Куриное филе с белыми грибами
Содержание
- 1 Ингредиенты для В«Куриное филе с соусом из белых грибовВ»:
- 2 Пищевая и энергетическая ценность:
- 3 Рецепт В«Куриное филе с соусом из белых грибовВ»:
- 4 Ингредиенты
- 5 Приготовление
- 6 Ингредиенты для В«Куриное филе с соусом из белых грибовВ»:
- 7 Пищевая и энергетическая ценность:
- 8 Рецепт В«Куриное филе с соусом из белых грибовВ»:
Нежное питательное мясо птицы, не оставляет равнодушными любителей и ценителей тонких яств, на протяжении всей истории нашей цивилизации. Его доступность даёт возможность кулинарной фантазии развиваться до самых удивительных и замысловатых блюд, а калорийная ценность этого продукта способна пополнить запасы недостающего белка так необходимых живому организму. Один из рецептов курицы, который мы хотим предложить Вам, на […]
Нежное питательное мясо птицы, не оставляет равнодушными любителей и ценителей тонких яств, на протяжении всей истории нашей цивилизации. Его доступность даёт возможность кулинарной фантазии развиваться до самых удивительных и замысловатых блюд, а калорийная ценность этого продукта способна пополнить запасы недостающего белка так необходимых живому организму. Один из рецептов курицы, который мы хотим предложить Вам, на сей день отличается своей оригинальностью и неповторимостью, а дополнительные к нему ингредиенты, подчеркнут все его лучшие достоинства. Далее мы хотим Вам предложить способ приготовления куриного филе с белыми грибами.
Порядок действий приготовления.
1.Взять куриное филе, хорошо промыть, осушить бумажной салфеткой и нарезать на кусочки в виде кубиков на кухонной доске. Затем накалить растительное масло на сковороде, забросить туда нарезанное мясо и обжарить до появления золотистой корочки. 2.Белые грибы замочить в прохладной подсоленной воде на 30 минут, для того чтобы вышли нежелательные организмы. Тем временем, взять лук репчатый, очистить от шелухи и нашинковать на доске полукольцами. Отмоченные грибы нарезать в виде пластинок приблизительно 0,3 миллиметра. В нарезанные ингредиенты добавить соль, черный молотый перец и обжарить на умеренном огне в сковороде до готового состояния.
3.В слегка смазанную форму для запекания уложить обжаренные грибы с луком, сверху выложить поджаренное ранее филе. 4.В подходящей посуде смешать майонез и жирные сливки, после этого полученным составом аккуратно залить мясо и все перемешать.
5.Взять твердый сыр, натираем на терку в подходящей посуде и посыпать им филе с жидкой приправой.
6.Духовой шкаф нагреть до температуры 180 градусов по Цельсию, поставить туда форму с мясом залитую соусом и запекать 30 минут. В результате проделанных несложных действий, получаем изысканное блюдо с насыщенным вкусом, ярким грибным ароматом, очень аппетитным на внешний вид. При желании его можно украсить салатными листьями.
Если Вам понравится этот рецепт, то мы будем рады прочесть об этом в Ваших комментариях.
- 25 ноября 2015, 21:25
- 1950
Я люблю этот рецепт за его простоту и скорость приготовления. Мягкий, но яркий вкус белых грибов в сочетании со сливками любое блюдо сделает особенным.
Ингредиенты для В«Куриное филе с соусом из белых грибовВ»:
- Филе куриное — 2 шт
- Грибы (белые ) — 300 г
- Рис — 2 пакет.
- Сливки (20%) — 300 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок (1 для филе, 2 для соуса) — 3 зуб.
- Масло сливочное — 20 г
- Смесь перцев (по вкусу (у меня розовый и белый))
- Соль (по вкусу)
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Петрушка — 2 веточ.
- Кориандр (молотый, по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления:30 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал6997.8 ккал | белки276.4 г | жиры173.7 г | углеводы1076 г |
100 г блюда | |||
ккал225.7 ккал | белки8.9 г | жиры5.6 г | углеводы34.7 г |
Рецепт В«Куриное филе с соусом из белых грибовВ»:
Рис отварить в подсоленной воде. Варить на медленном огне 30 минут.
Белые грибы (у меня замороженные) небольшого размера отварить в подсоленной воде 3-5 минут, постоянно снимая пену. По истечении времени, откинуть грибы на сито и дать стечь воде.
Пока грибы варятся, займемся филе. Приправить его солью, свежемолотым розовым перцем и мелко нарезанным чесноком. Все специи хорошенько втереть в мясо. Обжарить филе на растительном масле, минут по 5-7 с каждой стороны. Не торопитесь переворачивать филе, дайте появиться красивой корочке, и только потом переворачивайте. Так филе получится золотистое снаружи и сочное внутри.
Вареные грибы обжарьте на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла, на среднем огне, до полного испарения влаги и появления красивого колера. Затем добавить к грибам мелко нарезанный лук, сливочное масло, молотый кориандр (совсем чуть-чуть, не переборщите) и 2 зубчика чеснока. Чеснок чистить не нужно, просто раздавите его ножом. Обжариваем, пока лук не станет прозрачным.
Когда грибы почти готовы, добавить муку, и хорошо перемешиваем. Влить в сковороду теплые сливки (предварительно разогреть их в микроволновке), довести до кипения и убавить огонь на минимум (сливки не должны сильно кипеть). Солим (не забываем, что грибы мы варили в подсоленной воде) и перчим по вкусу (для этого блюда отлично подойдет белый, свежемолотый перец), добавить мелко нарезанную петрушку (укроп для этого блюда, на мой взгляд, резковат). Готовим еще пару минут и пробуем, если нужно, досолить.
Рис из пакетика выложить на тарелку. Куриное филе нарезать ломтиками, выложить рядом с рисом, щедро полить соусом и добавить сверху немного свежемолотого розового перца.
Приятного аппетита!!!
Сочетая нежное куриное филе и шампиньоны, можно приготовить легкое и диетическое блюдо с использованием белого соуса. Основные ингредиенты готовятся очень быстро, поэтому курицу в белом соусе с грибами можно отнести к блюдам быстрого приготовления. Это настоящая находка для хозяек, занятых не только домом, но и работой.
Категория: Второе.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 500-600 г
- шампиньоны – 250-300 г
- лук репчатый – 1 шт.
- пшеничная мука – 1-2 ст. ложки
- сметана или сливки – 400-450 мл
- сливочное масло – 2-3 ст. ложки
- соль – по вкусу
- смесь перцев
- лавровый лист
- приправа для курицы – по желанию.
Способ приготовления:
- Лук очистить и нарезать соломкой среднего размера. Сковороду раскалить и растопить на ней сливочное масло. Добавить лук и спассеровать до прозрачности.
- Шампиньоны нарезать пластинами, очистив предварительно. Добавить к припущенному луку. Готовить в течение 5-10 минут, изредка перемешивая содержимое.
- Куриную грудинку промыть и очистить от косточки (если она не снята). Филе нарезать соломкой. Добавить мясо к луку. Тушить под крышкой 5-7 минут, потом готовить без крышки, чтобы испарилась вся жидкость.
- Содержимое сковороды посолить по вкусу и поперчить. Для более насыщенного вкуса желательно использовать смесь перцев. Добавить лавровый лист и при желании приправу для курицы. Все тщательно перемешать.
- К основным ингредиентам добавить муку и перемешать, готовить 1-2 минуты. Совет: муку можно предварительно разбавить небольшим количеством воды и тщательно перемешать, чтобы разбить мучные комки.
- Влить частями сметану или сливки постоянно перемешивая содержимое, смесь должна загустеть. Добавить остальную часть сметаны (или сливок) и довести белый соус до желаемой консистенции. Совет: можно в соус также влить немного воды или бульона, если смесь получилась немного гуще, чем хотелось бы.
- Готовить курицу в белом соусе еще 5-10 минут. При необходимости можно еще досолить.
- Подавать блюдо можно как отдельно, так и с картофельным пюре или макаронными изделиями в качестве гарнира.
- Вот ещё один неплохой рецепт: куриная грудка фаршированная печенью.
Тем, кто отдает предпочтение изысканным французским блюдам, рекомендуется приготовить нежное блюдо из куриного филе в белом соусе. Благодаря такому соусу мясо получается необыкновенно вкусным, очень мягким и довольно сочным. Куриное филе, приготовленное в белом соусе, можно подавать с воздушным картофельным вареными макаронами, гречкой или длиннозерным рисом. Кроме того, по желанию это изысканное французское блюдо можно […]
Тем, кто отдает предпочтение изысканным французским блюдам, рекомендуется приготовить нежное блюдо из куриного филе в белом соусе. Благодаря такому соусу мясо получается необыкновенно вкусным, очень мягким и довольно сочным. Куриное филе, приготовленное в белом соусе, можно подавать с воздушным картофельным вареными макаронами, гречкой или длиннозерным рисом. Кроме того, по желанию это изысканное французское блюдо можно подавать и без какого-либо гарнира, только с легким овощным салатом.
Процесс приготовления:
Промокнуть бумажной салфеткой промытое куриное филе, как только оно подсохнет, нарезать брусками или не очень тонкой соломкой, переложить в миску, насыпать самые подходящие специи, затем по вкусу добавить соль. Далее почистить и очень тонко нашинковать салатный лук, переложить его в подготовленную сковороду и обжарить в горячем масле на сковороде. Как только лук приобретет приятный медовый оттенок, добавить в сковороду нарезанное куриное мясо. Подготовить небольшую миску, разбить в нее куриные яйца, взбить их, затем добавить тертый сыр, хорошо перемешать. Отправить сырно-яичную массу в сковороду и перемешать все компоненты, затем продолжить процесс жарки на самом слабом огне еще две минуты.
Добавить сметану, хорошо перемешать все ингредиенты в сковороде, продолжить процесс тушения еще минут десять при постоянном помешивании, после этого это французское блюдо можно считать готовым. Подготовить большое блюдо, застелить его промытыми салатными листьями, сверху выложить куриное филе, приготовленное с белым сырным соусом. Присыпать курицу рубленым укропом, украсить помидорами черри, разрезанными на половинки, затем подавать французское блюдо в теплом виде к столу с любым гарниром или без него. По желанию приготовить это куриное филе можно со сладким перцем, который сделает это французское блюдо еще более сочным и очень ярким.
пошаговый рецепт с фото
Жаркое с курицей и белыми грибами – это классическое сочетание продуктов и вкусов. Такое блюдо можно подать к любому гарниру – получается очень сытно и вкусно. Можно использовать белые грибы в любом виде, то есть они могут быть свежими, замороженными или сушеными. Чтобы курица получилась мягче и ароматнее, желательно ее замариновать на пару часов.
Ингредиенты
- 400 г курицы
- 2 горсти сушеных белых грибов
- 1 луковица
- 100 мл сметаны
- 1 ч. л. соли (без горки)
- 20 г сливочного масла
- 1/5 ч. л. молотого кориандра
- свежая зелень и овощи перед подачей
Приготовление
1. Используйте куриное филе (грудку) или просто мясо, срезанное с голеней или бедер. Помойте курицу, обрежьте все лишнее – кусочки жира, кожи, удалите сухожилия и хрящи. Нарежьте мясо кусочками средней величины.
2. Присыпьте курицу солью и специями – можно взять смесь перцев, смесь специй для курицы или просто черный молотый перец, молотый кориандр.
3. Добавьте в миску сметану и перемешайте. Оставьте курицу мариноваться на час или дольше. Жирность сметаны особо не важна.
4. Сушеные грибы залейте крутым кипятком и дайте постоять минут 30, после чего проварите их в другой, чистой воде еще минут 20. Если грибы свежие, то их нужно почистить, нарезать и также проварить в подсоленной воде полчаса. Замороженные грибы тоже нужно проварить, если они не были термически обработаны перед заморозкой.
5. Слейте с грибов воду и слегка отожмите их, мелко нарежьте. Лук-репку очистите и также мелко покрошите.
6. На раскаленной сковороде растопите кусочек сливочного масла. Выложите грибы и нарезанный лук, обжарьте минуты 3 на слабом огне, помешивая.
7. Отправьте в сковороду маринованную курицу в сметане, добавьте 100 мл воды или бульона, накройте крышкой и потушите мясо в течение получаса. При необходимости воду можно добавить.
8. Подавайте жаркое горячим, присыпав свежей рубленой зеленью. Также можно подать к мясу чесночный соус – получится вкусно.
Комментировать Смотрите ещё: Тушеная птица, Тушеные грибы
Тушеная курица
Куриная грудка с кабачками на сковородеКуриный гуляш, тушенный с овощамиСациви из курицы
Блюда из белых грибов
Куриные котлеты с белыми грибами и петрушкойСуп-пюре из белых сушеных грибовГрибница с белыми грибами
Блюда из курицы
Куриные рулетики с солеными огурцами и сыром в мультиваркеКуриная грудка, запеченная с сыром и зеленью в рукавеПаштет из куриных желудков
Курица с грибами
Ризотто с курицей и грибамиКурица с шампиньонами в сливочном соусеТарталетки с курицей и грибами под сырной корочкой–> –>
- 25 ноября 2015, 21:25
- 1950
Я люблю этот рецепт за его простоту и скорость приготовления. Мягкий, но яркий вкус белых грибов в сочетании со сливками любое блюдо сделает особенным.
Ингредиенты для В«Куриное филе с соусом из белых грибовВ»:
- Филе куриное — 2 шт
- Грибы (белые ) — 300 г
- Рис — 2 пакет.
- Сливки (20%) — 300 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок (1 для филе, 2 для соуса) — 3 зуб.
- Масло сливочное — 20 г
- Смесь перцев (по вкусу (у меня розовый и белый))
- Соль (по вкусу)
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Петрушка — 2 веточ.
- Кориандр (молотый, по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления:30 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал6997.8 ккал | белки276.4 г | жиры173.7 г | углеводы1076 г |
100 г блюда | |||
ккал225.7 ккал | белки8.9 г | жиры5.6 г | углеводы34.7 г |
Рецепт В«Куриное филе с соусом из белых грибовВ»:
Рис отварить в подсоленной воде. Варить на медленном огне 30 минут.
Белые грибы (у меня замороженные) небольшого размера отварить в подсоленной воде 3-5 минут, постоянно снимая пену. По истечении времени, откинуть грибы на сито и дать стечь воде.
Пока грибы варятся, займемся филе. Приправить его солью, свежемолотым розовым перцем и мелко нарезанным чесноком. Все специи хорошенько втереть в мясо. Обжарить филе на растительном масле, минут по 5-7 с каждой стороны. Не торопитесь переворачивать филе, дайте появиться красивой корочке, и только потом переворачивайте. Так филе получится золотистое снаружи и сочное внутри.
Вареные грибы обжарьте на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла, на среднем огне, до полного испарения влаги и появления красивого колера. Затем добавить к грибам мелко нарезанный лук, сливочное масло, молотый кориандр (совсем чуть-чуть, не переборщите) и 2 зубчика чеснока. Чеснок чистить не нужно, просто раздавите его ножом. Обжариваем, пока лук не станет прозрачным.
Когда грибы почти готовы, добавить муку, и хорошо перемешиваем. Влить в сковороду теплые сливки (предварительно разогреть их в микроволновке), довести до кипения и убавить огонь на минимум (сливки не должны сильно кипеть). Солим (не забываем, что грибы мы варили в подсоленной воде) и перчим по вкусу (для этого блюда отлично подойдет белый, свежемолотый перец), добавить мелко нарезанную петрушку (укроп для этого блюда, на мой взгляд, резковат). Готовим еще пару минут и пробуем, если нужно, досолить.
Рис из пакетика выложить на тарелку. Куриное филе нарезать ломтиками, выложить рядом с рисом, щедро полить соусом и добавить сверху немного свежемолотого розового перца.
Приятного аппетита!!!
Используемые источники:- https://www.great-cook.ru/kurinoe-file-s-belymi-gribami.html
- https://www.povarenok.ru/recipes/show/117228/
- https://na-vilke.ru/kurinoe-file-v-belom-souse-s-gribami.html
- https://www.great-cook.ru/kurinoe-file-v-belom-souse.html
- https://nakormi.com/zharkoe-s-kuricej-i-belymi-gribami.html
- https://www.povarenok.ru/recipes/show/117228/&parent-reqid=1581858684984899-1713731310847038868900067-sas3-5813&lite=1