Болетовые (семейство)

Материал из Циклопедии Перейти к: навигация, поиск← другие значения

Болетовые

Систематика

Белый гриб (Boletus edulis)<center>Научная классификация</center>

Домен Эукариоты
Царство Грибы
Подцарство Высшие грибы
Отдел Базидиомицеты
Класс Агарикомицеты
Порядок Болетовые
Семейство Болетовые

<center>Международное научное название</center><center>BoletaceaeChevall. 1828</center><center>Роды</center>

См. текст

<center>Систематика на Викивидах</center><center>Изображения на Викискладе</center><center>

ITIS (623904) • NCBI (5368) • EOL (5960)

</center>Magnify-clip.png Грибы/Mushrooms/Funghi. Boletaceae/Болетовые (слайд-шоу) // NewMushroom [1:51]

Болетовые (лат. Boletaceae) — семейство грибов из порядка Болетовые (Boletales).

[править]Описание

Плодовые тела довольно однообразны. Все они эфемерные, растут всего несколько суток, мясистые, состоят из шляпки и обычно центральной ножки. Поверхность шляпки бывает гладкой, морщинистой, волнистой, сухой или влажной. Диаметр шляпки обычно варьирует от нескольких до 20 см. Ножки у плодовых тел одних и тех же видов часто могут различаться, что зависит главным образом от места произрастания: на сыроватых местах они более или менее вытянуты, а на сухих — короткие, утолщённые.

Гименофор трубчатый, реже пластинчатый, как правило, легко отделяется от ткани шляпки.

Образование спор происходит на внутренней стороне трубочек, на базидиях со стеригмами, преимущественно по 4 на каждой базидии. Размер спор колеблется от 5 до 20 мкм, форма от шаровидной до веретеновидной, поверхность гладкая, очень редко скульптурированная, цвет розовый, жёлтый, бурый, оливковый или чёрный.

[править]Экология

Подберёзовик обыкновенный (Leccinum scabrum)

Произрастают в основном на почве в лесах, реже — в тундре, на древесине и на других грибах (паразиты). Большая часть видов вступает в микоризу с различными деревьями, часто удалёнными друг от друга в систематическом отношении (например, с хвойными и цветковыми). Однако гриб того или иного вида обычно приурочен к деревьям одного или нескольких родов. Встречаются также в искусственных лесопосадках, иногда очень далеко от границ своего естественного ареала. Для произрастания болетовых, помимо необходимых деревьев, большую роль играют тип почвы, её влажность и кислотность.

По своему географическому распространению болетовые — космополиты, они распространены на всех континентах, за исключением Антарктиды. Ареал подавляющего большинства видов охватывает умеренные широты Евразии и Северной Америки. Их можно встретить и в тундровой зоне, тропиках и умеренных регионах Южного полушария.

[править]Применение

Многие болетовые — съедобные грибы, обладающие высокими пищевыми качествами. Употребляются в пищу свежими или консервированными, но солят их по сравнению с другими грибами редко.

Ввиду того, что подавляющее большинство видов являются микоризообразователями, их искусственное выращивание нерентабельно. Исключение составляют несколько представителей моховиков, которые произрастают на древесине, и у которых были получены плодовые тела в культуре. Произрастание спор болетовых в культурных условиях достигается с большим трудом, иногда при помощи дрожжей или бактерий.

Семейство включает ряд несъедобных в силу разных причин видов (самый известный среди них — жёлчный гриб (Tylopilus felleus)), а также условно-съедобных, например, дубовик крапчатый (Boletus erythropus). Сильно ядовитых грибов среди болетовых, по всей видимости, нет. Ядовитым могут называть сатанинский гриб (Boletus satanas), в последнее время часто считающийся условно-съедобным.

Болетовые хорошо собирать неопытным грибникам, так как представителей этого семейства практически невозможно спутать с ядовитыми агариковыми.

[править]Классификация

Подосиновик красный (Leccinum aurantiacum)
Phylloporus arenicola
Польский гриб (Boletus badius)

Список родов по данным сайта «Каталог жизни»[1]:

  • Afroboletus
  • Aureoboletus
  • Austroboletus
  • Boletellus
  • Boletochaete
  • Boletus — Боровик, или Болетус
  • Bothia
  • Buchwaldoboletus
  • Chalciporus
  • Chamonixia
  • Fistulinella
  • Gastroboletus
  • Gastroleccinum
  • Gastrotylopilus
  • Heimioporus
  • Leccinellum — Лекцинеллум
  • Leccinum — Обабок, или Лекцинум
  • Mycoamaranthus
  • Octaviania
  • Paxillogaster
  • Phylloboletellus
  • Phyllobolites
  • Phylloporus — Филлопор
  • Pseudoboletus
  • Pulveroboletus
  • Retiboletus
  • Rhodactina
  • Royoungia
  • Rubinoboletus
  • Setogyroporus
  • Singeromyces
  • Sinoboletus
  • Strobilomyces — Шишкогриб
  • Tubosaeta
  • Tylopilus — Тилопил
  • Veloporphyrellus
  • Wakefieldia
  • Xanthoconium
  • Xerocomus — Моховик

Систематически неясным остаётся положение родов Маслёнок (Suillus), Псилоболетин (Psiloboletinus) и Truncocolumella, которых некоторые исследователи относят к семейству Маслёнковые (Suillaceae).

[править]Источники

  1. Классификация болетовых (Boletaceae)(англ.). Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: April 2013. Энциклопедия жизни. Проверено 4 сентября 2013.

[править]Литература

  • Жизнь растений. В 6-ти т. / Ал. А. Фёдоров. — М.: Просвещение, 1976. — Т. 2. Грибы. Под ред. М. В. Горленко. — С. 261—264. — 479 с. — 300 000 экз.

Категории: См. также: Болетовые (порядок)

Болетовые
120px-Boletus_edulis_EtgHollande_041031_091.jpgБелый гриб 120px-Leccinum_scabrum_-_horizontal_%28aka%29.jpgПодберёзовик обыкновенный
120px-Boletus_satanas.JPGСатанинский гриб 120px-Podgrzybek.jpgПольский гриб
Научная классификация
промежуточные ранги

Домен Эукариоты
Царство Грибы
Подцарство Высшие грибы
Отдел Базидиомицеты
Подотдел Agaricomycotina
Класс Агарикомицеты
Подкласс Агарикомицетовые
Порядок Болетовые
Подпорядок Boletineae
Семейство Болетовые
Международное научное название

BoletaceaeChevall., 1828

Роды
  • Aureoboletus
  • Austroboletus
  • Boletellus
  • Boletus — Боровик
  • Bothia
  • Chalciporus
  • Chamonixia
  • Fistulinella
  • Gastroboletus
  • Gastroleccinum
  • Heimioporus
  • Imperator (род грибов)
  • Leccinum — Обабок
  • Mycoamaranthus
  • Octaviania
  • Phylloboletellus
  • Phylloporus — Филлопор
  • Porphyrellus — Порфировик
  • Pulveroboletus
  • Royoungia
  • Strobilomyces — Шишкогриб
  • Suillellus
  • Tubosaeta
  • Tylopilus — Тилопил
  • Xanthoconium
  • Xerocomus — Моховик
ITIS   623904
NCBI   5368
EOL   5960
MB   80523

Боле́товые (лат. Boletaceae) — семействогрибов, характеризующееся, прежде всего, пористым гименофором.

Описание

Плодовые тела от средних до крупных размеров, шляпконожечные.

Шляпка обычно выпуклая, от полушаровидной до подушковидной, может раскрываться до плоской. Кожица чаще всего окрашена в различные оттенки коричневого цвета, слизистая (у многих видов только в сырую погоду), иногда легко отделяется от мякоти (у маслят).

Мякоть мясистая, белая или светлоокрашенная, у многих видов меняет цвет на разрезе на красный или синий. У некоторых видов имеет горький или острый вкус (жёлчный гриб, перечный гриб).

Ножка крепкая, часто бывает утолщённая, очень массивная. Поверхность её гладкая или сетчатая, может быть покрыта мелкими чешуйками (род Обабок).

Гименофор трубчатый, у молодых плодовых тел бывает белый, светло-жёлтый или розоватый, при созревании обычно приобретает более интенсивную окраску. Обычно свободный или узкоприросший, у отдельных видов слабо низбегающий.

Общее покрывало отсутствует, может быть хорошо заметное плёнчатое частное покрывало (многие виды маслят), остающееся на ножке в виде кольца.

Споры эллиптические, гладкие, окрашены чаще всего от жёлтого до тёмно-коричневого цвета.

Экология и распространение

Большинство — микоризообразующие грибы, связанные с различными видами деревьев, характерны для лесистых местностей.

Практическое значение

Большинство болетовых съедобны, многие высоко ценятся и являются излюбленными объектами грибной охоты. Особенно болетовые подходят для сбора неопытным грибникам, поскольку легко отличаются от агариковых и их трудно перепутать с такими ядовитыми грибами как мухоморы, ядовитые рядовки и энтоломы. В некоторых странах заготавливаются для пищевой промышленности.

Некоторые виды боровикаусловно-съедобны, в сыром виде вызывают отравления различной степени тяжести, особенно опасны последствия отравления сатанинским грибом. Этот гриб традиционно считается сильно ядовитым, хотя в последнее время появились сведения о безопасности его употребления после тщательного приготовления. Также спорна съедобность некоторых редко встречающихся и малоизученных грибов (боровик розовокожий, ложный сатанинский гриб, боровик ле Галь).

Как и все микоризные грибы, болетовые непригодны для промышленного культивирования, но их можно выращивать на приусадебных участках. Урожаи белого гриба у грибоводов-любителей достигают 260 кг/га.

Литература

  • Вавриш П. О., Горовой Л. Ф. Грибы в лесу и на столе. — К.: Урожай, 1993. — 208 с. — ISBN 5-337-00728-9.
  • Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: Астрель, АСТ, 2001. — С. 32—33. — 304 с. — ISBN 5-17-009961-4.
  • Справочник-определитель: Грибы / отв. за выпуск Ю. Г. Хацкевич. — Мн.: Харвест, 2002. — С. 108. — 480 с. — 7000 экз. — ISBN 985-13-0913-3.
  • Всё о грибах / сост. В. Булдаков. — Донецк: ПФК «БАО», 2000. — С. 247—249. — 336 с. — ISBN 966-548-124-X.

Ссылки

Эта страница в последний раз была отредактирована 4 марта 2019 в 16:03. LAT Caloboletus calopus НесъедобныйСинонимы:Boletus calopus, Боровик красивый, Боровик несъедобный

Характеристики:

Группа: Трубчатые
Пластинки: Оливково-желтые
Цвет: Светло-бежевый
Инфо: Мякоть синеет на разломе

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Boletales (Болетовые)
Семейство: Boletaceae (Болетовые)
Род: Caloboletus (Калоболет)
Вид: Caloboletus calopus (Болет красивоножковый)

Относится к несъедобным грибам, поскольку обладает выраженным горьким вкусом.

Описание

«Красивоножковым» гриб назван из-за яркого выделяющегося окраса. Этот же признак сигнализирует о том, что данный экземпляр несъедобен.

Шляпка

Имеет светло-бежевый (некоторые источники описывают его как оливково-бурую). Поверхность ее сухая, не блестящая. У молодых экземпляров может быть слегка морщинистой, с возрастом разглаживается.

Вначале края ее замкнуты на ножку, форма полушария. С ростом гриба края раскрываются, шляпка приобретает выпуклую форму. Размер шляпки небольшой, до 15 см в поперечнике.

Ножка

Ножка этого вида болета в молодом возрасте напоминает по форме толстый бочонок, в процессе роста преобразуется в «булаву» с расширенным основанием, может книзу заостряться.

Высота ножки зрелого гриба достигает 15 см, толщина около 4 см. Цвет ножки сверху вниз изменяется с зеленовато-желтой до красной и темно-красной. Самое основание белого цвета.

У перезревших грибов краснота ножки может бледнеть. В верхней трети на ножке имеется мелкоячеистая белая сетка, посередине ножки она красная.

Спороносный слой

Тубулярный. Цвет трубочек у молодых грибов совпадает с верхней третью ножки, с возрастом зеленеют. Поры трубочек мелкоячеистые и округлые. Если на них надавить, приобретают синеватый окрас. Длина трубочек достигает 1,5 см.

Споровый порошок

Споры у этого болета большие, с гладкой поверхностью, имеют вид несимметричного веретена. По отдельности споры рыжеватые, в массе споровый порошок окрашен в зеленовато-бурый цвет.

Мякоть

Толстая и мясистая. Имеет очень плотную консистенцию и белый цвет. При срезании в области шляпки и верхней трети ножки мякоть приобретает синий цвет.

Молодые грибы имеют сладковатую мякоть, с созреванием она приобретает крайне горький вкус. Запаха этот гриб практически не имеет.

Распространение

Болет красивоножковый распространен во многих странах Европы, на российской территории – в южной ее части. Встречается в гористой местности. Осуществляет микоризообразование с хвойными породами.

Плодоносит с середины лета по середину осени.

Сходные виды

Болет красивоножковый сходен с некоторыми другими видами:

  • Дубовик обыкновенный

Отличается красноватым цветом пор гименофора и негорьким вкусом. Кроме того, этот гриб растет вблизи не хвойных, а лиственных пород деревьев. Он ядовит при употреблении его сырьем.

  • Сатанинский гриб

У него красноватый гименофор, а шляпка более светлая, почти белая. Этот вид тоже ядовит.

  • Боровик укореняющийся

Шляпка похожа на шляпку красивоножкового болета, а вот ножка – не яркая, а почти совпадает со шляпкой. Гриб горький и несъедобный.

Тип грибов: несъедобные
Другие названия (синонимы): Боровик красивый, Боровик несъедобный, Болет красивоножковый
Латинское название: Boletus calopus
Семейство: Болетовые (Boletaceae)
Отличительная особенность: Boletus calopus – очень красивый, но несъедобный гриб из-за очень горького вкуса, который не исчезает при приготовлении пищи.
Начало сезона: июль
Конец сезона: октябрь
Высота ножки  (см): 5-15 см
Ширина шляпки (см): 5-20 см
Запах: незначителен
Вкус: горький
Дегустационная оценка:  –
Шляпка: полусферическая в молодом возрасте, более позднее становиться выпуклой. От бежевого цвета до оливкового. Гладкая, со временем становиться потресканой.
Ножка: цилиндрическая до луковидной у основания. Желтая сверху до розового цвета ниже, твердая, плотная.
Гименофор (нижняя часть шапки): желтоватая, при нажатии синеет, трубчатая.
Споры: оливково-коричневые, веретеновидные до эллиптических, 8 (10) -12 (15) x 3,6-4,4 (5) мкм.
Мякоть: твердая, желтоватая.
Естественная среда и микориза: в лиственных и хвойных лесах.
Ложные двойники: похож на Boletus luridus, но у того красные поры, мягкий вкус мякоти, и растет он преимущественно под лиственными деревьями. Можно спутать Болетом красивоножковым и с Сатанинским грибом (Boletus satanas). Для него характерна беловатая шляпка и карминно-красные поры.
Выращивание:  –
Употребление:  –
Лечебные свойства:  –
Распространение: в Азии, Северной Европе и Северной Америке.

Боровик несъедобный берет свое название от латинских слов: Caloboletus calopus. Гриб относится к семейству и порядку Болетовые, классу Агарикомицеты. В простонародье можно встретить еще несколько названий, свойственных для этого гриба: Боровик красивый, Болет красивоножковый.

Описание

Несъедобный боровик имеет характерный окрас: шляпка как бы присыпана пеплом. И в то же время гриб обладает красивой и примечательной ножкой: ярко-бардового цвета.

Шляпка

Гриб является владельцем неприметной шляпки. Но цветовая гамма отличается, в зависимости от возраста и места произрастания:

  • серая;
  • оливково-серая;
  • коричневая;
  • пепельный;
  • серо-коричневая.

У молодого гриба шапка полукруглой формы. Но со временем меняется, становится выпуклой. В диаметре шляпка достигает от 4 до 15 см. Поверхность абсолютно гладкая, но встречаются и морщинистые экземпляры. У молодого Болета красивоножкового шляпка матовая, сухая, присутствует волнистость. Спустя некоторое время она оголяется, появляется четкий завернутый край.

Интересно! Грибники отмечают, что шляпа несъедобного боровика напоминает горку пепла, из-под которой выглядывает яркая ножка.

Мякоть

Болет красивоножковый обладатель твердой, жесткой мякоти. При разрезе грибник наблюдает светлый цвет, иногда с желтоватым оттенком. После среза мякоть шляпки и ножки быстро синеет.

В зарубежных источниках можно найти информацию, что несъедобный боровик токсичен, может вызвать серьезное отравление. Но на деле это не так. После приготовления гриба в пищу, мякоть сразу обладает приятным сладковатым вкусом. Но постепенно вкусовые качества резко меняются и гриб становится невыносимо горьким.

Интересно! Грибники указывают, что при варке Болета красивоножкового неприятный запах отсутствует.

Ножка

Ножка несъедобного боровика меняется с возрастом. Изначально у него бочковидная ножка. Но по мере роста она принимает булавовидную или цилиндрическую форму. Грибники отмечают, что встречаются экземпляры с острыми концами.

Длинна у ножки не превышает 15 см. Но можно встретить взрослый гриб с длинной, не превышающей 3 см.

Ножка Несъедобного боровика пронизана сеточкой белого цвета, а около шляпки окраска желтая. Ближе к корню она белая. Посередине оттенок насыщенно-красный. Грибники отмечают, что по мере роста бардовый тон может исчезнуть.

Гименофор или трубчатый слой красивоножкового боровика изначально ярко-желтого цвета. По мере роста окрас сменяется на светло-желтый.

Время и место плодоношения

Болет красивоножковый плодоносит с конца июля до середины октября в хвойных, дубовых и широколиственных лесах, в горных районах под елями. Преимущественно в южных регионах России.

Как не спутать со съедобными грибами?

Гриб имеет сходство с Дубовиком обыкновенным, у которого красные поры, а мякоть имеет довольно мягкий привкус. На Болет красивоножковый похож Боровик укореняющийся, у которого шляпка с зеленным, а иногда с сероватым оттенком, при надавливании синеет. Последний не является ядовитым грибом, однако в пищу не употребляется из-за горького привкуса.

Читайте такжеДубовик, он же поддубник, поддубовик и грязно-бурый болет Тип грибов: съедобные Другие названия (синонимы): Дубовик оливково-бурый, Поддубник, Синяк, Болет…Используемые источники:

  • http://cyclowiki.org/wiki/болетовые_(семейство)
  • https://wiki2.org/ru/болетовые
  • https://gribowiki.ru/inedible/bolet-krasivonozhkovyj.html
  • https://gribnik.info/bolet-krasivonozhkovyj/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *