Подольшаник (Гиродон сизоватый): съедобность, описание и фото

LAT Gyrodon lividus СъедобныйСинонимы:Гиродон желтый, Гиродон сизоватый, Boletus chrysenteron var. lividus, Boletus labyrinthicus, Boletus lividus, Boletus lividus var. alneti, Boletus sistotrema, Boletus sistotremoides, Cladomeris sistotrema, Gyrodon labyrinthicus, Gyrodon sistotrema, Gyrodon sistotremoides, Uloporus lividus, Uloporus sistotrema

Характеристики:

Группа: Трубчатые
Пластинки: Ярко-желтые
Цвет: Буровато- или рыжевато-серый
Инфо: Мякоть шляпке синеет при повреждении

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Boletales (Болетовые)
Семейство: Paxillaceae (Свинушковые)
Род: Gyrodon (Гиродон)
Вид: Gyrodon lividus (Подольшаник)

Подольшаник съедобен, но не представляет особой пищевой ценности. Предположительно, его можно отнести к грибам 4 категории пищевой ценности.

Описание

Подольшаник представляет собой типичный шляпконожечный гриб с трубчатым гименофором.

G_lividus_1-300x230.jpgШляпка

Форма шляпки с возрастом последовательно меняется от выпуклой до практически плоской. Поверхность ее неровная, при отсутствии осадков сухая, а при дождливой погоде – липковатая. Цвет – буровато- или рыжевато-серый. Размер может достигать 15 см в поперечнике.

Ножка

F30A4617-300x224.jpgНебольшая (примерно 7*2 см в длину и толщину соответственно), в форме цилиндра, чуть светлее, чем шляпка, затемняется книзу.

На поверхности ножки часто наблюдаются красноватые пятна. На ножке подольшаника никогда не бывает остатков велума, поверхность ножки гладкая.

Споровый порошок

Споры мелкие и яйцевидные. В массе своей порошок спор коричневатый.

26b-300x200.jpgСпороносный слой

Гименофор трубчатый, ярко-желтый. При повреждении он зеленеет или синеет, а с возрастом становится коричневым.

Мякоть

Мякоть подольшаника желтоватая, в области шляпки при повреждении синеет. В ножке коричневатая и неизменная по цвету при срезании. Не обладает сколько-нибудь выраженными вкусом и запахом.

Распространение и сбор

37665107452_83fc6506ef_b-1024x615.jpg

Подольшаник, соответственно своему наименованию, предпочитает образовывать микоризу с ольхой. Если в лесу нет ольхи, то не будет и подольшаников. Встречается этот гриб в некоторых европейских странах и в западной части России, причем довольно редко, в связи с чем вид внесен в Красные книги некоторых государств. Гриб предпочитает мшистые влажные почвы.

Период плодоношения – с середины лета до середины осени.

Сходные виды

6677972844-300x200.jpgГиродон мерулиусовидный

Подольшаник имеет только один сходный вид – Гиродон мерулиусовидный, который так же редок, как и подольшаник. Этот вид тоже съедобен (некоторые источники называют его условно-съедобным).

Мерулиусовидный гиродон практически аналогичен по виду подольшанику, но отличается более темной окраской. С ядовитыми грибами ввиду особенностей своего строения подольшаник сходства не имеет.

Съедобность

Подольшаник съедобен, но ввиду отсутствия у него выраженных вкуса и аромата не имеет особой пищевой ценности. Предположительно, его можно причислить к 4 категории пищевой ценности. Для заготовок (сушения, соления, маринования) этот гриб не подходит, только для употребления в свежем виде.

Интересные факты

Поскольку подольшаник – редкий охраняемый вид, а также не обладает особой гастрономической ценностью, собирать и есть его не рекомендуется.

Шляпочный базидиомицет из многочисленного семейства Свинушковые – гиродон сизоватый. В научных источниках можно встретить и другое название гриба – подольшаник, либо латинское – Gyrodon lividus. Как следует из названия, трубчатый гриб предпочитает расти возле лиственных деревьев, преимущественно под ольхой.

Как выглядит гиродон сизоватый

Шляпка молодого базидиомецета имеет полукруглую форму. Со временем она становится подушковидной, по центру слегка вдавленной. Ее диаметр может колебаться от 3 до 15 см.

Края шляпки истонченные, слегка подвернутые, позже приобретают волнистую форму

Поверхность гриба сухая, бархатистая, со временем становится гладкой. При повышенной влажности воздуха кожица гиродона сизоватого приобретает клейкость.

Цвет шляпки молодого экземпляра песочный, оливковый, светлый. У старого плодового тела она становится ржаво-коричневой, желтой, темной.

Обратная сторона шляпки покрыта тонким слоем гименофора, который формируется из тонких и коротких трубочек, нисходящих на ножку и прирастающих к ней. Они образуют крупные лабиринтообразные поры сначала золотистого, а затем темного оливкового цвета. Если надавить на поверхность гименофора, она станет синей или зеленой, со временем и вовсе побуреет.

Ножка вырастает цилиндрической формы, у основания более тонкая, расположение ее центральное. Сначала она ровная, но со временем искривляется, истончается. Ее длина не превышает 9 см, а толщина – 2 см.

У молодых экземпляров ножка покрыта мучнистым налетом, со временем становится полностью гладкой. Ее цвет всегда идентичен окрасу шляпки, но бывает и немного светлей.

Верхняя часть ножки однотонно желтая, это обусловлено нисходящим вниз гименофором

Губчатая, рыхлая, мясистая мякоть шляпки гиродона сизоватого практически всегда бледная и желтая. На ножке она темней и жестче, более волокнистая. Если ее разрезать, она побуреет, впоследствии станет темно-синей. Запах и вкус не выражены.

Споры эллипсоидной формы, могут быть и округлыми, достаточно широкие, с легким желтым оттенком. Их размер от 5 до 6 мкм.

Где растет гиродон сизоватый

Гриб произрастает в лиственных лесах, на всей территории Европы, редко в Западной части России, встречается и в Израиле. В некоторых странах внесен в Красную книгу.

Этот базидиомицет часто образует микоризу с ольхой, но может встречаться и возле других лиственных культур.

Гиродон сизоватый произрастает группами на хорошо увлажненной почве, разрушенных пнях, может формироваться и в супесчаных грунтах, мхах.

Можно ли есть гиродон сизоватый

Гриб съедобен, ядовитых веществ не содержит, опасности для здоровья человека не представляет. Молодые базидиомицеты имеют неплохой вкус, со временем пищевая ценность и вкусовые качества резко снижаются. Мякоть гиродона сизоватого не имеет ярко выраженного вкуса или аромата.

Ложные двойники

Гриб имеет характерную только для него губчатую структуру гименофора и оливковый его окрас. Эти признаки отчетливо выделяют гиродон сизоватый среди других представителей леса. Ядовитых двойников у представителя семейства Свинушковые не обнаружено.

А вот съедобный собрат есть – Гиродон мерулиусовидный. Эти виды полностью идентичны.

Есть всего два отличия: более темный окрас плодового тела и горчичный губчатый гименофор

Правила сбора

В поход за грибами отправляются в середине лета или в начале сентября. Гиродон сизоватый появляется с приходом осени, плодоносит до первых заморозков.

Найти его можно в лесу, где преобладают лиственные деревья, преимущественно ольха. Медлить со сбором не стоит, ведь самые вкусные экземпляры молодые, а не переспелые. Отличить их можно по светлой гладкой шляпке, у старых грибов она становится темной, ржавого цвета.

Нельзя собирать подольшаники вблизи дорог и промышленных предприятий, все грибы хорошо впитывают соли тяжелых металлов из загрязненного воздуха.

Употребление

Гиродон сизоватый после сбора нужно переработать в ближайшие несколько часов, так как мякоть его быстро теряет форму, окисляется. Плодовое тело моют под проточной водой, очищают от загрязнений, прилипших листьев, песка и остатков мха.

Затем гриб отваривают в течение получаса в подсоленной воде, рассол сливают, процедуру повторяют. Далее отварной гиродон сизоватый приготавливают по вкусу.

Для заготовок, сушения, маринования, засолки этот гриб не подходит. Его мякоть быстро разрушается, при повреждении становится некрасивого синего цвета.

Заключение

Гиродон сизоватый – шляпочный трубчатый гриб, который нечасто встречается в лесу. Вид относят к исчезающим. Пищевой ценности подольшаник не представляет, но сбор его не запрещен – плодовое тело не содержит опасных для человека веществ. Предположительно, этот базидиомицет относят к 4 категории пищевой ценности.

Главная >> Порядок болетовые >> Семейство свинушковые или паксилловые >> Род гиродон >> Подольшаник

Подольшаник (лат. Gyrodon lividus)

Название Подольшаник.Латинское название: Gyrodon lividus.Другие названия: Гиродон сизоватый.Отдел: Базидиомикота.Класс: Агарикомицеты.Порядок: Болетовые.Семейство: Свинушковые или Паксилловые.Род: Гиродон.Условно-съедобный гриб.Название Подольшаник.Латинское название: Gyrodon lividus.Другие названия: Гиродон сизоватый.Отдел: Базидиомикота.Класс: Агарикомицеты.Порядок: Болетовые.Семейство: Свинушковые или Паксилловые.Род: Гиродон.Условно-съедобный гриб.

Научные синонимы

Boletus lividus Boletus chrysenteron var. lividus Uloporus lividus

Ножка

30–100 мм высотой, 5–20 мм толщиной, не полая, цилиндрическая, часто более тонкая у основания и изогнутая, у молодых грибом присутствует мучнистый налет, который со временем пропадает, цвет, как правило, такой же, как у шляпки.

Шляпка

30–100 мм в диаметре, у молодых плодовых тел полукруглая, край подвернут, а кожица немного бархатистая. По мере роста становится подушковидной или распростертой, часто с вогнутым центром, край тонкий, кожица гладкая, во влажную погоду немного клейкая, цвет желтоватый, серо-желтый, желто-коричневый.

Гименофор

Трубчатый, нисходящий. Трубочки очень короткие, поры лабиринтообразные, крупные, угловатые, желтые или золотисто-желтые со временем темнеют. При нажатии трубочки и поры синеют.

Мякоть

Светло-желтая, мягкая, на срезе синеет, вкус и запах не выражены.

Споровый порошок

Желто-коричневый.

Споры

5–6,5 х 3–5 мкм, широко-эллипсоидные, гладкие.

Среда обитания

Произрастают одиночно или небольшими группами на почве или пнях лиственных деревьев. Образует микоризу преимущественно с ольхой. Стоит отметить, что гриб во многих регионах встречается довольно редко.

Похожесть

Подольшаник (лат. Gyrodon lividus) ядовитых двойников не имеет, спутать с другими видами практически невозможно.

Декабрь

Январь

Февраль

Март

Апрель

Май

Июнь

Июль

Август

Сентябрь

Октябрь

Ноябрь

Пищевая ценность

Условно-съедобный гриб, низкая пищевая ценность обусловлена, прежде всего, отсутствием ярких вкусовых качеств.

Все виды рода Гиродон:

Подольшаник (Gyrodon lividus)

–> –> НАВЕРХ

Настоящему грибнику известно, как приятно с наступлением грибного сезона побродить в теплую погоду по лесу, отправившись на тихую грибную охоту. Если сезон удачный, то каких грибов только не встретишь в лесу. Большие и маленькие, разных расцветок и формы, все они одинаково интересны для настоящего грибника. В грибном царстве много представителей, которые хорошо известны даже начинающим грибникам. Например, практически каждый знает, что такое белый гриб или подберезовик. Но можно с уверенностью сказать о том, что подольшаник знаком далеко не каждому грибнику. Поэтому, наверное, настало самое время поближе познакомиться с ним.

Общее описание

На латинском языке его название звучит, как Gyrodon invidus, Название красивое, но таков ли сам гриб? Он относится к редко встречаемым съедобным грибам. Он входит в семейство Свинушковые.

Где растет?

Для своего роста выбирает места, где влажная почва с обилием мха. Надо сказать, что период, в течение которого гриб плодоносит, не ограничен строгими рамками. Стартом этого периода является середина лета, а заканчивает он свое плодоношение в первых месяцах осени. Название грибу дала его способность вступления в микоризную связь с ольхой.

Ядовит или нет?

Это вполне съедобный гриб, хотя и не обладает широкой популярностью. Не многие знают о нем. Это обстоятельство не является случайным, поскольку гриб не обладает достаточной пищевой ценностью. В пищу его употребляют редко, отсюда его скромная роль в рейтинге популярности.

гладыш — описание, где растет, ядовитость гриба

Как выглядит?

Шляпка гриба имеет неровную волнистую поверхность. По направлению от центра к краям отмечается выраженное сужение. Если попробовать поверхность шляпки на ощупь, то можно отметить выраженную сухость. В периоды дождливой погоды поверхность принимает клейкий характер. Шляпка окрашена в желтый цвет с присутствием коричневых оттенков. В диаметре может достигать 20 см, но обычно отличается более скромными показателями.

Внутренняя поверхность шляпки представлена нетолстым губчатым слоем. Для него характерно то, что после прикосновения он синеет. Затем окраска принимает бурый характер. С ростом изменяется форма и характер пор. Вначале они походи на лабиринты, а со временем принимают угловатый характер. Губчатый слой имеет желтоватый окрас. Гриб имеет ровную ножку, расцветка которой идентична шляпке. В высоту ножка может достигать 7 см. Если шляпка отличается наличием мясистой мякоти, то в ножке она плотного характера, с наличием отчетливых волокон и окрашена в желтоватый цвет.

Для спор характерна округлая форма. Споровый порошок охристо-коричневого цвета.

Гриб относится к типичным трубчатым гименофорам. Как ясно из названия, он любит находиться в том месте, где растет ольха, а именно, под ней.

Как употреблять?

Гриб этот потребляют в пищу только в свежем виде, разумеется, после тщательной термической обработки. Заготавливать ольшаник на зиму, как то, сушить, мариновать или солить нельзя. Употребляются исключительно в молодом возрасте.

Характерно то, что у этого представителя отсутствуют какие-либо сходства с ядовитыми грибами. В отдельных странах Европы внесен в Красную Книгу и находится под охраной государства.

Надо сказать, что в семействе Свинушковые это гриб не является единственным представителем. В него водит и много других грибов. Например, гирудон мирулисовидный. Этот вид входит в группу условно-съедобных грибов. Шляпка в диаметре достигает 12,5 см. У молодого гриба шляпка немного выпуклая, края подвернуты. Со временем она принимает форму воронки. Шляпка характеризуется наличием гладкой поверхности. Окрас красно-коричневых или желтовато-коричневых оттенков. Мякоть шляпки обладает выраженной плотностью, имеет желтый цвет. У нее практически отсутствует вкус и запах. Для трубочек характерна темно-желтая окраска. Если их повредить, то их цвет приобретает сине-зеленый оттенок.

Ножка может вырастать в длину до 5 см. Она имеет эксцентрическую форму с различной окраской в разных частях. Вверху она имеет темно-желтую окраску, а ближе книзу цвет становится коричневым или даже черным. Для гриба характерен групповой рост. Конечно, могут встречаться и единичные экземпляры, но подобное наблюдается крайне редко. Началом периода плодоношения является лето и заканчивается оно лишь к середине осени.

паутинник красивейший — описание, где растет, ядовитость гриба

в Грибники Пикабу4 месяца назад

Итак поехали:

саркосцифа алая

Ранней весной практически во всех странах и контингентах, на опавших деревьях вырастают целые семейства саркосцифы алой. На невысокой беловатой ножке крепится глубоко вогнутая шляпка, по своей форме больше похожа на чашу. Внутри она ярко-красная, внешние же В«стенкиВ» имеют более светлый оттенок. Некоторые грибники уверяют, что приятно пахнущая, упругая мякоть саркосцифи вполне съедобная, но большинство все же обходят эти грибы стороной, поскольку они слишком мелкие, к тому же и довольно жесткие.

За вогнутую шляпку и яркую окраску гриб еще называют алой эльфовой чашей. Примечательно, что растет она только в экологически чистых районах, избегая лесополосы около больших дорог и городов, где воздух загрязнен всякими выбросами.

1569239178178236465.jpg

Бамбуковый гриб

Латинское название гриба звучит как фаллюс индусиатус, но чаще всего он встречается как:

бамбуковый гриб;

дама с вуалью;

диктиофора сетчатая;

бамбуковая девушка;

лядник пахучий в бамбуке;

бамбуковый женьшень.

1569239311155097710.jpg

Фиолетовое чудо лаковица аметистовая

В конце лета в лесах, на влажных полянах, вырастает лаковица аметистовая (она же лиловая) – небольшие грибочки на тонкой ножке с распростертой шляпкой. Грибное тело полностью окрашено в лилово-фиолетовый цвет, даже пластинки под шляпкой, которые плавно спускаются на ножку, единственно, что у старых экземпляров они выцветают. Съедобная нежная мякоть тоже фиолетовая, с приятным вкусом и запахом.

На старых лаковиц очень похож ядовитый гриб мицена чистая. Отличить ее можно по характерному неприятному запаху редьки и пластинкам чисто-белого цвета (у лаковицы аметистовой они слегка лиловые).

1569239406140172119.jpg

Шампиньон-великан или лагермания гиганская

Одним из самых больших грибов в мире является представитель семейства шампиньоновых лагермания гигантская. Этот уникальный гриб часто можно встретить в степях и лугах центральной России. Ножки у него нет, а само грибное тело похоже на огромное круглое яйцо, потерянное вымершим динозавром, или же чью-то голову, за что гриб в народе просто именуют В«головачемВ». А за то, что появляются головачи в сезон дождей, их называют дождевиками.

Размеры головы внушают уважение: встречаются экземпляры, диаметр которых превышает 0,5 м, и это учитывая тот факт, что они съедобны. Вот уж улов так улов! Определить зрелость гриба несложно: молодые головачи должны быть белыми, с такого же цвета мякотью, у старых же оболочка темнеет, и мякоть становится сначала зелено-желтой, а в конце коричневатой.

Употреблять в пищу старых головачей нельзя – в их мякоти содержится большое количество токсинов, что приводит к отравлению, при этом симптомы проявляются не сразу, а только на второй день.

1569239474118676701.jpg

Краснокнижный гриб гериций коралловый

Среди необычных съедобных грибов есть один вид, который никогда не перепутать с другими. Подобных ему просто не существует в природе – это гериций коралловый. Грибное тело представляет собой просто огромный ветвистый куст с множеством ровных или изогнутых шипов. Чаще всего куст белый, но может быть и кремовым. Встретить гериций коралловый удается не всем, ведь это очень редкий гриб. В России он произростает преимущественно на Дальнем Востоке, в Краснодарском крае, Сибири. Растет он на деревьях и пнях, только на лиственных породах. Молодая, ароматная и упругая мякоть белая, реже розоватая или желтоватая, приятно пахнет и очень вкусная, а вот старые грибы становятся жесткими.

Коралловый гриб, как еще называют гериций, имеет и другие имена, основывающиеся на его формах. Так, среди грибников он известен как ежовик решетчатовидный или же гериций ветвистый.

156923953718054409.jpg

Гигантский гриб спарассис курчавый

На корнях хвойных древесных пород растет огромный спарассис курчавый. По своей природе он является грибом паразитом, поскольку разрушает дерево, провоцируя заболевание красной гнилью, что ведет к гибели хозяина. Вес одного взрослого гриба может достигать 10 кг, а ширина – более 0,5 м.

Растет он плотным кустом, который образуют в принципе небольшие грибочки с волнистыми выгнутыми шляпками, их диаметр не превышает 5 см. Грибной куст имеет округлую форму и очень кучерявый, за что и получил свое название. А еще его часто называют капустой (грибной, боровой, или заячьей). Гриб является съедобным: молодая хрупкая мякоть очень вкусная и пахнет орехами, но у старых спарассисов она становится жесткой.

Грибная капуста защищена Красной книгой, так как находится на грани исчезновения.

15692397741911961.jpg

Шишкогриб хлопьеножковый

Среди грибов с интересными формами стоит выделить шишкогриб хлопьеножковый – очень забавный грибочек со шляпкой, похожей на сосновую шишку. Она выпуклая и вся покрыта чешуей, которая свисает и с краев шляпки, а также имеется и на ножке. Не менее интересный и окрас: молодые шишкогрибы серо-коричневые, но, взрослея, они становятся шоколадно-черными. Мякоть у такого чудо-гриба, как ни странно, светлая, но при разрезе сначала краснеет, а потом тоже становится темной, почти черной с фиолетовым оттенком. Издает характерный грибной запах.

Шишкогриб относят к условно-съедобным грибам: отравиться им нельзя, но и волокнистая мякоть не всем нравится.

1569239840137378630.jpg

Дрожалка оранжевая

Как ни странно, но желеобразная бесформенная масса на деревьях – это съедобный гриб дрожалка оранжевая. Выглядит она, конечно, не очень: клейкое дрожащее грибное тело размером до 10 см слегка прозрачное, окрашенное в желто-оранжевый цвет.

В засушливое лето почти вся жидкость из дрожалки испаряется, и гриб превращается в подобие корки, но после обильных дождей снова набухает и приобретает прежнюю студенистую структуру. А вот яркий оранжевый окрас в дождливое лето исчезает, уступая место белому, почти прозрачному, цвету.

156923991716312319.jpg

Мокруха еловая – гриб в стеклянной шапке

В хвойных лесах, под елями, растет вполне обычный на первый взгляд гриб под названием мокруха еловая. Но если вы найдете молоденькие грибочки, пусть вас не пугает слизкое покрывало, полностью покрывающее шляпку и переходящее на ножку. Издалека создается впечатление, что гриб надел стеклянную шапку или скафандр. По мере роста прозрачное покрывало разрывается, а его остатки видны только на ножке. В таком виде мокруха еловая выглядит тоже очень красиво: шляпка окрашена в фиолетово-коричневый цвет. Мякоть гриба светлая, приятно пахнет и очень вкусная.

1569239998178361546.jpg

Редкий гриб саркосома шаровидная

Коричневые бочонки, наполненные темной жидкостью и прикрытые сверху блестящим диском – сложно представить более необычный гриб. Это уникальная саркосома шаровидная, занесенная в Красну книгу. Найти ее можно только среди зарослей мха, в непроходимой лесной чаще. Саркосому считают условно-съедобной (некоторые гурманы жарят плодовое тело и уверяют, что в таком виде оно очень вкусное), но главная ценность гриба заключается в жидкости. Она обладает целебными свойствами и широко применяется в народной медицине.

156924007815378812.jpg

Всем спасибо за внимание

источник

Используемые источники:

  • https://gribowiki.ru/eatable/podolshanik.html
  • https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/griby/podolshanik-girodon-sizovatyy-sedobnost-opisanie-i-foto.html
  • http://tihaya-ohota.ru/basa/basidiomycota/agaricomycetes/boletales/paxillaceae/gyrodon/lividus.htm
  • https://howtogetrid.ru/podolshanik-opisanie-gde-rastet-yadovitost-griba/
  • https://pikabu.ru/story/chudo_prirodyi_ili_sedobnyie_gribyi_neobyichnoy_formyi_i_raskraski_6946584

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *