Плютей чешуйчатый – невзрачный, несъедобный гриб

Плютей белый: фото и описание

Посмотрите, как выглядит плютей на фото:

1606w-30.jpg

На фото Плютей белый

Совсем недавно исследования биологов показали, что у некоторых подвидов имеется небольшая доза глюциногенного компонента. Поэтому использование таких грибов для приготовления блюд весьма сомнительно.

Различают несколько подвидов:

  • олений;
  • белый;
  • чешуйчатый;
  • благородный;
  • ивовый.

Гриб можно применять в пищу. Другое название – плетей кучковатий. Встретить его можно в Европе, Японии, Китае, Приморье и Сибири. Некоторые экземпляры были найдены и в государствах северной части Африканского континента.

Основные внешние характеристики:

  1. Нижняя часть длиной до 12 см, толщиной ее в пределах 1-2 см. Она заполнена мякотью с волокнами, белая. Ножка гладкая и плотная. Вольва и кольцо не определяются.
  2. Верхняя часть в диаметре до 12 см, ломкая, тонкомясистая. На молодом грибе шляпка напоминает половинку сферы, затем раскрывается, образуется невысокий тупой бугорок. Она с волокнами, шелковистая, белая, иногда с чешуйками ближе к центру.
  3. Пластинки высокие, свободные, белые или слегка розоватые. Но такой оттенок появляется у старых грибов. Молодняк имеет белые пластины.
  4. Мякоть белая, мягкая. На срезе не меняет цвет, без ярко выраженного запаха. Возле шляпки ее цвет становится приближенным к желтому.

Сам гриб не отличается выраженным запахом или вкусом.

Растет в садах, лесопосадках и огородах. Появляется с мая по ноябрь. На древесных остатках, на газоне в местах, где было мульчирование древесными опилками, часто растет на замульчированных грядках.

Похожих на плютей ядовитых грибов без кольца и без вольвы нет. Но некоторые грибники говорят о сходствах с подвидом из этого же семейства Плютеевых – оранжево-мощинистым.

Требует варки в течении 15 минут, что делает гриб пригодным для дальнейшего использования. Плютей белый можно использовать во вторых блюдах и для маринования.

В медицинской практике не применяется.

Олений плютей и схожие с ним грибы

1606w-33.jpg

На фото Олений плютей

Гриб съедобен. Свое название гриб плютей олений получил благодаря любви оленей к этому подвиду. Именно эти животные с жадностью поедают их. Как и все Плютеевые любят места с гнилостной древесной почвой. Их можно встретить даже в огородах, если перед этим были проведены работы по удобрению грунта опилками.

Схожими грибами с плютеем оленьим считают подвиды из этого же семейства:

  • бурый;
  • волокнисто-темный.

Растет по одному или по нескольку штук на пнях, на стволах упавших деревьев, но набрать его можно много.

Посмотрите на плютей олений на фото. Описание основных его внешних особенностей:

  1. Пластины расположены свободно друг от друга, высокие, сначала беловатые, затем розовые.
  2. Часть до 12 см, ломкая, тонко мясистая. Вначале имеет форму колокольчика, затем раскрытая, с невысоким тупым бугорком, шелковистая, волокнистая, серая или серо-коричневая.
  3. Мякоть белая мягкая, не меняющая цвет на срезе, со слабым запахом. Споровый порошок розовый.
  4. Ножка длиной до 12 см, толщиной до 2 см, заполненная мякотью с волокнами, сероватая, иногда с темными штрихами. Кольцо и вольва не определяются.

Плодоносит с мая по ноябрь.

Этот гриб отличается полезными свойствами, богатым содержанием витаминов, минералов. По содержанию веществ плютей олений сравнивают с говяжьей печенью и некоторыми злаковыми культурами.

Похожих на плютей ядовитых грибов нет.

После отваривания в течение 5-15 минут редечный запах мякоти исчезает, и гриб пригоден для дальнейшей кулинарной обработки. Его солят и маринуют. Лучше использовать плютей олений в смеси с другими грибами.

Посмотрите на плютей олений на фото:

Эти грибы не приносят вреда. Их яркая внешность не дает возможности перепутать этот вид с другими несъедобными. Несъедобных аналогов гриб не имеет.

Львино-желтый плютей

Гриб не используется в кулинарии. Шляпки до 6 см, ломкие, мякоть нежная, вначале кругоподобная, затем раскрытая, образуется невысокий бугорок. Они бархатистые волокнистые, красивого желтого цвета, иногда с коричнево окрашенным центром. Пластиночная часть свободна, сначала беловатая, затем розовая.

1606w-38-150x150.jpg
Львино-желтый плютей на фото
1606w-39-150x150.jpg
Львино-желтый плютей встречается с июня по октябрь

Нижняя часть размером до 8 см, толщина достигает в некоторых случаях 6 мм, мякоть волокнистая с серым оттенком, иногда с темными продольными штрихами. Кольцо и вольва не определяются. Мякоть белая мягкая, на воздухе свой оттенок не меняет. Порошок со спорами имеет слегка розовый оттенок.

Растет на пнях лиственных и смешанных деревьев, на лежащих стволах, на упавших ветвях. Растет во влажных местах среди мхов.

Похож на несъедобный плютей золотистый (Pluteus luteovirens), который отличается лимонно-желтой и слегка морщинистой верхней частью шляпки.

Плютей благородный и чешуйчатый

Считается несъедобным. Найти его можно в лесах в период с июля по октябрь. Плютей благородный имеет белую шапочку. Иногда она может становиться немного желтой или серой. Ее края ровные, смотрят вниз. Ножка светлая, некоторые экземпляры могут иметь коричневый налет.

1606w-40-150x150.jpg
Плютей благородный на фото
Этот подвид не считается съедобным

Встретить его можно со средины октября на территории юга России, с конца лета и до октября.

Основными внешними особенностями считаются:

  • серая или коричневая шляпка, которая по мере взросления гриба становится с загнутыми вверх краями;
  • лощенная светлая ножка;
  • пластинки располагаются не близко друг к другу, серого оттенка.
Плютей чешуйчатый на фото
Двойник Плютей чешуйчатый

Двойником считается плютей чешуйчаткоподобный, но он меньший по размеру, а его чешуйки более выраженные.

949Рейтинг статьиКира Столетова

Гриб плютей относится к семейству плютеевых из порядка агариковых. Он имеет иные название — плютеус и плутеус.

Содержание

Гриб плютей и его разновидности

Морфологическая характеристика

Плютей относится к сапротрофам. Они разрушают отмершие останки живых организмов, превращая их в простейшие органические и неорганические соединения.

По описанию, плодовые тела у семейства плютеевых шляпконожечные. Шляпка от ножки легко отделяется, может быть разных видов: от колокольчатой до распростертой. Часто на шляпке по центру встречается бугорок. Поверхность глянцевая, гладкая, чаще сухая, но встречается склизкая, бывает волокнистой, шелковистой либо чешуйчатой. Есть виды, у которых шляпная поверхность морщинистая или покрытая сеткой либо жилками.

Окрас — от белого до почти черного, но чаще коричневый либо желтый. Размеры грибных шляпок варьируются, в зависимости от разновидностей, и могут составлять до 1 см у наиболее мелких и до 20-24 см у наиболее крупных видов.

В переводе латинское название гриба означает «щит».

Грибная ножка цилиндрическая, в основании чаще расширенная либо клубневидная, бывает сплошной либо полой. Поверхность ножки без покрова, волокнистая либо чешуйчатая. Имеет средние либо крупные размеры, центральная либо слегка нессиметричная.

Грибная мякоть светлая, от белого до желтого цвета, мясистая, без изменений на срезе. Имеет слабый запах и неярко выраженные вкусовые качества. У некоторых видов присутствует горьковатый привкус. Гименофор образован белыми и розовыми свободными пластинками.

Разновидности

Среди наиболее распространенных съедобных видов выделяют:

  • Плютей олений. Его поедают олени. Также он имеет олений цвет — коричневый, за что получил такое народное название. Он имеет широкую колокольчатую гладкую шляпку со слабовыраженным бугорком по центру, мякоть отличается слабым редисочным запахом,
  • Плютеус умбровый. Это условно-съедобный гриб с характерной горечью и редечным запахом, который исчезают при тепловой обработке. Растение имеет плоско-выпуклую или распростертую морщинистую шляпку беловатого либо бурого цвета с радиальным либо сетчатым узором, зернистыми ребрами и зубчатой бахромой.
  • Плютеус темнокрайний. Он обладает толстомясистой шляпкой колокольчатой либо полукруглой формы и разорванными краями, окрашенной в темные оттенки коричневого. Мякоть со сладким привкусом и приятным запахом.
  • Плютеус львино-желтый. Гриб имеет ярко окрашенную желтую колокольчатую либо плоско-выпуклую шляпку, имеющую полосатые просвечивающие края.

Видовой состав семейства и их описание изучены мало — точное количество разновидностей не установлено. Приблизительно в природе находится около 140-300 видов, из них хорошо исследованы только 50.

Гриб бывает нескольких видов

Среди наиболее известных несъедобных видов выделяют:

  • Плютеус бархатистоножковый. Он имеет тонкомясистую бархатистую морщинистую шляпку коричневого цвета, полукруглую либо плоскую форму, тонкие края, часто с отчетливыми бороздками.
  • Плютей благородный. Для него характерна толстомясистая блестящая, иногда склизкая шляпка, имеющая ровные либо подвернутые края и белый с серым окрас.
  • Плютеус карликовый. Он имеет тонкомясистую шляпку в форме конуса с четко выделенным бугорком и бархатистой поверхностью, окрашенной в коричневый с оливковым цвет. Покрыт сажисто-мучнистым налетом.
  • Плютеус жилковатый. Имеет тонкую шляпку конической либо распростертой формы, морщинистую сетчатую поверхность и гладкие края. Цвет — янтарные оттенки коричневого.

География распространения

Преимущественный ареал — лесные местности. Большинство разновидностей обитает на почвенном грунте, содержащем древесные остатки, либо на разлагающейся древесине, в том числе на пнях и валежнике. Реже эти грибы встречаются в садах и парковых зонах. Иногда растут в парниках. В некоторых случаях встречаются на живых, но подгнивших деревьях, приводя к появлению белой гнили.

В условиях естественной среды представители семейства обладают важной экологической функцией: разрушают отмершую древесину.

География распространения охватывает все континентальные области за исключением Антарктиды. Наибольшее видовое разнообразие представлено в широколиственных лесах Северного полушария, где достаточно предпочитаемого грибом субстрата. На территории России хорошо изучены разновидности, встречающиеся в Ростовской области, Приморском крае, Ленинградской и Самарской областях.

Практическое применение

Практическое применение гриба ограничено несколькими съедобными видами. Многие разновидности встречаются редко, потому в силу малой изученности считаются несъедобными. Есть несколько видов, обладающих галлюциногенными свойствами. Их вызывает содержащийся в химическом составе псилоцибин. В числе подобных грибов плютей ивовый и синий.

Некоторые разновидности в химическом составе имеют ряд веществ, обладающих лечебными свойствами, в том числе:

  • плютей олений содержит полисахариды, подавляющие развитие злокачественных опухолей,
  • экстракт из карликового вида обладает имунностимулирующим действием.

В пищу съедобные разновидности из-за посредственных вкусовых качеств употребляют редко.

Заключение

Семейство плютеевых насчитывает много видов, среди которых есть съедобные (львино-желтый, плютей олений и др.) и несъедобные (благородный, карликовый и др.). В пищу гриб плютей используют редко из-за низких гастрономических характеристик. Некоторые разновидности (плютей олений и карликовый) используют как лекарственное сырье. Отдельные виды (ивовый, синий) обладают галлюценогенными свойствами.

Латинское название гриба — Pluteus ephebeus.

Эти грибы относятся к категории несъедобных. Плютеи чешуйчатые встречаются нечасто.

Описание плютея чешуйчатого

Диаметр шляпки плютея чешуйчатого колеблется от 4 до 9 сантиметров. Шляпка толстомясистая. Ее форма варьируется от полуокруглой до выпуклой, но со временем она становится распростертой, при этом в центре выражен бугорок. Поверхность шляпки волокнистая. Окрас ее серовато-коричневый. Центральная часть шляпки покрыта небольшими прижатыми чешуйками. Часто шляпки радиально растрескиваются.

Мякоть беловатого цвета, на срезе ее окрас остается неизменным. Вкус у мякоти вяжущий, а запах не выражен. Споры гладкие, эллипсоидной или широкоэллипсоидной формы, иногда могут быть яйцевидными. Пластинки широкие, свободные, часто расположенные. Цвет пластинок розовато-серый, но с возрастом они становятся розовыми, а их края – беловатыми.

Длина ножки составляет 4-10 сантиметров, диаметр ее небольшой – 0,4-1 сантиметр. Ножка крепится в центре шляпки, форма ее цилиндрическая, по структуре она плотная. У основания ножки имеется небольшой клубень. Поверхность ножки сероватая или беловатая, гладкая, блестящая. В нижней части ножки имеются волокнистые бороздки. Остатков покрывала на ножке нет.

Места произрастания плютеев чешуйчатых

Это грибы-сапротрофы, они произрастают на мертвых остатках древесины и на почве. Отдают предпочтение лиственным породам деревьев. Найти плютеи чешуйчатые можно в смешанных лесах, а также в парках и садах.

Плодоносят плютеи чешуйчатые с августа по октябрь. Встречаются эти грибы редко. В европейской части нашей страны они произрастают в Самарской и Ростовской областях.

Другие грибы этого рода

Плютей львиный, или львино-желтый, или кучковатый встречается в смешанных и лиственных лесах. Селятся они на гниющих пнях и древесине, часто можно найти на березах. Плодоносят плютеи львиные с июня по сентябрь, а пик роста наблюдается в июле. Произрастают они одиночно, встречаются редко, плоды появляются ежегодно.

Диаметр шляпки плютея львиного составляет 2-6 сантиметров. Сначала ее форма колокольчатая, затем становится выпуклой, а после распростертой. Шляпка тонкая, с матово-бархатистой поверхностью. Окрас шляпки буроватый или медово-желтый. Края у шляпки ребристо-полосатые. Длина ножки составляет 5-6 сантиметров, при толщине 0,4-0,6 сантиметра. Форма ее цилиндрическая, а у основания наблюдается небольшое утолщение.

Ножка может быть как ровной, так и перекручиваться. Окрас ножки желтоватый, желтовато-бурый или бурый, а основание более темное. Плютей львиный плохо изучен. Это съедобные грибы, низкого качества, их сушат и солят.

Плютей золотисто-желтый имеет шляпку диаметром 5-7 сантиметров. Форма ее колокольчатая в молодом возрасте, а после становится распростертой. Шляпка тонкая, бархатистая, ярко-желтого или темно-желтого окраса, при этом середина темная, буроватая или охряная. Длина ножки составляет 5-7 сантиметров, при толщине 0,5 сантиметра. Форма ее цилиндрическая, может быть ровной или изогнутой, основание клубневидное. Окрас ножки желтый или желто-бурый, а основание бурое.

Растут плютеи золотисто-желтые с июня по сентябрь, пик плодоношения наблюдается в июле. Эти грибы селятся на гниющей древесине лиственных пород, чаще всего отдавая предпочтение березе, также могут встречаться на хвойных деревьях. Селятся они одиночно. Плодоносят ежегодно.

Плютей умбровый (Pluteus umbrosus)

Систематика:

  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Pluteaceae (Плютеевые)
  • Род: Pluteus (Плютей)
  • Вид: Pluteus umbrosus (Плютей умбровый)

Pluteus-umbrosus.jpg

Шляпка: очень толстая и мясистая шляпка в диаметре достигает десяти см. По краям шляпка более тонкая. Сначала шляпка имеет полукруглую, плосковыпуклую или распростертую форму. В центральной части имеется невысокий бугорок. Поверхность шляпки беловатая или темно-бурого цвета. Поверхность шляпки покрывает войлочный, радиальный или сетчатый рисунок с зернистыми ребрами. По краям шляпка имеет серовато-ореховый окрас. Волоски на краях образуют зубчатую бахрому.

Пластинки: широкие, частые, не приросшие, беловатого цвета. С возрастом пластинки становятся розоватыми, по краям бурые.

Споры: эллипсоидные, овальные, розоватого цвета, гладкие. Порошок спор: розоватый.

Ножка: цилиндрическая ножка, размещена по центру шляпки. К основанию ножка утолщается. Внутри ножка сплошная, довольно плотная. Поверхность ножки имеет коричневатый или грязно-белый окрас. Ножку покрывают продольные темные волокна с зернистыми буроватыми мелкими чешуйками.

Мякоть: под кожицей мякоть светло-коричневая. Имеет горьковатый вкус и резкий запах редьке. На срезе мякоть сохраняет прежний цвет.

Съедобность: Плютей умбровый, съедобный, но совершенно безвкусный гриб. Как и все грибы рода Плютеи, умбровый настоящий вызов кулинарным способностям любителя грибов.

Схожесть: Плютей умбровый достаточно легко определить по характерной поверхности шляпки и по имеющемуся на ней сетчатому рисунку. Кроме того, место произрастания гриба позволяет отсечь ложные его аналоги. Правда, этот гриб может произрастать и в древесине, погруженной в почву, что немного усложняет его опознание. Но, коричневатая шляпка с волосками и радиальными полосами, а так, же плотная и короткая, как для Плютея ножка оставит все сомнения позади. К примеру, у Плютея оления отсутствует сетчатый рисунок на шляпке, да и края пластинок имеют другой окрас. Темнокрайний Плютей (Pluteus atromarginatus), как правило, произрастает в хвойных лесах.

Распространение: Плютей умбровый встречается с июля и по сентябрь. В конце августа встречается более массово. Растет в смешанных и широколиственных лесах. Предпочитает гниющие ветки, пни и древесину, погруженные в почву. Произрастает небольшими группами или поодиночке.

Замечания: Если рассматривать гриб субъективно, то это наиболее крупный и солидны Плютей, из всех имеющихся его разновидностей. Его главным отличием от остальных видов является то, что он не кажется неумеренно разросшимся. При этом Плютей умбровый встречается гораздо реже, чем Плютей олений, наверно по этой причине его и считают более значимым.

Фото гриба Плютей умбровый из вопросов в распознавании:

Используемые источники:

  • https://babushkinadacha.ru/griby/grib-plyutej-i-ego-podvidy.html
  • https://fermoved.ru/gribyi/plyutej-opisanie.html
  • https://gribnikoff.ru/vidy-gribov/ne-sedobnye/plyutej-cheshujchatyj/
  • https://wikigrib.ru/plyutej-umbrovyj/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *