиванию дождевика (все виды) → LAT Cyclocybe erebia Условно-съедобныйСинонимы:Полёвка тёмная, Agrocybe erebia, Pholiota erebia

Характеристики:

Группа: Пластинчатые
Пластинки: Бледно-коричневые
Цвет: Каштановый с бурым оттенком
Инфо: Имеет слабо-фруктовый аромат

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Strophariaceae (Строфариевые)
Род: Cyclocybe (Циклоцибе)
Вид: Cyclocybe erebia (Агроцибе эребия)

Условно-съедобный гриб(?). Несмотря на то, что этот гриб достаточно легко определяется и практически не имеет двойников, его сбор и употребление в пищу — достаточно рисковое мероприятие. Статус съедобности присвоен ему по аналогии с ближайшими родственными видами, но сколько-нибудь достоверных исследований его вкусовых качеств и возможной токсичности не проводилось. Поэтому съедобность его остаётся под вопросом.

Описание

3314684001-300x278.jpgШляпка

В начале роста имеет коническую или колокольчатую форму. Окраска молодого гриба каштановая, иногда с небольшим бурым оттенком. Шляпки молодых грибов влажные, липкие на ощупь. У зрелого гриба шляпка расправляется, край ее становится волнистым, лопастевидным, поверхность высыхает и темнеет до коричневого цвета.

Спороносный слой

8251184073-240x300.jpgПластинчатый. Окраска в начале бледно-коричневая, затем постепенно темнеет и пластинки становятся коричневыми со светлой кромкой. Расположение пластинок частое.

Ножка

Около 6 сантиметров в длину и до 1 см в диаметре. Имеет отчётливо волокнистую структуру, сплошная, цилиндрическая или веретеновидная. В верхней трети ножки имеется отчётливое кольцо, тонкое, достаточно широкое, бурого или светлого коричневого цвета. Выше него ножка имеет зернистую структуру, ниже поверхность становится продольно-полосатой. Окраска ножки серовато-коричневая.

Мякоть

Серая, с коричневым оттенком. Обладает приятным, с фруктовыми нотками, запахом и нейтральным вкусом. На месте разлома или среза цвет не меняет.

Распространение и сбор

4918248524-1024x704.jpg

Ареал распространения достаточно широкий, по всему умеренному поясу. Но при этом гриб встречается достаточно редко. Образует корневой симбиоз, микоризу с березами, потому может встречаться в лиственных или смешанных лесах с ее участием. Предпочитает редкие леса или небольшие открытые пространства, к составу почвы не требовательна.

Период активного плодоношения начинается в июне и продолжается в течение всего тёплого сезона.

Сходные виды

Агроцибе эребия — единственный вид в своем семействе, обладающий кольцом на ножке. Кроме того, ярким отличительным признаком является коричневая окраска с первых дней роста. Совокупность этих признаков не позволяет перепутать этот вид агроцибе с каким-либо другим грибом.

Употребление

Предположительно, пищевые свойства аналогичны другим близкородственном грибам рода агроцибе. Однако, как было сказано выше, каких-либо подробных исследований на этот счёт не проводилось.

Фото-галерея агроцибе эребии

Латинское название — Agrocybe semiorbicularis.

Описание агроцибе стоповидного

У этого гриба шляпка тонкая и хрупкая. Сначала ее форма полусферическая, но позже она становится выпуклой или почти плоской. Кожица на шляпке гладкая или немного сморщенная. Поверхность может быть несколько клейкой. Окрас шляпки меняется от светло-коричневого до охристого.

Agrocybe-semiorbicularis-007.jpg

Ножка у агрцибе стоповидного тонкая и высокая. У молодых грибов ножки покрыты мучнистым налетом, позже они становятся гладкими и блестящими. Пластинки достаточно широкие, располагаются они нечасто. Окрас пластинок у молодых экземпляров светло-желтый, со временем он меняется на буро-коричневый. Мякоти в этом грибе немного, по консистенции она рыхлая. Мякоть издает характерный мучной запах.

Места распространения полевок стоповидных

В основном эти грибы произрастают на пастбищах, также их можно увидеть на вырубках и лугах. Полевки стоповидные селятся в холмистых и горных областях. Сезон плодоношения этих грибов приходится на лето-осень.

Оценка съедобности агроцибе стоповидного

Агроцибе стоповидный – несъедобный вид грибов.

Родственные виды полевика стоповидного

Полевик ранний или полевка ранняя – съедобный представитель семейства. Шляпка в молодом возрасте у этого гриба полушаровидная, диаметром до 8 сантиметров, с возрастом она становится распростертой. Окрас шляпки желтоватый или светло-глинистый, в солнечную погоду выцветает и становится грязно-белым. Часто на краях шляпки имеются остатки покрывала. Мякоть тонкая с приятным грибным ароматом. Ножка по цвету такая же, как шляпка, порой немного темнее. В верхней ее части имеются остатки кольца.

Плодоносят полевики ранние с июня до июля. В некоторые сезоны данный вид плодоносит очень обильно. Они растут в лесах, садах и парках. Могут селиться на почве или сильно перегнившей древесине.

Полевик жесткий – условно-съедобный гриб. Форма шляпки полушаровидная, ее диаметр меняется от 3 до 10 сантиметров.

Шляпка толстомясистая с плотным частым покрывалом белого цвета. В сухую погоду поверхность шляпки часто покрывается трещинками, из-под которых заметна ватообразная белая мякоть. Окрас шляпки в молодости практически белоснежный, а позже становится грязно-желтым. Мякоть толстая со слабым грибным запахом. Ножка стройная и довольно длинная, серо-белого цвета. На поверхности ножки могут иметься завивающиеся волокна, из-за чего она кажется опушенной.

Плодоношение полевиков жестких начинается в июле. Они произрастают в садах, на лугах и газонах. Это силосный сапрофит, живущий за счет разложения остатков травы.

LAT Agrocybe praecox СъедобныйСинонимы:Полёвка ранняя, Агроцибе ранняя, Чешуйчатка ранняя, Pholiota praecox

Характеристики:

Группа: Пластинчатые
Пластинки: Желтоватые, грязно-коричневые
Цвет: Желтоватый, белый
Инфо: Трескается шляпка

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Strophariaceae (Строфариевые)
Род: Agrocybe (Агроцибе)
Вид: Agrocybe praecox (Полевик ранний)

Съедобный гриб 4 пищевой категории. Этот гриб можно назвать «шампиньон для ленивых». Действительно, он имеет некоторое внешнее сходство, предпочитает сходные условия произрастания и несколько напоминает шампиньоны по вкусу. Правда, вкусовые характеристики у него сильно уступают шампиньонам. Из плюсов — появляются эти грибы раньше, растут они значительно обильнее и чаще попадаются в поблизости от жилья человека. Так что для тех, кто любит побаловать себя грибами, но не хочет тратить больших усилий на поиски — замечательный вариант.

Описание

Шляпка

У молодых экземпляров имеет форму полушара, затем постепенно расправляется, принимая подушковидную форму, у старых грибов шляпка распростертая. Диаметр шляпки колеблется от 3 до 8 см. Кожица молодых грибов окрашена в желтоватый цвет, затем начинает постепенно темнеть, на солнце выцветает до почти белого. Во влажную погоду наблюдается некоторая зональность окраски. По краям шляпки нередко заметны остатки покрывала гименофора.

Спороносный слой

Пластинчатый. Гименофор светлый, желтоватого оттенка. По мере созревания и старения гриба постепенно темнеет, в старости приобретает грязно-коричневый цвет. В молодости гименофор укрыт пленчатым покрывалом, обеспечивающим необходимый микроклимат для созревания спор. Пластинки широкие, расположены часто, приросшие к ножке зубцом. Споровый порошок табачного цвета, споры эллипсовидные.

Ножка

В высоту достигает 8 см, в диаметре до 1 сантиметра. Структура плотная, волокнистая, жёсткая, внутри полая. Окраска аналогична шляпке, несколько темнее к основанию. В верхней трети ножки располагается кольцо, образованное остатками покрывала гименофора. У старого гриба кольцо окрашено темнее ножки из-за упавших на него спор.

Мякоть

В шляпке- беловатая, ломкая, с нейтральным вкусом и приятным грибным ароматом. В ножке — коричневая, жёсткая.

Распространение и сбор

Полевик ранний довольно требователен к почвам, предпочитает хорошо удобренный грунт, богатый гумусом или полностью перегнившей древесиной. Часто растет на полянах, опушках, на склонах оврагов, обочинах тропинок и дорог. Плодовитость его из года в год неравномерная. Растёт чаще всего группами, нередко довольно многочисленными.

Период активного плодоношения продолжается в течение июня и июля.

Сходные виды

  • Полевик жёсткий

Различить эти два вида зачастую можно только с помощью микроскопа. Как правило, шляпка полевика жёсткого несколько светлее, растёт этот вид в основном на на площадях, заросших травой, поодаль от деревьев. На микроскопическом уровне отличается более крупными спорами.

  • Полевка цилиндрическая

Обладает более крупными размерами плодового тела, шляпка достигает 15 см. Обладает мякотью с мучнистым вкусом и выраженным ароматом прогорклого масла.

Полевик ранний (Agrocybe praecox)

Систематика:

  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Strophariaceae (Строфариевые)
  • Род: Agrocybe (Агроцибе)
  • Вид: Agrocybe praecox (Полевик ранний)
  • <lh>

Другие названия гриба:</lh>Агроцибе ранняя</li>Чешуйчатка ранняя</li>Полёвка ранняя</li></ul>

Другие названия:

  • Полёвка ранняя

  • Агроцибе ранняя

  • Чешуйчатка ранняя

  • Pholiota praecox

14.jpeg

Полевик ранний (лат. Agrocybe praecox) — гриб семейства Bolbitiaceae. Известны так-же не менее распространенные синонимы, такие как Чешуйчатка ранняя (Pholiota praecox) и Агроцибе ранняя.

Шляпка: Ширина 3-8 см, в молодости полушаровидная с отчетливой «подушкообразностью», с возрастом раскрывается до распростертой. Цвет неопределенно-желтоватый, светло-глинистый, на солнце порой выцветает до грязно-беловатого. В сырую погоду на шляпке можно обнаружить слабые признаки «зональности». Остатки частного покрывала нередко остаются на краях шляпки, что придает этому грибу сходство с представителями рода Psathyrella. Мякоть шляпки беловатая, тонкая, с приятным грибным запахом.

Пластинки: Довольно частые, широкие, приросшие «зубцом»; в молодости светлые, желтоватые, с возрастом, по мере вызревания спор, темнеют до грязно-коричневых.

Споровый порошок: Табачно-коричневый.

Ножка: Той же цветовой гаммы, что и шляпка, в нижней части темнее. Ножка полая, но вместе с тем весьма жесткая и волокнистая. Высота 5-8 см, в траве бывает и выше; толщина до 1 см, хотя обычно тоньше. В верхней части — остатки кольца, как правило, несколько темнее самой ножки (становятся еще более темными при созревании гриба, будучи украшены падающими спорами). Мякоть коричневатая, особенно в нижней части.

Распространение: Полевик ранний встречается с начала июня до середины июля в садах, парках, по краям лесных дорог, предпочитая богатые почвы; может селиться на сильно перегнивших древесных останках. В некоторые сезоны может плодоносить очень обильно, хотя обычно попадается не так часто.

Сходные виды: Учитывая сроки произрастания, перепутать полевик ранний с каким-либо другим грибом довольно трудно. Близкородственные и внешне схожие виды (такие, например, как Agrocybe elatella) встречаются гораздо реже. А вот от агроцибы жесткой (Agrocybe dura), отличить его гораздо сложнее, жесткий полевик обычно белее на вид, растет скорее на силосе, чем на древесных останках, да и споры его на несколько микрометров крупнее.

Съедобность: Полевик ранний — Нормальный съедобный гриб, хотя некоторые источники указывают на горечь.

Замечания: В понимании сборщика, Agrocybe praecox — своего рода «недоделанный шампиньон». Условия произрастания, темнеющие с возрастом пластинки, сильная зависимости размера и массы от плодородности почвы — всё это дает право относиться к этому полевику как к шампиньону для бедных и торопливых. Встретив в лесу старушку с корзиной отборных агроциб, я поинтересовался, что это такое она собирает. «Как же, шаминьоны, мы их каждый год едим», — ответила она. Воодушевленный этим примером, я тоже набрал ранних агроциб и угостил друзей. Шампиньоны себе и шампиньоны, если не вдаваться в подробности, кроме нашего брата, мало кому интересные.

Фото гриба Полевик ранний из вопросов в распознавании:

Используемые источники:

  • http://cepnn.ru/agrotsibe
  • http://mirgribov.com/blog/instruktsiya-po-vyraschivaniyu-griba-agrotsibe-erebiya
  • https://gribowiki.ru/condit/agrocibe-erebiya.html
  • https://gribnikoff.ru/vidy-gribov/ne-sedobnye/agrotsibe-stopovidnyj/
  • https://gribowiki.ru/eatable/polevik-rannij.html
  • https://wikigrib.ru/polevik-rannij/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *