Мясо по-французски с картошкой и грибами. Пошаговый рецепт с фото

Рада приветствовать Вас дорогие читатели! Сегодня хочу познакомить Вас с очень необычным блюдом из повседневных продуктов — мясо по французски с грибами и помидорами. Его можно приготовить на ужин, и оно, несомненно, порадует Вашего мужа. Также им можно приятно удивить друзей в процессе праздничного застолья.

kak-prigotovit-myaso-po-francuzski-v-duhovke.jpg

Есть очень много вариантов приготовления мясо по французски с грибами и помидорами. В качестве основного ингредиента можно использовать свинину, курятину, говядину, телятину и даже фарш. Дополняют его шампиньонами, помидорами, картошкой, перцем, луком, ананасами, другими продуктами и разнообразными соусами. Я уверенна, что практически в каждой хозяйки, есть свой рецепт подобного блюда. Для себя я выбрала вариант приготовления свинины с грибами и томатами, предлагаю Вам ознакомиться с рецептом с фото.

Почему стоит попробовать данный рецепт:

• Ингредиенты очень простые и недорогие. Наверняка на каждой кухне найдется свинина, лук, помидоры (особенно в сезон), немножко сыра, майонез, ну а грибы можно при надобности докупить.

• Относительно недолгое время приготовления и наличие продуктов, позволяет сделать это блюдо на повседневный ужин или когда неожиданные гости уже на пороге.

• Использование грибов делает блюдо более изысканным, и оно легко становится основным на праздничном столе. А если использовать не обычные шампиньоны, а вешенки, то гости точно будут в восторге.

• В процессе запекания свинина пропитывается соком из томатов и не пересыхает.

• Идеально гармонирует с картофелем в любом виде, также сочетается со многими гарнирами: макароны, рис и другие каши.

• Можно сразу приготовить на большую компанию, если использовать большой противен

или даже два сразу.

• Запеченное мясо очень вкусное и полезное. Приготовить данное блюдо можно также в мультиварке.

• Основной аргумент – аппетитная сырная корочка сверху. Думаю, это придется по вкусу многим. Мой муж просто обожает все, что запекается под сыром.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ

Количество порций: 4

  • Свинина — 400-600 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Грибы — 400 г
  • Помидоры – 3 шт.
  • Сыр — 200 г (Сыра много не бывает!)
  • Майонез – 200 г
  • Соль, перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

1. Нарезать мясо кусками (около 1 см) и отбить.

otbivnye3-300x200.jpg

2. Противень смазать маслом и выложить отбивные.

Screenshot_2-4-300x133.jpg

3. Посолить, поперчить.

spets14-300x272.png

4. Смазать немножко майонезом.

image-1-300x198.jpg

5. Очистить лук, помыть, порезать кольцами (если большой – можно полукольцами). Выложить на отбивные.

6. Помыть шампиньоны, порезать их тоненькими пластинками и поджарить немного на растительном масле, пока не выпустят сок, можно посолить (если грибы лесные – технология приготовления другая). Выложить на лук.

7. Порезать помидоры аккуратными кольцами и выложить сверху.

8. Смазать оставшимся майонезом.

9. Натереть сыр и хорошенько все им засыпать.

10. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать 30-40 минут.

Некоторые секреты приготовления:

• В процессе отбивания мяса можно использовать пищевую пленку, это не допустит разрывы (особенно актуально для курицы) и разбрызгивания сока по кухне.

• Самое вкусное мясо для данного блюда – это свиная вырезка.

• Выкладывать отбивные на противень нужно плотненько, в процессе запекания они немножко сжимаются, и в итоге хорошо разделяются на порционные кусочки.

• Если Вы не едите майонез из магазина, то можете использовать сметану или сделать домашний.

• Лучше использовать маленькие луковицы, чтобы нарезать их цельными кольцами, так красивее.

• Грибы нужно резать достаточно большими кусочками, но обязательно тоненькими.

• Если используете шампиньоны, то их необязательно поджаривать, можно выкладывать сырые пластинки, зависит от вашего вкуса.

• Чтобы помидоры сохранили свой сок, их нужно порезать очень острым ножом (а лучше специальным ножом-пилочкой для нарезки овощей), важно сохранить цельные кружечки, чтобы сок не вытекал.

• В сезон дешевого перца, вместо грибов можно использовать перец – также очень вкусно.

• Для пикантности добавляют чеснок, зелень.

• Чтобы сырная корочка не была сильно твердой, сыр можно добавить за 10-15 минут до конца приготовления, а лучше просто натереть его на крупной терке.

• Если времени на приготовления совсем в обрез, Вас ждут очень голодные домочадцы или гости, то положите на противень сначала нарезанную толстенькими кольцами картофель, а затем отбивные с начинкой. Основное блюдо и гарнир будут готовы за 40 минут в духовке. Перед подготовкой мяса поставьте вариться до полуготовности картошку в мундирах, чтобы она не была сырой после запекания.

• Главный секрет – не бойтесь экспериментировать!

А сейчас в магазин за грибочками и обязательно порадовать свою семью вкуснейшим мясом запеченным под сыром!

Приятного аппетита!

Заходите ко мне еще, буду рада поделиться с Вами новыми идеями!

Видео рецепт:

Мясо по-французски это достаточно популярное и не сложное блюдо. Кроме того это блюдо очень трудно испортить и оно всегда получается вкусным.

На сайте уже есть рецепт мяса по-французски с курицей. Но сегодня я хочу поделится с Вами рецептом мяса по-французски из свинины с грибами.

Для этого рецепта я обычно использую белые грибы, но сегодня у меня были только польские грибы, хотя по вкусовым свойствам они очень похожи на белые. В принципе для этого рецепта можно взять обычные шампиньоны или вешенки (гливы), их не нужно отваривать перед приготовлением.

Многие в этот рецепт добавляют сырые шампиньоны, но мне больше нравится добавлять уже обжаренные грибы. Во-первых так блюдо получается вкуснее, во-вторых грибы не пускают сок, так как они уже готовы. Кроме того в грибы кроме репчатого лука можно добавить сметаны и тогда у Вас получатся грибы уже с соусом. Затем я смешиваю обжаренные грибы с плавленым сыром, чесноком и зеленью. В процессе запекания сырок плавится и получается своего рода соус. Хотя если Вы к грибам добавите сметану, то у Вас и без плавленого сыра получится отличный соус.

Так как у меня уже есть похожий рецепт с курицей, то сегодня я готовила это блюдо со свининой. Но кроме свинины Вы можете использовать телятину, курицу, индейку или другое мясо, а можно мясо заменить рыбой. Рыбу перед запеканием лучше всего обвалять в муке и обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки, обжаривать нужно быстро и на сильном огне.

Свиную корейку нужно разрезать на куски толщиной 1-2 см. и завернуть в пищевую пленку или положить в небольшой кулек. Не заматывайте мясо в пищевую пленку плотно. Отмотайте кусочек пленки приблизительно 25-30 см. и уложить на него мясо, а сверху накрыть таким же куском пленки. Мясо заматывают в пленку для того чтобы оно не рвалось в процессе отбивания и чтобы кусочки мяса не разлетались по всей кухне. Мясо нужно отбивать тупой стороной молотка, то есть той стороной где нет зубчиков. Для того чтобы молоток не так сильно стучал, под доску лучше всего положить свернутое в несколько раз полотенце. В этом рецепте можно более детально посмотреть процесс отбивания мяса.

Ингредиенты

  • Свиная корейка – 500 г
  • Твердый сыр – 150 г
  • Плавленый сырок – 1 шт.
  • Зелень – 10 г
  • Грибы – 200 г
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Сметана – 1 ст. л.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Соль – 5 щепоток
  • Черный молотый перец – 3 щепотки

Рецепт приготовления мяса по-французски из свинины с грибами

  1. Свиную корейку разрезать поперек на куски толщиной 1-1,5 см. Отбить мясо тупой стороной молотка, без зубчиков. При отбивании мясо удобно заворачивать в пищевую пленку или в небольшой кулек.

    Отбитое мясо приправить солью, перцем и небольшим количеством растительного масла, все хорошо перемешать. Можно вместо растительного масла использовать майонез.

  2. Чеснок очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Чеснок мелко покрошить или пропустить через пресс.

    Зелень мелко покрошить.

    Луковицу нарезать тонкими ломтиками или полукольцами. Ломтики выглядят более эффектно.

  3. Твердый сыр натереть на крупной терке.

  4. Оставшийся репчатый лук порезать небольшими кубиками.

  5. На разогретом растительном масле обжарить лук до легкой прозрачности. Затем добавить отваренные грибы. У меня были польские грибы, поэтому их сначала нужно отварить, если Вы используете шампиньоны или вешенки, то их отваривать не нужно.

    Если Вам нравятся сильно обжаренные грибочки, то сначала нужно обжарить грибы, а уже потом добавлять лук.

  6. Добавляем немного соли и перца для вкуса.

    Обжариваем грибы до легкой золотистой корочки. Если Вы хотите обжарить грибы сильнее, то сначала обжариваем грибы, а только потом добавляем лук. Иначе лук сгорит быстрее чем у Вас обжарятся грибы.

  7. Плавленый сыр соединить со сметаной, чесноком, черным молотым перцем, и небольшим количеством твердого сыра и зелени. Все хорошо перемешать. Иногда я использую только плавленый сыр и чеснок. Выбирайте мягкий и вкусный плавленый сыр.

  8. Смешивайте обжаренные грибы и растертый плавленый сырок. Все хорошо перемешать и попробовать на вкус, при необходимости добавить соль, перец или специи.

  9. Все хорошо перемешать. Если грибы были горячими, то плавленый сырок может расплавится, но это не страшно.

  10. Дно формы смазать растительным маслом. В форму кладем лук. Лучше всего лук нарезать тонкими ломтиками и выкладывать его кружочками. Чем тоньше будет нарезан лук, тем нежнее он будет.

  11. Сверху на лук кладем мясо. Мясо нужно выкладывать внахлест друг на друга. Можно положить не один а два слоя мяса. Если Вы готовите небольшую порцию мяса по-французски, то его лучше готовить в форме. А если у Вас большая порция, то ее лучше выкладывать на противень, тогда лишняя жидкость лучше испаряется и мясо запекается, а не тушится.

    Кроме того нужно учитывать что мясо в процессе приготовления уменьшается в размере.

  12. Сверху посыпать мясо зеленью.

  13. Сверху выкладываем грибную начинку. Начинку нужно выкладывать равномерно.

  14. Далее следует натертый на крупной терке твердый сыр.

  15. Мясо по-французски ставим в разогретую до 200*-220* духовку. Запекаем мясо при 190*-210* в течении 20-35 минут.

    Когда вся или большая часть жидкости испарится и лук начнет подрумяниваться, а сыр сверху расплавится и зарумянится, мясо можно вынимать из духовки. Перед подачей мясо должно 10-15 минут постоять в теплой духовке.

    Время запекания и температура может меняться в зависимости от количества порций и от особенностей Вашей духовки.

Приятного аппетита!

количество порций 6-8

Предлагаю на заметку простой рецепт мяса по-французски с грибами. Это интересный вариант полюбившегося многим блюда, которое можно приготовить не только на обед, но и на праздничный стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Луковица 2-3 Штук
  • Мясо 400 Грамм
  • Картофель 300-400 Грамм
  • Грибы 400 Грамм
  • Сыр 100-150 Грамм
  • Помидоры 2-3 Штукпо желанию
  • Соль 1 Щепотка
  • Перец 1 Щепотка
  • Майонез 1 По вкусу
  • Растительное масло 1-2 Ст. ложек

Описание приготовления

Шаг 1

1. Для начала необходимо вымыть, просушить и нарезать грибы. На сковороде разогреть немного растительного масла и отправить туда грибы. При желании их можно сразу обжарить с луком, такой вариант подойдет для тех, кто не очень любит лук. Жарить грибы на среднем огне до готовности, посолив и поперчив по вкусу. Также в рецепт приготовления мяса по-французски с грибами для разнообразия можно использовать маринованные грибочки.

Шаг 2

2. Жаропрочную форму или противень немного смазать растительным маслом. Очистить луковицу и нарезать средними кольцами. Выложить на дно, распределив по всей поверхности. При желании можно добавить немного перца или специй. Вариантов чередования слоев в этом блюде существует немало, так что при желании можно использовать и другую последовательности.

Шаг 3

3. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками или брусочками. Выложить в отдельную мисочку и посолить. Тщательно перемешать. При желании можно добавить также паприку или молотый чеснок для аромата. Выложить картофель ровным слоем на лук. Мясо вымыть, просушить, нарезать пластинками и немного отбить. Посолить и поперчить по вкусу, выложить на картофель.

Шаг 4

4. Добавить жареные грибочки, разложив ровным слоем. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать средними кружочками. Выложить сверху.

Шаг 5

5. По всей поверхности сделать тонкую сеточку майонеза (при желании можно добавить и больше). Сыр натереть на средней терке и присыпать сверху. Отправить форму в разогретую духовку минимум на 1 час, а затем ориентировать по степени готовности. Мясо по-французски с грибами в домашних условиях перед подачей можно присыпать свежей зеленью.

–>

Похожий видео рецепт “Мясо по-французски с грибами”

Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

Грудинка, запеченная с картофелемЗапеканка картофельная с мясомСосиски детскиеФрикаделлер “Маринара” (пирог с фрикадельками)Шампиньоны с картошкой жареные”Пальчики” свиныеТомленое мясо в духовкеОджахури по-грузински

01 июня 20193Время1 ч 30 минКухняРусскаяПорции8Описание

Предлагаю вкусно запечь в духовке свинину с грибами, помидорами и сыром. Запеченное отбивное мясо получается сочным, мягким, нежным. Его вид тоже прекрасен, поэтому для праздничного обеда или ужина – отличный рецепт. А для своей семьи тоже маленький праздник полезен, когда хочется порадовать сытной вкуснятиной.

Вторые блюдаСвинина в духовкеБлюда из грибовЖарение, жаркаЗапеканиеОтбиваниеНа праздничный обедНа сытный обедНа праздничный столНа столНа праздничный ужинГазовая плитаДуховкаИндукционная плита</span>

Ингредиентысвинина0,7кг</span>грибы замороженные300г</span>помидоры3шт</span>сыр150г</span>лук репчатый3шт</span>майонез100мл</span>соль1,5ч.л.</span>специипо вкусу</span>масло растительноедля жарки</span>
Как приготовить: Запеченная свинина с грибами, помидорами и сыром в духовкеШАГ 1Сначала будем обжаривать лук. Для этого головки порежем полукольцами и отправим на сковороду в растительное масло. Слегка обжариваем, пока он не станет прозрачным. Ни в коем случае не передерживаем, должна остаться сочность.</span>ШАГ 2Затем снимаем лук со сковороды, подливаем масла и жарим грибы. Можно брать шампиньоны, но у меня были отварные лесные (замороженные). Жарим, пока они практически не приготовятся. Можно сразу добавить соли и немножко перца.</span>ШАГ 3Свинину нарезаем пластинками поперек волокон, отбиваем с обеих сторон. </span>
ШАГ 4В отдельной мисочке соединяем соль со специями, размешиваем. Этим составом будем посыпать каждый кусочек мяса.</span>ШАГ 5Выкладываем мясо на противень поверх пергамента. Посыпаем заготовки солью с перцем.</span>ШАГ 6Сверху выкладываем слой жареных грибов. Затем поочередно выкладываем обжаренный лук, кружок помидора и смазываем майонезом. </span>
ШАГ 7Когда все готово, посыпаем сверху сыром, который будет плавиться в духовке, за счет чего получится аппетитная корочка. Отправляем подготовленную свинину в духовку на 1 час. Можно подлить немного воды, чтобы мясо не сохло, пока пустит собственный сок. Запекаться мясо будет при температуре 180-190º.</span>ШАГ 8В результате получается вкусная запеченная свинина с помидорами, грибами и сыром. Обязательно попробуйте приготовить ее в духовке. Приятного аппетита!</span>

Мясо по-французски с картошкой — это вкусное блюдо, для которого возможно значительное разнообразие ингредиентов. Выбор в пользу свинины, индюшатины или говядины, а также сорт грибов остаются за вами. Но мясо по-французски всегда настоящий гастрономический шедевр.

Мясо по-французски с картошкой и грибами в духовке

Источник фото: gotovit-doma.ru

Мясо по-французски: рецепт, ингредиенты

Классический вариант этого блюда предполагает использование для его приготовления говядины.

Подготовим такие ингредиенты, как:

  • говядина — 1 кг;
  • картофель, шампиньоны — по 500 г;
  • лук — 3 шт.;
  • твердый сыр — 400 г;
  • майонез или сметана — 300 г;
  • соль, перец — по вкусу;
  • растительное масло — 2 ст. л.

Мясо по-французски с картошкой и грибами в духовке

Источник фото: zhenskoe-mnenie.ru

Берите мясо или грибы, которые нравятся семье и гостям. То же касается выбора в пользу майонеза или сметаны. Этот компонент нужен для пропитки блюда, чтобы мясо в духовке получилось сочное. Обычно берут майонез, но те, кто его категорически не приемлет, вполне могут остановить свой выбор на жирной сметане.

Читайте также: Картошка по-французски с фаршем: пошаговый рецепт

Как приготовить мясо по-французски с картошкой и грибами в духовке

Перед тем как перейти к запеканию, подготовим все компоненты:

  1. Мясо промывают, очищают от жилок и косточек и нарезают квадратными кусочками.
  2. Каждый кусочек слегка отбивают, натирают специями. Для дополнительной мягкости маринуют с добавлением белого вина 30–40 минут.
  3. Очищенный вымытый картофель нарезают кружочками или полукольцами. Добавляют соль, перец, 100 г майонеза или сметаны. Перемешивают и оставляют пропитываться.
  4. Тем временем моют и режут шампиньоны в зависимости от их размеров: маленькие — пополам, крупные — на несколько частей или пластин.
  5. Кольцами нарезают очищенный лук.
  6. Натирают на крупной терке сыр.

Мясо по-французски с картошкой и грибами в духовке

Источник фото: sovets24.ru

Итак:

  1. Форму для запекания или глубокую сковороду смазывают растительным маслом.
  2. Выкладывают на низ картофель, далее — говядину, луковые кольца, грибы. Сверху наливают майонез или сметану. Рассыпают по поверхности блюда сыр.
  3. Накрывают фольгой и запекают около 60 минут при 200 °С.

Мясо по-французски с картошкой и грибами в духовке

Источник фото: hozyaushka.org

Проверить мясо по-французски с картошкой на готовность можно зубочисткой. Она должна легко прокалывать все компоненты.

Как только блюдо слегка остывает, его разрезают на порции и подают к столу с овощами и салатами. Приятного аппетита!

Читайте также: Баранина в духовке в рукаве


Используемые источники:

  • https://vitablog.ru/pitanie/kulinariya/myaso/po-francuzski.html
  • https://delo-vcusa.ru/recept/myaso-po-frantsuzski-iz-svininyi-s-gribami/
  • https://povar.ru/recipes/myaso_po-francuzski_s_gribami-26387.html
  • https://nyamkin.ru/recipes/zapechennaya-svinina-s-gribami-pomidorami-i-syrom-v-duhovke
  • https://www.nur.kz/1769001-maso-po-francuzski-s-kartoskoj-i-gribami-v-duhovke.html

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *