Пирожки с белыми грибами и картофелем

Сложность: средняя Оборудование: мясорубка, сковорода Техники: жарка, варка

Для рецепта пирожков вам потребуется:

для теста::

  • мука – 7 стаканов
  • молока – 2.5 стакана
  • сахар – 2 ст.л.
  • масло – 2 ст.л.
  • сахар – 2 ст.л.
  • яйцо – 2 шт.
  • соль – 1 ч.л.
  • дрожжи – 40г

для начинки::

  • сушеные грибы – 50г
  • масло сливочное – 3 ст.л.
  • лук репчатый – 2 луковицы
  • мука – 1 ч.л.
  • перец, соль – по вкусу
  • жир для жарки – 400г

Рецепт приготовления пирожков:

Чтобы приготовить Пирожки с сушеными грибами необходимо…

Приготовить тесто опарным способом; готовое тесто разделить на небольшие лепешки и оставить для расстойку. Затем на каждую из лепешек положить грибной фарш, края лепешек защипать, придать форму пирожков. Сформованные пирожки поставить на расстойку приблизительно на 15 минут, после чего обжарить их на сковороде с растопленным жиром или растительным маслом.

Для приготовления начинки сушеные грибы тщательно промыть и отварить до мягкости. Отваренные грибы вторично промыть холодной водой и пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом на доске. Грибную массу слегка обжарить с маслом и смешать с мелко нарубленным и поджаренным до золотистого цвета лука, прибавить муку. Приправить все солью и перцем. По желанию в грибной фарш можно добавить стакан отварного риса.

средний бал: 0.00 голосов:

фото-рецепты по шагам

m00.jpg6 фотоЖареные пирожки с опятамиm00.jpg9 фотоПирожки с белыми грибами и картофелемm00.jpg9 фотоРасстегаи с белыми грибамиm00.jpg5 фотоПостные рулетики с картофелем и грибамиm00.jpg10 фотоРасстегаи с белыми грибами и курицей4 фотоСлоеные пирожки с начинкой из рубленой куриной грудки и шампиньонов6 фотоПирожки с лисичками7 фотоЦукаты из тыквы

реклама

Еще рецепты раздела…
Картофельные пирожки со свежими грибами

Сварите очищенный картофель, протрите горячим, добавьте муку, яйцо и хорошо перемешайте. Для фарша грибы и лук мелко порубите. Лук слегка обжарьте,

читать рецепт

Картофельные пирожки с грибами

Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, остудить, пропустить через мясорубку. Для фарша сухие грибы промыть, сварить, мелко изрубить и подж

читать рецепт

Пирожки из пресного теста с грибами и субпродуктами

Грибы предварительно замочить на 1 час, затем отварить до мягкости. Обработанные субпродукты залить холодной водой, посолить и довести до кипения. Сня

читать рецепт

Пирожки с грибами “губники”

Из опарного теста раскатать круглые лепёшки. На каждую уложить фарш, края загнуть и защепить “верёвочкой”, дать расстояться, помазать льезоном, выпеч

читать рецепт

Оставить комментарий…

Автор:Елена ПокровскаяБудем печь дрожжевые пирожки с картошкой и белыми грибами. Для начинки грибы мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле, с добавлением репчатого лука. А уже после смешиваем грибную массу с картофельным пюре.Метки:дрожжевое тестогрибыкартофельпирожкибелые грибы

Для рецепта пирожков вам потребуется:

  • мука – 600г
  • сухие дрожжи – 1.5 ч.л.
  • сахар – 1 ст.л.
  • соль – 1 ч.л.
  • сливочное масло – 25г
  • яйцо (желтки) – 2 шт.
  • молоко – 250 мл

для начинки: белые грибы (свежие) – 500г</li> сливочное масло</li> репчатый лук – 1 шт.</li> соль – по вкусу</li> картофель – 6 шт. </li></ul>

Рецепт приготовления пирожков:

Приготовить тесто. В контейнер для хлебопечки налить теплое молоко, добавить растопленное сливочное масло, сахар и соль. Засыпать просеянную муку, смешанную с дрожжами. Выбрать программу ‘дрожжевое тесто’.

Для начинки репчатый лук мелко нарезать. Картофель очистить. Вскипятить воду, добавить соль и положить картофелины. Огонь немного убавить и варить до готовности.

Грибы промыть, обсушить и нарезать ломтиками.

В сковороде разогреть сливочное масло и быстро обжарить на нем лук. Добавить белые грибы и жарить до готовности. Приправить по вкусу солью.

Слить с вареного картофеля воду, добавить сливочное масло и приготовить пюре. Смешать картофельное пюре с жареными грибами.

Разделить тесто на небольшие кусочки размером с яйцо. Раскатать из них круглые лепешки и дать им подняться.

Разложить начинку (на каждую лепешку по 1-1.5 .л. начинки).

Собрать края лепешки в центре, чтобы получилось подобие узелка, прижать их. Разложить пирожки на припудренном мукой противне, дать пирожкам еще раз подойти. Выпекать около 20 минут в предварительно разогретой до 180С духовке. За несколько минут до окончания выпечки смазать пирожки взбитым яйцом.

Пирожки с белыми грибами и картофелем

средний балл: 4.45 голосов: 47

размещен в разделах:

  • ПирожкиПирожки с грибами
похожие рецепты

9 фотоПирожки с рисом и яйцами7 фотоПирожки с мясом и овощами5 фотоСкороспелые беляши 7 фотоПирожки из хлеба с начинкой 9 фотоПирожки с капустой и яйцом6 фотоЗаварное дрожжевое тесто (для пирогов и 6 фотоПирожки с вишней и яблоками8 фотоПирожки с капустой

реклама

Оставить комментарий…

 

Свежие лесные грибы — прекрасный продукт, но, к сожалению, скоропортящийся. Сохранить грибы на более долгий срок без потери качества помогает заморозка. Ее можно сделать разными способами. Об этом я подробно рассказываю в статье «Как правильно заморозить грибы».

Из замороженных грибов можно готовить те же блюда, что и из свежих: супы и второе, салаты и начинки для пирогов.

В этой статье описан рецепт очень вкусной начинки из замороженных грибов с луком и рисом.

Ингредиенты: размороженные грибы — 300 гр рис — ½ стакана (100 гр) лук — 1 штука соль — 1 ч. л. растительное масло — 1 ст. л.

Сварить рис. Полстакана риса хорошо промыть в кастрюле, несколько раз сливая воду. Добавить стакан воды. Если используется круглозерный рис, то воды нужно налить полтора стакана. Такой рис впитывает больше воды и пропорции для него 1:3.

Поместить кастрюлю на огонь. Довести до кипения, посолить (1 ч. л.) и убавить огонь до минимума.

Варить рис на очень медленном огне, с закрытой крышкой кастрюли до полного впитывания воды в крупу. Перемешивать рис в процессе приготовления не следует. Когда вода полностью впитается, выключить огонь и оставить рис в кастрюле до полного остывания. Обычно рис варится 20-25 минут.

Луковицу почистить, помыть и мелко разрезать. Грибы разморозить.

Если в них появилась жидкость — слить. Выложить грибы на сухую сковороду и, не закрывая ее, на среднем огне выпарить остатки жидкости, постоянно помешивая.

Когда не останется лишней влаги, налить на сковороду с грибами растительное масло (лучше нерафинированное). Можно использовать и топленое сливочное масло (1 ст. л.). Положить лук, перемешать и на медленном огне с закрытой крышкой готовить 15-20 минут до мягкости лука. В это время грибы нужно периодически помешивать.

Если перед заморозкой грибы варились в соленой воде, то их нет необходимости досаливать. Если же ранее соль не добавалялась, то начинку стоит посолить по вкусу (примерно 1/2 ч. л.) Затем дать грибам остыть.

Соединить грибы с рисом и хорошо перемешать.

Вкусная грибная начинка готова!

Такой начинкой можно фаршировать блинчики. А так же печь с ней замечательные пироги или пирожки.

Приятного вам аппетита! Готовьте легко и с удовольствием!

Используемые источники:

  • https://www.gotovim.ru/recepts/bake/pirogy/2524.shtml
  • https://www.gotovim.ru/sbs/pirozhkartgrib.shtml
  • https://edimkashu.ru/nachinka-iz-zamorozhennyx-gribov-s-lukom-i-risom/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *