Куриное филе с белыми грибами

f8c0f2ba355fee13b6de451b9f00c6aa.jpg

Нежное питательное мясо птицы, не оставляет равнодушными любителей и ценителей тонких яств, на протяжении всей истории нашей цивилизации. Его доступность даёт возможность кулинарной фантазии развиваться до самых удивительных и замысловатых блюд, а калорийная ценность этого продукта способна пополнить запасы недостающего белка так необходимых живому организму. Один из рецептов курицы, который мы хотим предложить Вам, на […]

Нежное питательное мясо птицы, не оставляет равнодушными любителей и ценителей тонких яств, на протяжении всей истории нашей цивилизации. Его доступность даёт возможность кулинарной фантазии развиваться до самых удивительных и замысловатых блюд, а калорийная ценность этого продукта способна пополнить запасы недостающего белка так необходимых живому организму. Один из рецептов курицы, который мы хотим предложить Вам, на сей день отличается своей оригинальностью и неповторимостью, а дополнительные к нему ингредиенты, подчеркнут все его лучшие достоинства. Далее мы хотим Вам предложить способ приготовления куриного филе с белыми грибами.

kurinye_ruletiki_s_gribami_i_syrom_v_smetannom_souse_1.jpg.crop_display-600x400.jpg Порядок действий приготовления.

1.Взять куриное филе, хорошо промыть, осушить бумажной салфеткой и нарезать на кусочки в виде кубиков на кухонной доске. Затем накалить растительное масло на сковороде, забросить туда нарезанное мясо и обжарить до появления золотистой корочки.IMG_1241--600x459.jpg 2.Белые грибы замочить в прохладной подсоленной воде на 30 минут, для того чтобы вышли нежелательные организмы. Тем временем, взять лук репчатый, очистить от шелухи и нашинковать на доске полукольцами. Отмоченные грибы нарезать в виде пластинок приблизительно 0,3 миллиметра. В нарезанные ингредиенты добавить соль, черный молотый перец и обжарить на умеренном огне в сковороде до готового состояния. f8c0f2ba355fee13b6de451b9f00c6aa-600x397.jpg

3.В слегка смазанную форму для запекания уложить обжаренные грибы с луком, сверху выложить поджаренное ранее филе.3240292-600x428.jpg 4.В подходящей посуде смешать майонез и жирные сливки, после этого полученным составом аккуратно залить мясо и все перемешать.

5.Взять твердый сыр, натираем на терку в подходящей посуде и посыпать им филе с жидкой приправой.

6.Духовой шкаф нагреть до температуры 180 градусов по Цельсию, поставить туда форму с мясом залитую соусом и запекать 30 минут. В результате проделанных несложных действий, получаем изысканное блюдо с насыщенным вкусом, ярким грибным ароматом, очень аппетитным на внешний вид. При желании его можно украсить салатными листьями.

Если Вам понравится этот рецепт, то мы будем рады прочесть об этом в Ваших комментариях.

  • 25 ноября 2015, 21:25
  • 1950

Я люблю этот рецепт за его простоту и скорость приготовления. Мягкий, но яркий вкус белых грибов в сочетании со сливками любое блюдо сделает особенным.

Ингредиенты для В«Куриное филе с соусом из белых грибовВ»:

  • Филе куриное — 2 шт
  • Грибы (белые ) — 300 г
  • Рис — 2 пакет.
  • Сливки (20%) — 300 мл
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок (1 для филе, 2 для соуса) — 3 зуб.
  • Масло сливочное — 20 г
  • Смесь перцев (по вкусу (у меня розовый и белый))
  • Соль (по вкусу)
  • Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
  • Петрушка — 2 веточ.
  • Кориандр (молотый, по вкусу)
  • Масло растительное (для жарки)

Время приготовления:30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал6997.8 ккал белки276.4 г жиры173.7 г углеводы1076 г
100 г блюда
ккал225.7 ккал белки8.9 г жиры5.6 г углеводы34.7 г

Рецепт В«Куриное филе с соусом из белых грибовВ»:

Рис отварить в подсоленной воде. Варить на медленном огне 30 минут.

Белые грибы (у меня замороженные) небольшого размера отварить в подсоленной воде 3-5 минут, постоянно снимая пену. По истечении времени, откинуть грибы на сито и дать стечь воде.

Пока грибы варятся, займемся филе. Приправить его солью, свежемолотым розовым перцем и мелко нарезанным чесноком. Все специи хорошенько втереть в мясо. Обжарить филе на растительном масле, минут по 5-7 с каждой стороны. Не торопитесь переворачивать филе, дайте появиться красивой корочке, и только потом переворачивайте. Так филе получится золотистое снаружи и сочное внутри.

Вареные грибы обжарьте на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла, на среднем огне, до полного испарения влаги и появления красивого колера. Затем добавить к грибам мелко нарезанный лук, сливочное масло, молотый кориандр (совсем чуть-чуть, не переборщите) и 2 зубчика чеснока. Чеснок чистить не нужно, просто раздавите его ножом. Обжариваем, пока лук не станет прозрачным.

Когда грибы почти готовы, добавить муку, и хорошо перемешиваем. Влить в сковороду теплые сливки (предварительно разогреть их в микроволновке), довести до кипения и убавить огонь на минимум (сливки не должны сильно кипеть). Солим (не забываем, что грибы мы варили в подсоленной воде) и перчим по вкусу (для этого блюда отлично подойдет белый, свежемолотый перец), добавить мелко нарезанную петрушку (укроп для этого блюда, на мой взгляд, резковат). Готовим еще пару минут и пробуем, если нужно, досолить.

Рис из пакетика выложить на тарелку. Куриное филе нарезать ломтиками, выложить рядом с рисом, щедро полить соусом и добавить сверху немного свежемолотого розового перца.

Приятного аппетита!!!

Сочетая нежное куриное филе и шампиньоны, можно приготовить легкое и диетическое блюдо с использованием белого соуса. Основные ингредиенты готовятся очень быстро, поэтому курицу в белом соусе с грибами можно отнести к блюдам быстрого приготовления. Это настоящая находка для хозяек, занятых не только домом, но и работой.

Категория: Второе.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 500-600 г
  • шампиньоны – 250-300 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • пшеничная мука – 1-2 ст. ложки
  • сметана или сливки – 400-450 мл
  • сливочное масло – 2-3 ст. ложки
  • соль – по вкусу
  • смесь перцев
  • лавровый лист
  • приправа для курицы – по желанию.

Способ приготовления:

  1. Лук очистить и нарезать соломкой среднего размера. Сковороду раскалить и растопить на ней сливочное масло. Добавить лук и спассеровать до прозрачности.
  2. Шампиньоны нарезать пластинами, очистив предварительно. Добавить к припущенному луку. Готовить в течение 5-10 минут, изредка перемешивая содержимое.
  3. Куриную грудинку промыть и очистить от косточки (если она не снята). Филе нарезать соломкой. Добавить мясо к луку. Тушить под крышкой 5-7 минут, потом готовить без крышки, чтобы испарилась вся жидкость.
  4. Содержимое сковороды посолить по вкусу и поперчить. Для более насыщенного вкуса желательно использовать смесь перцев. Добавить лавровый лист и при желании приправу для курицы. Все тщательно перемешать.
  5. К основным ингредиентам добавить муку и перемешать, готовить 1-2 минуты. Совет: муку можно предварительно разбавить небольшим количеством воды и тщательно перемешать, чтобы разбить мучные комки.
  6. Влить частями сметану или сливки постоянно перемешивая содержимое, смесь должна загустеть. Добавить остальную часть сметаны (или сливок) и довести белый соус до желаемой консистенции. Совет: можно в соус также влить немного воды или бульона, если смесь получилась немного гуще, чем хотелось бы.
  7. Готовить курицу в белом соусе еще 5-10 минут. При необходимости можно еще досолить.
  8. Подавать блюдо можно как отдельно, так и с картофельным пюре или макаронными изделиями в качестве гарнира.
  9. Вот ещё один неплохой рецепт: куриная грудка фаршированная печенью.

Тем, кто отдает предпочтение изысканным французским блюдам, рекомендуется приготовить нежное блюдо из куриного филе в белом соусе. Благодаря такому соусу мясо получается необыкновенно вкусным, очень мягким и довольно сочным. Куриное филе, приготовленное в белом соусе, можно подавать с воздушным картофельным вареными макаронами, гречкой или длиннозерным рисом. Кроме того, по желанию это изысканное французское блюдо можно […]

Тем, кто отдает предпочтение изысканным французским блюдам, рекомендуется приготовить нежное блюдо из куриного филе в белом соусе. Благодаря такому соусу мясо получается необыкновенно вкусным, очень мягким и довольно сочным. Куриное филе, приготовленное в белом соусе, можно подавать с воздушным картофельным вареными макаронами, гречкой или длиннозерным рисом. Кроме того, по желанию это изысканное французское блюдо можно подавать и без какого-либо гарнира, только с легким овощным салатом.

Процесс приготовления:

Промокнуть бумажной салфеткой промытое куриное филе, как только оно подсохнет, нарезать брусками или не очень тонкой соломкой, переложить в миску, насыпать самые подходящие специи, затем по вкусу добавить соль. Далее почистить и очень тонко нашинковать салатный лук, переложить его в подготовленную сковороду и обжарить в горячем масле на сковороде. Как только лук приобретет приятный медовый оттенок, добавить в сковороду нарезанное куриное мясо. Подготовить небольшую миску, разбить в нее куриные яйца, взбить их, затем добавить тертый сыр, хорошо перемешать. Отправить сырно-яичную массу в сковороду и перемешать все компоненты, затем продолжить процесс жарки на самом слабом огне еще две минуты.

Добавить сметану, хорошо перемешать все ингредиенты в сковороде, продолжить процесс тушения еще минут десять при постоянном помешивании, после этого это французское блюдо можно считать готовым. Подготовить большое блюдо, застелить его промытыми салатными листьями, сверху выложить куриное филе, приготовленное с белым сырным соусом. Присыпать курицу рубленым укропом, украсить помидорами черри, разрезанными на половинки, затем подавать французское блюдо в теплом виде к столу с любым гарниром или без него. По желанию приготовить это куриное филе можно со сладким перцем, который сделает это французское блюдо еще более сочным и очень ярким.

пошаговый рецепт с фото

Жаркое с курицей и белыми грибами – это классическое сочетание продуктов и вкусов. Такое блюдо можно подать к любому гарниру – получается очень сытно и вкусно. Можно использовать белые грибы в любом виде, то есть они могут быть свежими, замороженными или сушеными. Чтобы курица получилась мягче и ароматнее, желательно ее замариновать на пару часов.

Ингредиенты

  • 400 г курицы
  • 2 горсти сушеных белых грибов
  • 1 луковица
  • 100 мл сметаны
  • 1 ч. л. соли (без горки)
  • 20 г сливочного масла
  • 1/5 ч. л. молотого кориандра
  • свежая зелень и овощи перед подачей

Приготовление

1. Используйте куриное филе (грудку) или просто мясо, срезанное с голеней или бедер. Помойте курицу, обрежьте все лишнее – кусочки жира, кожи, удалите сухожилия и хрящи. Нарежьте мясо кусочками средней величины.

2. Присыпьте курицу солью и специями – можно взять смесь перцев, смесь специй для курицы или просто черный молотый перец, молотый кориандр.

3. Добавьте в миску сметану и перемешайте. Оставьте курицу мариноваться на час или дольше. Жирность сметаны особо не важна.

4. Сушеные грибы залейте крутым кипятком и дайте постоять минут 30, после чего проварите их в другой, чистой воде еще минут 20. Если грибы свежие, то их нужно почистить, нарезать и также проварить в подсоленной воде полчаса. Замороженные грибы тоже нужно проварить, если они не были термически обработаны перед заморозкой.

5. Слейте с грибов воду и слегка отожмите их, мелко нарежьте. Лук-репку очистите и также мелко покрошите.

6. На раскаленной сковороде растопите кусочек сливочного масла. Выложите грибы и нарезанный лук, обжарьте минуты 3 на слабом огне, помешивая.

7. Отправьте в сковороду маринованную курицу в сметане, добавьте 100 мл воды или бульона, накройте крышкой и потушите мясо в течение получаса. При необходимости воду можно добавить.

8. Подавайте жаркое горячим, присыпав свежей рубленой зеленью. Также можно подать к мясу чесночный соус – получится вкусно.

Комментировать Смотрите ещё: Тушеная птица, Тушеные грибы

Тушеная курица

Куриная грудка с кабачками на сковородеКуриный гуляш, тушенный с овощамиСациви из курицы

Блюда из белых грибов

Куриные котлеты с белыми грибами и петрушкойСуп-пюре из белых сушеных грибовГрибница с белыми грибами

Блюда из курицы

Куриные рулетики с солеными огурцами и сыром в мультиваркеКуриная грудка, запеченная с сыром и зеленью в рукавеПаштет из куриных желудков

Курица с грибами

Ризотто с курицей и грибамиКурица с шампиньонами в сливочном соусеТарталетки с курицей и грибами под сырной корочкой–> –>

  • 25 ноября 2015, 21:25
  • 1950

Я люблю этот рецепт за его простоту и скорость приготовления. Мягкий, но яркий вкус белых грибов в сочетании со сливками любое блюдо сделает особенным.

Ингредиенты для В«Куриное филе с соусом из белых грибовВ»:

  • Филе куриное — 2 шт
  • Грибы (белые ) — 300 г
  • Рис — 2 пакет.
  • Сливки (20%) — 300 мл
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок (1 для филе, 2 для соуса) — 3 зуб.
  • Масло сливочное — 20 г
  • Смесь перцев (по вкусу (у меня розовый и белый))
  • Соль (по вкусу)
  • Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
  • Петрушка — 2 веточ.
  • Кориандр (молотый, по вкусу)
  • Масло растительное (для жарки)

Время приготовления:30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал6997.8 ккал белки276.4 г жиры173.7 г углеводы1076 г
100 г блюда
ккал225.7 ккал белки8.9 г жиры5.6 г углеводы34.7 г

Рецепт В«Куриное филе с соусом из белых грибовВ»:

Рис отварить в подсоленной воде. Варить на медленном огне 30 минут.

Белые грибы (у меня замороженные) небольшого размера отварить в подсоленной воде 3-5 минут, постоянно снимая пену. По истечении времени, откинуть грибы на сито и дать стечь воде.

Пока грибы варятся, займемся филе. Приправить его солью, свежемолотым розовым перцем и мелко нарезанным чесноком. Все специи хорошенько втереть в мясо. Обжарить филе на растительном масле, минут по 5-7 с каждой стороны. Не торопитесь переворачивать филе, дайте появиться красивой корочке, и только потом переворачивайте. Так филе получится золотистое снаружи и сочное внутри.

Вареные грибы обжарьте на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла, на среднем огне, до полного испарения влаги и появления красивого колера. Затем добавить к грибам мелко нарезанный лук, сливочное масло, молотый кориандр (совсем чуть-чуть, не переборщите) и 2 зубчика чеснока. Чеснок чистить не нужно, просто раздавите его ножом. Обжариваем, пока лук не станет прозрачным.

Когда грибы почти готовы, добавить муку, и хорошо перемешиваем. Влить в сковороду теплые сливки (предварительно разогреть их в микроволновке), довести до кипения и убавить огонь на минимум (сливки не должны сильно кипеть). Солим (не забываем, что грибы мы варили в подсоленной воде) и перчим по вкусу (для этого блюда отлично подойдет белый, свежемолотый перец), добавить мелко нарезанную петрушку (укроп для этого блюда, на мой взгляд, резковат). Готовим еще пару минут и пробуем, если нужно, досолить.

Рис из пакетика выложить на тарелку. Куриное филе нарезать ломтиками, выложить рядом с рисом, щедро полить соусом и добавить сверху немного свежемолотого розового перца.

Приятного аппетита!!!

Используемые источники:

  • https://www.great-cook.ru/kurinoe-file-s-belymi-gribami.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/117228/
  • https://na-vilke.ru/kurinoe-file-v-belom-souse-s-gribami.html
  • https://www.great-cook.ru/kurinoe-file-v-belom-souse.html
  • https://nakormi.com/zharkoe-s-kuricej-i-belymi-gribami.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/117228/&parent-reqid=1581858684984899-1713731310847038868900067-sas3-5813&lite=1

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *