Подберезовик болотный – гриб, не боящийся холодов

Содержание

болотовик (Suillus variegatus)

Систематика:

  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Boletales (Болетовые)
  • Cемейство: Suillaceae (Маслёнковые)
  • Род: Suillus (Маслёнок)
  • Вид: Suillus variegatus (болотовик)

<lh>Другие названия гриба:</lh>Маслёнок желто-бурый</li>Маслёнок пёстрый</li>Моховик болотный</li>Моховик песчаный</li>Моховик желто-бурый</li>Пестрец

Русские синонимы:

  • Маслёнок пёстрый

  • Моховик болотный

  • Моховик песчаный

  • Моховик желто-бурый

  • Болотовик

  • Пестрец

Научные синонимы:

  • Boletus variegatus
  • Ixocomus variegatus
  • Boletus squalidus

maslenok-zhelto-buryi.jpg

Шляпка: У масленка желто-бурого шляпка вначале полукруглая с подвернутым краем, позже подушковидная, диаметром 50—140 мм. Поверхность вначале оливковая или серо-оранжевая, опушенная, которая постепенно растрескивается на мелкие чешуйки, исчезающие в зрелости. У молодых грибов серо-желтая, серо-оранжевая, позже буро-красноватая, в зрелости светло-охряная, иногда бывает слегка слизистая. Кожица очень плохо отделяется от мякоти шляпки. Трубочки 8—12 мм высотой, вначале приросшие к ножке, позже слегка вырезанные, вначале желтые или светло-оранжевые, в зрелости темно-оливковые, на срезе слегка синеют. Поры вначале мелкие, потом более крупные, серо-желтые, потом светло-оранжевые и наконец буро-оливковые, при надавливании слегка синеют.

Ножка: Ножка у масленка желто-бурого цилиндрическая или булавовидная, выполненная, 30—90 мм высотой и 20—35 мм толщиной, гладкая, лимонно-желтая или более светлого оттенка, в нижней части бывает оранжево-бурая или красноватая.

Мякоть: Твердая, светло-желтая, светло-оранжевая, над трубочками и под поверхностью ножки лимонно-желтая, в основании ножки буроватая, на срезе местами слегка синеет. Без особого вкуса; с запахом сосновой хвои.

Споровый порошок: Оливково-бурый.

Споры: 8—11x 3—4 мкм, эллипсоидно-веретеновидные. гладкие, светло-желтые.

grib-b-13-1.jpg

Произрастание: Масленок желто-бурый растет прежде всего на песчаной почве с июня по ноябрь в хвойных и смешанных лесах, часто в очень больших количествах. Плодовые тела появляются одиночно или небольшими группами.

Ареал: Масленок желто-бурый известен в Европе; в России— в европейской части, в Сибири и на Кавказе, доходя к северу до предела сосновых лесов, а также в горных лесах Сибири и Кавказа.

Употребление: Съедобен (3-я категория). Малоизвестный съедобный гриб, но не очень вкусный. Молодые плодовые тела-лучше всего мариновать.

Похожесть: Масленок желто-бурый походит на моховик, за что его чаще называют желто-бурым моховиком.

</li>

Автор: Anton

Фото гриба болотовик из вопросов в распознавании:

Латинское название гриба — Leccinum holopus.

Описание подберезовика болотного

Диаметр шляпки этого крупного гриба доходит до 15 сантиметров, но иногда встречаются огромные экземпляры, с диаметром шляпки до 30 сантиметров. Форма шляпки подушковидная или выпуклая, что зависит от стадии развития плодового тела.

Leccinum-holopus-005-1.jpg

Кожица шляпки светлая, ее окрас изменяется от белого до светло-коричневого. Поверхность шляпки сухая.

Мякоть мягкая, белого цвета, на срезе ее окраска не меняется. У мякоти выраженный грибной вкус и запах. Трубчатый слой у молодых грибов белого цвета, но с возрастом он становится практически черным. Споровый порошок охристо-коричневый.

Ножка у подберезовика болотного удлиненная и тонкая – ее высота составляет 5-20 сантиметров, а иногда достигает 30 сантиметров. Окрас ножки сероватый или беловатый.

Места произрастания подберезовиков болотных

Растут подберезовики болотные в сырых березовых лесах, также они встречаются в смешанных с березой лесах, и на березовых болотах. Встречаются они нечасто, произрастают одиночно.

Leccinum-holopus-009-1.jpg

Подберезовики болотные начинают плодоносить в мае, единичные экземпляры можно обнаружить уже 1 мая. Плодоношение продолжается до начала ноября, то есть эти грибы не боятся устойчивых морозов.

Подберезовик болотный – съедобный гриб, по вкусовой ценности он относится к 3-ей категории. В отличие от собратьев, мякоть подберезовика болотного сильно разваривается, поэтому их не маринуют. Эти грибы можно варить, жарить и тушить. Из-за очень рыхлой мякоти в пищу используются исключительно молодые экземпляры.

Полезность и вред подберезовиков болотных

В подберезовиках содержится РР, витамин С, рибофлавин и тиамин. В народной медицине эти грибы используются для лечения заболеваний нервной системы, нормализации сахара в крови и устранения почечных патологий.

Свежие подберезовики болотные рекомендуется употреблять людям с избытками веса, так как в этих грибах содержится мало калорий. Но свежие подберезовики имеют не только полезные свойства, они могут оказаться вредными для здоровья.

Leccinum-holopus-007-1.jpg

Опасное сходство

Важно уметь отличать подберезовики от желчных грибов, которые довольно похожи между собой. В противном случае гарантированы серьезные проблемы со здоровьем. У желчных грибов неприятный вкус, на изломе их мякоть становится красной, а болотные подберезовики не меняют окраски.

Другие подберезовики

Подберезовик розовеющий или окисляющийся – съедобный гриб. Шляпка у него небольшая, желто-бурого цвета со светлыми пятнами, такой рисунок похож на мраморный. Ножка у этого гриба короткая, белого цвета, с густыми чешуйками черно-бурого окраса. У основания ножка утолщена, порой изгибается в сторону света.

Растут подберезовики розовеющие в сырых северных лесах и в тундрах, где имеются древесные или кустарниковые березы. Эти грибы известны в Западной Европе и России. По вкусовым качествам подберезовики розовеющие относят ко 2-ой категории, они пригодны для употребления в пищу в любом виде.

Подберезовик разноцветный – съедобный гриб. Диаметр его шляпки составляет 7-12 сантиметров. Окрас шляпки серо-беловатый мышиный, с характерными «штрихами». Форма изменяется от полушаровидной до слабовыпуклой. Длина ножки колеблется от 10 до 15 сантиметров, а ширина составляет 2-3 сантиметра. Форма ее цилиндрическая, в нижней части немного утолщенная. Ножка белого цвета, густо усыпана темно-коричневыми чешуйками.

Плодоносят подберезовики разноцветные с июня по октябрь. Они образуют микоризу в основном с березами. Обнаружить эти грибы можно чаще всего в болотистой местности. Это вкусный съедобный гриб, близкий по вкусовым качествам к подберезовику обыкновенному.

LAT Leccinum holopus СъедобныйСинонимы:Подберезовик белый, Березовик болотный, Березовик белый, Болотник, Leccinum niveum, Leccinum chioeum, Boletus holopus, Trachypus scaber f. holopus, Krombholzia holopus, Trachypus holopus

Характеристики:

Группа: Трубчатые
Пластинки: Белые, черные
Цвет: Бледно-розовый, бежевый
Инфо: Шершавая поверхность ножки

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Boletales (Болетовые)
Семейство: Boletaceae (Болетовые)
Род: Leccinum (Обабок)
Вид: Leccinum holopus (Подберезовик болотный)

Съедобный гриб 3 категории пищевой ценности, менее ценный, чем подберезовик обыкновенный из-за слишком рыхлой, сильно разваривающейся мякоти, в пищу годятся только молодые грибы.

Описание

Все подберезовики имеют очень похожее строение, этот вид отличается только более светлым окрасом. Подберезовиком болотным он назван потому, что часто встречается на березовых болотах или в очень влажных березовых лесах.

Шляпка

Окрас шляпки болотника очень светлый, почти белый, иногда могут встречаться экземпляры с бледно-розоватой или бежевой шляпкой. Размер ее примерно 15 см диаметром (но отдельные грибы могут быть еще больше). Форма в процессе роста и созревания последовательно изменяется от полусферы до подушечки.

Ножка

Длинная (до 30 см у отдельных экземпляров, чаще до 20), относительно тонкая. Цвет ее белый или чуть серый. Поверхность шершавая.

Споровый порошок

Споры болотника имеют расцветку от охряного до коричневого.

Спороносный слой

Трубчатый. Молодые грибы имеют белый гименофор, у перезрелых грибов он может быть практически черным (темно-серым). Трубочки гименофора оканчиваются полигональными порами.

Мякоть

Обладает грибным вкусом и запахом. У нее есть один значительный минус – выраженная дряблость. Поэтому собирают только молодые грибы, созревший болотник водянист и быстро разваливается.

Распространение и сбор

Болотники широко распространены в пределах умеренной климатической зоны. Предпочитают очень водянистые почвы, поэтому часто встречаются на болотах и во влажных лесах. Микоризу образуют обычно с березами, причем растут вблизи дерева, практически на его корнях.

Период плодоношения у этих грибов – с конца весны до конца осени. Они растут практически до самых заморозков.

Сходные виды

Поскольку у всех подберезовиков вообще больше сходств, чем различий, перепутать болотник можно со всеми остальными подберезовиками.

Но микологи различают их по следующим признакам:

  • Подберезовик обыкновенный

Шляпка имеет красный цвет, а ножка несколько толще.

  • Подберезовик жестковатый

Шляпка темнее (ближе к коричневому), на поверхности ее наблюдается опушение, ножка снаружи сиреневатая, на срезе становится розовой.

16 Янв2016

У Маслёнка болотного на ножке есть слизистое кольцо. Шляпка у гриба желтовато-зеленоватая с “пимпочкой” на макушке, она покрыта радиальными волокнами более тёмного цвета. А у Козляка шляпка более красновато-охристая и без “пимпочки”, иногда с тёмными точками. Когда увидишь ножку и остатки кольца на ней, то можно сразу определить, Маслёнок у нас в руках или Козляк.

  С интересом прочитали, что в Словакии Маслёнок болотный занесён в Красную книгу. Штраф за каждую сорванную шляпку составляет 50 евро. Можно себе представить, сколько бы нам пришлось заплатить за Болотные маслята, изображённые на наших фото, если бы мы жили в Словакии, а не на Уломе Железной.

1. Маслёнок болотный мы встречали на Уломе Железной редко.

2. По названию видно, что растёт он на болоте.

3. А мы в это время на болотах бываем нечасто.

4. Маслёнок болотный – небольшой и тщедушный грибок.

5. Но на вкус он неплох.

6. Мы его собираем иногда, когда он нам попадается,  и когда других грибов мало.

7. Растёт маслёнок болотный тогда же, когда и другие маслята, или чуть позже.

8. Его можно встретить на достаточно сухом болоте,…

9. …на моховых кочках.

10. Здесь мы видим рядом с маслёнком болотным кусты голубики, брусничник.

11. Гриб невелик по размеру.

12. Да и весь он тонкий и хилый.

13. Над поверхностью кочки обычно торчит только шляпка.

14. Ножка достаточно длинная, но она вся скрыта во мху.

15. Вот средний размер маслёнка болотного.

16. Шляпка гриба желтовато-зеленоватого цвета.

17. Она покрыта более тёмными радиальными волокнами.

18. В середине шляпки всегда есть небольшой бугорок.

19. Шляпка редко бывает ровной и круглой.

20. В большинстве случаев края её волнистые, а поверхность неровная.

21. Шляпка небольшая и тонкомясистая.

22. Трубчатый слой окрашен ярко.

23. Обычно это разные оттенки жёлтого цвета.

24. Поры очень крупные и угловатые.

25. Вот так они присоединяются к ножке.

26. Разглядим это поближе.

27. Ножка гриба довольно длинная и тонкая.

28. На ней всегда видно кольцо.

29. Это остатки плёнчатого покрывала.

30. Вот так ножка присоединяется к шляпке,…

31. …а вот так – к земле.

32. Внутри ножка сплошная, плотная.

33. Мякоть на разрезе немного водянистая, может чуть-чуть темнеть.

34. Вот таков этот редкий и небольшой грибочек.

А теперь, после фотознакомства с  Маслёнком болотным, можно посмотреть небольшую видеозарисовку про этот грибочек.

 Поддержите наш проект!

Карточка Сбербанка  2202200955539489 на имя Мекк Елена Леонидовна

Яндекс.Деньги   4100117744969  Нажав на этот  номер, Вы перейдёте в платёжную систему

PayPal      Нажав на эту ссылку, Вы перейдёте в платёжную систему

Наша почта  Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

www.38i.ruСоциальные кнопки для Joomla

Добавить к омментарий:

Download SocComments v1.3

Добавить комментарий

Латинское название гриба — Suillus flavidus.

По вкусовым качествам масленок болотный относится к съедобным грибам 4-ой категории, то есть он пригоден в пищу, но вкус его довольно посредственный.

Suillus-flavidus-004.jpg

Описание масленка болотного

Диаметр шляпки не превышает 7 сантиметров, причем это касается зрелых экземпляров.

Окрас шляпки чаще всего грязно-желтый, но могут встречаться грибы с соломенными, охристыми и желто-зеленоватыми шляпками. Форма шляпки полукруглая, также эти грибы могут иметь плоско-вытянутые шляпки. Поверхность шляпки немного слизистая и клейкая. В ее центральной части хорошо заметен бугорок.

Ножка у масленка болотного тонка и прочная, цилиндрической формы. Толщина ножки может доходить до 0,5 сантиметра, а длина не превышает 8 сантиметров. На ножке располагается кольцо желеобразной консистенции, окрас которого меняется от беловатого до ржаво-желтого, а иногда оно может быть зеленоватым. Окрас самой ножки светло-желтый выше кольца и желтовато-коричневый – ниже кольца.

Suillus-flavidus-006.jpg

Трубчатый слой грязно-желтого цвета. Поры трубчатого слоя мелкие, по цвету они совпадают с трубочками. Трубчатый слой достаточно хрупкий, он с легкостью разламывается.

Мякоть у болотного масленка довольно плотная. Ее окрас меняется от светло-лимонно-желтого до болотно-желтоватого. При повреждении мякоти, ее окрас постепенно становится красновато-винным. Вкус у мякоти довольно приятный, а запах ароматный.

Споровый порошок или табачно-охристого, или светло-желтого оттенка. Споры зерновидной формы, но также достаточно распространены болотные маслята с удлиненно-эллипсоидной формой спор.

Suillus-flavidus-007.jpg

Где встречается масленок болотный

Как становится понятно из названия, эти грибы растут в болотистых местностях. Наиболее часто маслята болотные встречаются в заболоченных сосновых лесах. Грибы прячутся среди мха, поэтому заметны лишь шляпки.

Период плодоношения масленка болотного происходит с августа по сентябрь.

Съедобность масленка болотного

Эти грибы пригодны для употребления в пищу, их можно есть в любом виде – и свежем, и готовить. Кроме того, масленок болотный можно сушить и мариновать. Перед приготовлением маслята необходимо чистить, что является минусом, но счищается кожица очень легко, без малейших усилий. А сама мякоть вкусная и сочная.

Suillus-flavidus.-Wilga-001.jpg

Виды маслят

В группу маслят входит 45 видов. Эти грибы растут в лесах с большим количеством листьев. Удивительно, но маслята, которые считаются «нашими грибами» могут расти даже в Африке и Австралии в районах с умеренным климатом.

Маслята получили свое название благодаря характерной маслянистой шляпке. Эти грибы относятся к виду трубчатых. В семейство, к которому относятся маслята, входят такие вкусные грибы, как осиновик, березовик, козляк и моховик. Отличить масленок от других грибов можно по наличию кольца, которое осталось от покрывала. У молодых грибов шляпки соединены с ножками пленкой белого цвета, которая в процессе роста разрывается и остается на ножке в виде кольца.

Suillus-flavidus-005.jpg

Самым распространенным видом маслят, который хорошо известен грибникам, является осенний или обыкновенный масленок. Характерной особенностью осеннего масленка является шаровидная шляпка с небольшим выступом по центру. Окрас шляпки обыкновенного масленка шоколадный, но могут встречать особи бурого и даже оливкового цвета.

Используемые источники:

  • https://wikigrib.ru/болотовик.html
  • https://gribnikoff.ru/vidy-gribov/uslovno-sedobnye/podberezovik-bolotnyj/
  • https://gribowiki.ru/eatable/podberezovik-bolotnyj.html
  • http://xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/mushrooms/berjom-inogda/trubchatye/131-suillus-flavidus
  • https://gribnikoff.ru/vidy-gribov/sedobnye/maslenok-bolotnyj/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *