Дрожжевые пирожки с рисом и грибами

retsept.jpg

Ингредиенты

Для теста

Мука (пшеничная)500 граммМолоко1/2 стаканаДрожжи свежие30 граммМасло сливочное50 граммЯйца куриные2 шт.Сахар-песок1 ч.л.Соль1/2 ч.л.Растительное масло для смазывания противня

Для начинки

Грибы (шампиньоны)300 граммЯйца куриные3 шт.Рис1/2 стаканаСоль по вкусуРастительное масло для жарки

Как приготовить

Приготовление теста

Молоко подогреть, растворить в нём дрожжи, сахар и сливочное масло. Муку просеять в миску, сделать в нём углубление, влить приготовленную дрожжевую смесь, добавить яйца и соль и замесить тесто. Когда тесто начнёт отставать от рук и от стенок посуды, накрыть его салфеткой или полотенцем и поставить примерно на час в тёплое место, чтобы тесто подошло.

Приготовление начинки

Грибы помыть, мелко порезать, обжарить на растительном масле до готовности. Рис отварить до готовности, остудить. Яйца сварить, остудить, мелко порезать. Соединить грибы, рис и яйца, хорошо перемешать.

Приготовление пирога

Подошедшее тесто раскатать в пласт толщиной в палец. Придать пласту форму прямоугольника, лишнее отрезать и сохранить для украшения пирога. Противень смазать растительным маслом, уложить пласт на противень. В середине пласта теста распределить равномерно начинку, защипить края и придать форму прямоугольного пирога. Из обрезанных остатков теста слепить “листочки” и уложить красиво сверху на пирог. Поместить пирог в духовку, включить температуру нагрева 250 градусов и выпекать в течение 30-40 минут до образования румяной корочки.

Пирожки с начинкой из грибов с картошкой (картофельным пюре) в духовкеСдобные пирожки с начинкой из яблок с корицей на дрожжевом тестеВкусные тонкие блины с дырочками на пиве и молоке, без дрожжейВкусные блины на опаре с сухими дрожжами, молоке и водеТонкие заварные блины на кипятке с молоком, без дрожжейПостные пышные оладьи на дрожжах без молока и яицПостные блины на газированной минеральной воде без дрожжей, молока и яицБлины на воде и молоке с начинкой из мяса (свиного сердца) и лукаБлины на кефире и молоке, фаршированные начинкой из зелёного лука и яицБлинные рулетики с начинкой из ветчины и сыра, под сырно-сметанной заливкойПростой и вкусный морковный кекс в духовкеБыстрое безопарное дрожжевое тесто для пирожков с сухими дрожжамиВатрушки с творогом и мёдом на дрожжевом тестеБыстрый пирог с капустой и яйцом на кефиреПышный пирог с яблоками на творожном тестеОвощные тыквенные оладьи на кефире и дрожжахПицца с копчёной колбасой, варёными колбасками и сладким перцемВатрушки на дрожжевом тесте с начинкой из творогаОткрытый пирог с начинкой из грибов и помидоров на дрожжевом тестеПирожки с начинкой из абрикосового джемаПицца с шампиньонами, маслинами и одесской колбасойКулебяка с рыбой, яйцом и лукомОвощные оладьи из кабачков и капустыОладьи из тыквы на молокеОвощные оладьи со сметаной из кабачков, картофеля и капустыОладьи из кабачков классические с яйцомОвощная пицца с помидорами, перцем и кабачкомВкусная шарлотка с бананами на сметанеПасхальный кулич в мультиваркеШарлотка с сушёными яблокамиПирог с курицей и рисомСметанные лепёшки в духовкеДомашняя пицца с ветчиной, сыром и зеленьюПирожки с капустойПирог из слоёного теста с сыром и помидорамиЗаварные блины на кефиреТворожные оладьиАжурные блинчики на молокеОладьи на ряженке с сахаромПышные оладьи на кефире из блинной мукиОладьи на кислом молокеПицца домашняя с сосисками и маринованным огурцомТарт творожный с абрикосами и штрейзелемШарлотка с яблоками на кефиреПирожки с повидлом на кефирном тестеПирожки с капустой на сковородеВенгерская ватрушка с творогом из слоеного тестаРасстегаи с грибами и яйцомВатрушки из слоёного теста с клубничным джемомПесочный пирог с творогомХачапури с сыром сулугуниМедовый торт с варёной сгущёнкой МадоннаТорт со сгущёнкой СнегурочкаПирожное с шоколадом и мёдомТорт с грецкими орехами и мёдомКекс с изюмом и орехами в шоколадеХачапури на кефире на сковородеПирожки с грибами и рисомКулич пасхальный ДомашнийПирожки с мясомБыстрый пирог к чаюБлинные мешочки с грибами, ветчиной и сыромПирог с рыбой на кефиреБлинчики с начинкой из мяса или капустыПлюшки с сахаром из дрожжевого тестаБлинчики с начинкой из ветчины и сыраБлины с грибами и лукомСладкие блины на молоке с ликёромОладьи с творогом на кефиреЛазанья из блинов с грибами и курицейПирожки с печёнкой на дрожжевом тестеБеляши с мясом на дрожжахПирог с капустой и яйцомПирог с курицей и картофелемВатрушка с творогом и курагойПеченье РозочкиТорт Муравейник классическийПирог с мясным фаршемТорт Графские развалиныПирог с капустой быстро и простоДомашние рогалики с мармеладомПеченье домашнее простое и вкусноеКондитерская колбаса из печеньяСладкий рулет с курагой и лимономТворожный кекс с изюмомТорт с шоколадной глазурью ВалентинаБлины на дрожжахСалатыЗакуски и бутербродыПервые блюдаВторые блюдаВыпечка, блины, оладьиДесерты, каши, блюда из яиц и напиткиЗаготовки и консервирование

  • 13 октября 2016, 17:28
  • 26941

1752509_80940-710x550x.jpg

Вкусная домашняя выпечка соберет за вечерней чашкой чая всю семью. Выпекаем пирожки с рисом и грибами.

Ингредиенты для В«Пирожки печеные с рисом и грибамиВ»:

  • Молоко — 1 стак.
  • Яйцо куриное (1 шт. в тесто, 1 шт. для смазывания пирожков перед отправкой в духовку) — 2 шт
  • Желток яичный (В тесто) — 1 шт
  • Сахар (В тесто) — 2 ст. л.
  • Соль (Дополнительно потребуется соль для начинки (по вкусу)) — 1 ч. л.
  • Дрожжи (Маленький пакет гранулированных дрожжей) — 7 г
  • Масло сливочное (Растопленное сливочное масло для теста (50 гр.), для добавления в начинку (50 гр)) — 100 г
  • Масло растительное (1 ст. ложка для теста, 4 ст. ложки для пассеровки лука и обжаривания грибов) — 5 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука (200 граммовый стакан) — 3 стак.
  • Рис (Рис “Янтарь” пропаренный ТМ Мистраль) — 3 ст. л.
  • Шампиньоны — 6 шт
  • Лук репчатый — 1 шт

Время приготовления:180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал3635.1 ккал белки88.6 г жиры173.2 г углеводы461.3 г
100 г блюда
ккал254.2 ккал белки6.2 г жиры12.1 г углеводы32.3 г

Рецепт В«Пирожки печеные с рисом и грибамиВ»:

1752283_86418-300x0.jpg

Ингредиенты для приготовления пирожков.

В слегка теплую смесь добавить яичный желток (1 шт.), яйцо (1 шт.), добавить сахар (2 ст. ложки).

1752294_23475-300x0.jpg

Добавить дрожжи (7 гр. гранулированных дрожжей).

Добавить постепенно порциями муку (3 стакана).

Репчатый лук мелко порезать.

1752321_19183-300x0.jpg

Грибы мелко порезать.

Пассеровать лук до легкой золотистой корочки.

К пассерованному луку добавить грибы.

Луково – грибная смесь готова.

К луково – грибной смеси добавить отварной рис.

Тесто достаточно хорошо поднялось, можно приступать к разделке пирожков.

Тесто разделить на равные кусочки.

Сформовать пирожки.

Приятного аппетита!

Пирог с рисом и грибами – сытный обед для всей семьи. Он очень легок в приготовлении, но требует наличие времени. Рассмотрим рецепт этого блюда.

Ингредиенты

Ингредиенты для теста:

  • пшеничная мука;
  • вода;
  • соль;
  • 1-2 яйца;
  • сухие дрожжи;
  • сахар.

Для начинки:

  • около 300 г. длиннозерного белого риса;
  • 0,5 кг. грибов любого вида;
  • 1 крупная головка лука или 2 маленькие;
  • соль;
  • черный перец.

Рецепт приготовления пошагово

Пирог с грибами и рисом начинают готовить с теста. Для этого берут большую кастрюлю (около 5 литров). Разбить яйца, залить их водой, добавить 3 чайные ложки соли. Муку насыпают по одной столовой ложке, тщательно перемешивая. Необходимо по возможности устранять комочки, чтобы они не мешали в последствии. Это удобнее делать, прижимая их ложкой к стенкам посуды. Перемешивать обязательно только в одну сторону.

Затем готовят начинку, которая потом наполнит пирог с грибами и рисом. Рис варят примерно 15 минут, он нужен недоваренным, как того требует рецепт. Обдают его холодной водой. Лук очищают, мелко режут и жарят до его прозрачности. Грибы нарезают и готовят на отдельной сковороде, лучше на большой. Их нужно поджарить до появления красноватого цвета.

Далее в большую сковородку докладывают лук и рис, обильно посыпают солью и перцем. Смесь хорошенько приправить, чтобы она получилась сильно пересоленной и переперченной, так как тесто пресное. На медленном огне обжаривают в течение 5 минут и снимают с плиты, как описывает рецепт.

Когда тесто подойдет, следует специальную поверхность или стол посыпать небольшим количеством муки, скалку также обсыпать. Разделить комочек на 2 одинаковые части. Раскатать половину в тонкий (но не слишком) пласт по форме заранее подготовленного противня, если теста много, делать шире, а не толще. Перенести туда с помощью скалки. Маслом смазывать не надо. Разместить всю начинку толстым слоем по всей поверхности. По бокам оставить примерно 1 см.

Второй пласт сделать также, перенести. Края обрезать ножницами поближе к начинке, крепко соединить их, при необходимости снова обрезать, затем подкрутить вверх. Требуется, чтобы края не превышали общую толщины (или немного превышали).

Пирог с грибами и рисом нужно запекать в заранее разогретой до 180°C в течение 30-40 минут. Снизу поставить противень с водой, чтобы низ не подгорел. При желании можно нарисовать узор. Проверять готовность по двум факторам: цвет (потемневший, слегка покрасневший) и проба деревянной палочкой (нужно, чтобы ничего не осталось). Предпочтительно не беспокоить блюдо во время выпекания, оно может осесть.

Читайте так же:

Недавно я готовила дрожжевые пирожки с рисом и грибами — необыкновенно вкусно получилось. Особенно мне понравился рецепт теста для пирожков — это дрожжевое тесто быстрого приготовления. Поэтому подходило оно необыкновенно быстро. А вкусные горячие пирожки с рисом и грибами, которые я с утра испекла, мы взяли с собой на природу и провели замечательный выходной день. Пирожков из такой порции получается примерно полпротивня. Так что, если семейство большое, порцию можно удвоить.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 1 ст. молока
  • 500 гр. муки
  • на кончике ножа соли
  • 40 гр. живых дрожжей (можно заменить 1 пакетиком — 16 гр. — сухих)
  • 2 ст. л. подсолнечного масла и подсолнечное масло для смазывания противня
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. сахара

Для начинки:

  • 500-600 гр. грибов (я брала шампиньоны)
  • 1/2-2/3 ст. отварного риса, лучше длиннозерного
  • соль
  • перец черный молотый
  • растительное масло
  • 1 луковица

Приготовление:

  1. Отвариваем рис.
  2. Грибы чистим, моем и нарезаем средними кусочками.
  3. Лук чистим, ополаскиваем, режем не слишком мелко.
  4. Грибы солим и обжариваем на подсолнечном масле минут 10. Затем добавляем лук и черный перец, перемешиваем.
  5. Грибы тушим, прикрыв крышкой, на небольшом огне до готовности — еще минут 10.
  6. Готовые грибы смешиваем с рисом, пробуем. Если нужно, добавляем черный перец и соль по вкусу. Полученную начинку остужаем.
  7. Просеиваем муку.
  8. Молоко нагреваем так, чтобы оно было теплым. Добавляем соль, сахар, перемешиваем. Дрожжи разминаем и размешиваем с молоком. Если Вы используете сухие дрожжи, просто всыпаем их в молоко и перемешиваем. Оставляем в теплом месте до образования пенной шапочки.
  9. 1 яйцо и 1 белок слегка взбиваем вилкой с растительным маслом.
  10. Оставшийся желток отдельно смешиваем с 1-2 ст. л. воды, тоже взбиваем вилкой и отставляем в сторону — им мы будем потом смазывать поверхность пирожков.
  11. Дрожжи и яйцо с растительным маслом вливаем в муку и замешиваем тесто, добавляя муку по мере надобности так, чтобы тесто к рукам не липло. Тесто скатываем в шар, укладываем в глубокую посуду, прикрываем крышкой или пищевой пленкой, а сверху — полотенечком. Оставляем в теплом месте подходить.
  12. Тесто будет готово, когда подойдет и увеличится в объеме раза в 2-3. Такое тесто подходит гораздо быстрее, чем обычное дрожжевое, поэтому долго ждать не понадобится.
  13. Как только тесто подошло, раскатываем его толщиной примерно 0,4-0,5 мм. и вырезаем кружочки пирожковой выемкой или поллитровой баночкой. Обрезки собираем в шар и кладем в глубокую посуду, накрыв крышкой, чтобы тесто не сохло. Когда используем все полученные кружочки, раскатываем оставшееся тесто, вырезаем новые кружочки — и так пока не останется маленький кусочек теста. Его скатываем в колобок и раскатываем в форме кружочка.
  14. Каждый кружочек берем в руку, чайной ложечкой выкладываем на середину начинку из риса и грибов, соединяем края кружочка и защипываем, как при приготовлении вареников. Защипанный пирожок берем за уголки, растягивая их. Уголки соединяем и скрепляем под защипанным швом пирожка, как и при приготовлении пирожков с яблоками.
  15. Пирожки выкладываем швом вниз на смазанный растительным маслом (желательно глубокий) противень. При этом пока мы долепим последний пирожок, первые уже подойдут. Оставляем пирожки подходить еще минут на 5-10.
  16. Когда все пирожки подошли, смазываем их поверхность желточком, взбитым с водой, и ставим печься в горячую духовку (200-210º) минут на 20. Готовые пирожки приобретут красивый золотистый цвет.
  17. Противень с готовыми пирожками вынимаем из духовки. Даем им остыть минут 10-15, после чего перекладываем их на тарелку.
  18. Дрожжевые пирожки с рисом и грибами можно подавать дома к чаю или брать с собой на природу, и уже там выдавать проголодавшемуся семейству по пирожку и по стаканчику горячего чая из термоса.

Приятного аппетита!

Увидимся на сайте Наш Рецепт!

Дрожжевые пирожки с рисом и грибами08.05.2012 Автор: <center>Поделиться:</center>

2402a-50.jpgЕсли вам лень возиться с маленькими пирожками, приготовьте выпечку для последующей порционной нарезки. Речь идет о пирогах с рисом и грибами – отличном способе разнообразить семейный ужин или удивить гостей за праздничным обедом. К начинке можно добавить куриные яйца, мясо, зелень и другие ингредиенты в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

Рецепт пирога с рисом, грибами и яйцами

Для теста:

  • мука – для пластичного теста
  • 1 стакан сметаны или кефира
  • 2 яйца
  • 200 г маргарина
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1 ч. ложка соли

Для начинки:

  • 500 г мякоти говядины
  • 1 стакан риса
  • 150 г вареных грибов (любые)
  • 3–4 сваренных вкрутую яйца
  • 200 г сливочного масла
  • корт – по вкусу
  • растительное масло и соль – по вкусу

2402a-51.jpg

Чтобы приготовить пирог с рисом, грибами и яйцами, смешайте сметану (кефир), яйца, маргарин, соль, сахар и разрыхлитель. Всыпьте столько муки, чтобы получилось пластичное тесто. Поместите его на 30 минут в холодильник.

Готовое тесто разделите на 2 неравные части и раскатайте их в пласты. Большой пласт уложите в форму, смазанную растительным маслом, формируя бортики. Поверх положите половину нормы риса. Затем уложите обжаренное мясо, отваренные грибы (заранее нарезанные), затем оставшийся рис и посыпьте его измельченными яйцами.

Поверх них равномерно разложите корт. Полейте все растопленным сливочным маслом и накройте оставшимся пластом раскатанного теста. Края тщательно защипните. Выпекайте в духовке около 30 минут до зарумянивания при температуре 180 °C.

Рецепт пирога с рисом и солеными грибами

2402a-58.jpg

Для теста:

  • 1 кг муки
  • 1–2 ч. ложки дрожжей
  • 1 стакан молока
  • 1 яйцо
  • 100 мл растительного масла
  • соль – по вкусу

Для начинки:

  • 1 кг сыра (брынзы или сыра сулугуни)
  • 1 стакан риса
  • 100 г соленых грибов
  • 200 г сливочного масла
  • соль – по вкусу

Для начинки сыр измельчите (оставив немного для посыпки), добавьте размягченное сливочное масло и, если необходимо, соль. Полученную массу тщательно перемешайте. Грибы нашинкуйте соломкой. Рис отварите и промойте.

Для теста дрожжи разведите в теплом молоке и дайте подняться. Смешайте муку, подготовленные дрожжи, растительное масло, соль и замесите тесто. Поместите его на 1 час в теплое место и дайте подняться. Готовое тесто разделите на 2 части и каждую раскатайте в виде лепешки. На середину лепешки положите рис, поверх риса грибы, а на грибы сыр, сверху накройте второй лепешкой. В центре сделайте небольшое отверстие диаметром 1 см и смажьте тертым сыром, смешанным с взбитым яйцом. Выпекайте пирог с рисом и солеными грибами в духовке около 25 минут до образования румяной корочки при средней температуре.

Как испечь пирог с рисом и грибами в духовке

2402a-59.jpg

Требуется: 500 г муки, 1 стакан кефира, 300 г сливочного масла, 1/2 ч. л. соли, 1 яйцо.

Для начинки: 500 г мясного фарша, 1 стакан риса, 200 г грибов, 2 вареных яйца, соус «Карри», соль.

Способ приготовления. Приготовьте по рецепту бездрожжевое слоеное тесто. Для приготовления начинки рис переберите, промойте и залейте теплой водой на 1 час. После этого варите рис в течение 30 минут до полной готовности. Мясной фарш потушите в соусе и добавьте чеснок. После этого готовый рис смешайте с мясом. Отварите грибы, нарежьте их соломкой.

Перед тем как испечь пирог с рисом и грибами в духовке, тесто разделите на две части, дайте им расстояться 10 минут. После этого каждую часть раскатайте в форме лепешки толщиной 3 мм, один пласт выложите на противень смазанный растительным маслом. На тесто выложить рис с мясом, грибы, измельчённые яйца, вторую лепешку. Края хорошенько защипните. Выпекайте в духовом шкафу 30 минут. Готовый пирог смажьте сливочным маслом и накройте салфеткой на 10 – 15 минут.

Пирог с курицей, рисом и жареными грибами

2402a-60.jpg

Для теста: маргарин – 125 г, сметана – 1/2 стакана, вода – 1/2 стакана, сахар – 1 ст. ложка, соль, сода на кончике ножа

Начинка: курятина – 300 г, рис – 1 горсть, грибы свежие – 100 г, лук, морковь, чеснок, специи, сливочное масло

Маргарин порубить с мукой, добавить остальные компоненты, замесить крутое тесто. Разделить на 2 части и положить в холодильник.

Для начинки куриное мясо порезать мелко, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле. Рис отварить. Лук, морковь обжарить. Грибы промыть, нарезать и обжарить на растительном масле. Мясо перемешать с рисом и луком с морковкой, добавить любые специи и чеснок. При необходимости посолить и поперчить.

В форму выложить одну часть теста, оставить края, чтобы загнуть. Затем выложить рис с мясом, поверх выложить жареные грибы. Чтобы пирог не был сухим, можно добавить сливочного масла (несколько маленьких кусочков). Сверху накрыть второй частью теста. Края защипнуть, в центре вырезать небольшой кружочек. Печь пирог + жареными грибами и рисом при температуре 200 градусов до золотистого цвета.

Как печь пирог с рисом, курицей и грибами

2402a-61.jpg

Требуется: 200 г сливочного масла, 400 г муки высшего качества, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1/2 ч. л. соли.

Для начинки: 1 курица, 1 стакан риса, 6 яиц, 200 г свежих грибов, петрушка, укроп.

Для приготовления пирога с рисом, грибами и курицей по этому рецепту, сделайте бездрожжевое слоеное тесто. Курицу отварите, отделите мясо от костей и мелко нарежьте. Грибы помойте, потушите их в масле. Рис переберите, промойте, залейте теплой водой и поставьте на 1 час. После этого рис отварите, охладите, добавьте в него мелко нарезанные яйца и зелень. Рис, курицу и грибы по отдельности заправьте приготовленным соусом.

Готовое слоеное тесто разделите на две неравные части. Раскатайте каждую в пласт толщиной 2 мм. Больший пласт теста положите на противень, сбрызнутый холодной водой, так, чтобы его края были накрыты тестом. Равномерно разложите по всей поверхности начинку слоями: курица, грибы, рис и т. д. После этого другой частью теста накройте начинку и защипните края. Сверху пирог смажьте яичным желтком и поставьте в разогретую духовку на 30 минут.

Готовый пирог с рисом, курицей и грибами смажьте сливочным маслом и накройте салфеткой на 10 минут, для того чтобы пирог дошел.

Посмотрите видео, как печь пироги с грибами и рисом в духовке:


Поделиться статьей:Используемые источники:

  • http://kusokpiroga.ru/pirog-s-risom-yaytsom-i-gribami.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/133057/
  • https://chtoikak.ru/pirog-s-gribami-i-risom.html
  • http://nashrecept.com/recept-drozhzhevye-pirozhki-s-risom-i-gribami/
  • http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/pirogi-s-risom-i-gribami-recepty.html

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *