Какие грибы растут в ульяновских лесах, как ими не отравиться и не спутать с ядовитыми «двойниками»

Как приятно полакомиться вкусным супом или пирогом из опят или шампиньонов. Особенно если самостоятельно собрать грибы. И это не так сложно, как кажется. Нужно только знать грибные места Ульяновской области. Ведь ее лесные массивы богаты самыми разнообразными съедобными видами. Главное, не лениться, и тогда от “тихой охоты” можно получить максимум удовольствия и, конечно же, урожая. Для этого необходимо знать, какие грибы можно употреблять в пищу, а какие могут привести к серьезным последствиям для здоровья.

Где искать грибы в Ульяновской области

Где грибы? “В Ульяновске!” – ответят вам бывалые собиратели. И будут совершенно правы. Ведь Ульяновская область по праву считается грибной столицей Поволжья. Когда начинается сезон, сюда съезжается столько любителей тихой охоты, что железнодорожникам приходится пускать дополнительные поезда и электрички. Их так и называют – грибными. Здесь встречаются практически все виды, годные в пищу: белые, опята, подосиновики, лисички, сыроежки и другие. Искать их можно в лесах, на вырубках и полянах – да где угодно!

669287.jpgГрибные места Ульяновской области есть во всех ее районах. Но, как рассказывают бывалые любители, богаче всего урожаем следующие места:

  • В Карсунском районе искать лучше возле сел Языково и Прислониха.
  • В Инзенском одним из излюбленных грибных поселений является Глотовка – это, наверное, одно из наиболее урожайных местечек всего региона.
  • Раем для “тихой охоты” называют Кузоватовский район. Они здесь растут совершенно разные и в огромном количестве.Встречаются абсолютно во всех лесных массивах района, но лучше всего искать в Баевском заповеднике. Там, кстати, можно собрать еще и неплохой урожай клюквы.
  • В Старомайнском районе грибами богаты все лесные кварталы.
  • В Ундоровских местах можно среди папоротников отыскать хорошие грузди, а еще опята.

Как видите, собрать богатый урожай можно практически во всех уголках области. И, конечно же, сам Ульяновск и его окрестности привлекают любителей грибов со всего региона.

Грибы в Ульяновске

При желании здесь можно собирать урожай даже в черте города. В некоторых парках есть неплохие грибные места. Ульяновск на удивление богат ими. Много самых разных видов можно найти в лесах на окраинах. В первую очередь, это лиственные массивы в северной части города. Там можно найти много замечательных опят и подберезовиков. Но можно и съездить за ними, к примеру, в район Захарьевского рудника, к селам Ивановка, Поникий Ключ и Ломы. Там очень много различных грибов. В Ундорах легко можно отыскать хорошие грузди и опята.

669286.jpgКак узнать, появились ли грибы в Ульяновске? Очень просто! Главное, помнить, что сезон «охоты» начинается в конце лета – начале осени. Хотя в общем-то грибы растут едва ли не круглый год, так что при желании в любое время, кроме зимы, можно собрать хороший урожай.

Где какие грибы искать?

Где лучше собирать грибы в Ульяновске? Искать их можно почти во всех смешанных лесах. Но каждый отдельный вид предпочитает свои места. Так, маслята растут в сосновых лесах, а опята – в лиственных. В ельниках любят селиться белые и грузди, а в дубравах – сыроежки. Кстати, вопреки убеждениям, подосиновики и подберезовики находятся не только у «своих» деревьев. Как и другие грибы, они любят освещенные солнцем бугорки и холмики. Кстати, чтобы их найти, не обязательно заходить вглубь леса – обычно они растут у опушки. А еще подберезовики часто прячутся в кустах брусники. Прямо на тропинке можно отыскать много лисичек и сыроежек.

669282.jpg

Таким образом, грибные места Ульяновской области очень разнообразны. Каждый сможет подыскать их по своему вкусу.

На заметку начинающему грибнику

Но, чтобы собрать внушительный урожай, недостаточно просто знать грибные места Ульяновской области. Есть некоторые секреты, которые могут помочь новичку вернуться домой с полной корзинкой. Лучше всего собирать грибы, когда еще нет яркого солнца, ранним утром. Как отмечают опытные «охотники», на рассвете они наиболее ароматные и крепкие, да и шляпка от росы сверкает и хорошо заметна. Также нужно помнить, что богаче всего молодые леса. В них грибы намного раньше появляются, и урожай их больше. И, конечно же, нужно ответственно и заботливо относиться к лесу и его дарам.

669285.jpgЕсть самые простые культурные навыки сбора грибов, которые нужно соблюдать. Например, лучше не срезать их ножом, а вынимать из земли вместе с ножкой. Так уменьшается риск гибели всей грибницы, и другие люди тоже смогут потом полакомиться ее урожаем.

Как не заблудиться в лесу

Лучше не ходить за грибами вечером. За этим занятием время пролетает незаметно, а в темноте заблудиться очень легко. Обязательно нужно взять с собой аптечку, запас воды и пищи, а также мобильный телефон, чтобы в случае чего связаться со спасательной службой. Лучше прихватить также карту района и компас.

А если все же заблудились, главное, не паниковать и постараться найти хоть какой-нибудь ориентир – тропинку или просеку. Прислушивайтесь к звукам: помочь выбраться из леса может шум поезда или работающего трактора, собачий лай или колокольный звон.

Правила безопасности

Важно помнить основные правила, чтобы найти наиболее безопасные грибные места. Ульяновск – это густонаселенный и оживленный город, поэтому ни в коем случае нельзя собирать урожай вблизи автодорог, свалок, заброшенных мест и складов. Там грибы притягивают большое количество вредных веществ. Лучше не складывать их в целлофановые пакеты: из-за отсутствия притока свежего воздуха они очень быстро портятся. Нужно собирать только известные грибы и никогда не пробовать их сырыми – это опасно.

669284.jpgНельзя есть перезрелые или червивые экземпляры, ими можно сильно отравиться. Готовить грибы нужно сразу же после возвращения домой. Зная эти нехитрые правила, можно существенно снизить риск отравления.

Что делать при отравлении?

Если после употребления в пищу грибов появились такие симптомы, как острая боль в животе, головокружение, повышение температуры или нарушение координации, скорее всего, это отравление. В этом случае нужно сразу вызвать врача. Но колоссальное значение играет также оказание первой помощи. Больному необходимо промыть желудок, а затем принять активированный уголь.

После этого организму необходимо большое количество жидкости: подойдет теплый чай или специальный солевой раствор. Когда приедет врач, нужно подробно рассказать, какие грибы употреблялись в пищу и каком количестве, как они были приготовлены и кто их еще ел.

Как видите, важно знать не только грибные места в Ульяновске, но и еще ряд правил, которые помогут сделать «охоту» не только удачной, но и максимально безопасной для жизни и здоровья.

18 Сент.20122018-04-02T14:17:25+03:00

«Комсомолка» дает советы тем, кто только собирается приобщиться к «тихой охоте»Большие грибы часто бывают червивы…

Сбор грибов одно из излюбленных занятий жителей нашей области. Сама по себе «тихая охота» дело не затратное. Нужны то всего лишь корзина, нож, да одежда потеплее. Но куда поехать тем, кто только собирается назвать себя грибником? Да и как отличить рыжик от мухомора, или боровик от бледной поганки? «Комсомолка» дает советы и рекомендации.

КУДА И ЗАЧЕМ

Не так давно в Ульяновске прошли сильные дожди, и леса ждут заядлых грибников. Наиболее богатыми местами грибники считают Тагайский лес, Урено-Карлинское, Карсунский и Барышский район, Кузоватово, а также Инзу и Базарный Сызган.

Фавориты у грибников различны – одни «охотятся» за опятами и очень любят их в маринованном виде, другие не признают никаких грибов, кроме белых, третьи «уважают» лисичек, рыжиков и груздей, кому-то нравятся жареные с картошкой подосиновики и подберезовики. Все съедобные грибы по-своему хороши, но самое главное и ценное – это умение различать их и ни в коем случае не путать с ядовитыми товарищами.

Так, никогда не следует определять грибы только по одному верному признаку. Цвет гриба – это лишь условный отличительный признак. Разумеется, одни грибы имеют зеленую, другие — красную или белую окраску. Но колебания и переходы между этими основными цветами очень велики. Так, бледная поганка совсем не всегда бледная! Она может быть и зеленой, и серой, и бурой.

Лисички, часто встречающиеся в наших лесах, имеют воронкообразную форму, яркий оранжевый или цвет яичного желтка, обычно растут большими группами в хвойных, лиственных и смешанных лесах. Лисички очень любят почву, сплошь усеянную мхом.

Подосиновики имеют мясистую шляпку желтовато-красного или буро-оранжевого цвета. Не стоит пугаться, если при изломе шляпка или ножка подосиновика синеет, а затем становится фиолетово-черной. Это вполне нормальное для подосиновика явление.

Подберезовик – еще один представитель группы трубчатых, часто встречающийся в лесах Ульяновской области. Цвет шляпки подберезовика может быть различных оттенков – от беловато-бурого до темно-коричневого. Мякоть при изломе не меняет цвет, как подосиновик. В остальном он ни чем не отличается от обычного подосиновика. Заметим, что подосиновики и подберезовики растут быстро, большими «семьями» и в дождливое время часто бывают заражены грибным червем.

Белый гриб – самый желанный в корзине грибника. Ценится за высокие вкусовые качества и за возможность использовать его как только захочется. Белый гриб можно варить, сушить и солить, мариновать и жарить. Растет он в еловых, сосновых, березовых и дубовых лесах, имеет шляпку темно-бурого или ровного коричневого цвета. Его «вредные» двойники: желчный гриб – имеющий слаборозовеющую мякоть на излом, и сатанинский: мякоть у него на изломе – краснеет, а потом синеет. У белого же гриба мякоть белая, с приятным вкусом и запахом.

Груздь имеет воронкообразную молочно-белую или желтоватую шляпку, вдавленную в центр. Растет он в лиственных и смешанных лесах, а особенно часто попадается в тех лесах, где присутствует береза.

Маслята – грибы, получившие свое название из-за покрытия верхнего слоя шляпки, имеющей маслянистую консистенцию, которую перед обработкой и употреблением в пищу нужно удалить. Мякоть при изломе светло-голубая. По вкусу проверить гриб масленок очень сложно, так как и съедобный масленок имеет горьковатый вкус. Будучи уже даже в готовом виде, масленок (маринованный, соленый или просто отваренный) выглядит так, как будто полит растительным маслом, со скользким и маслянистым покрытием.

Опята – грибы, также достаточно часто встречающиеся в наших лесах. Особенно вкусны они в маринованном виде. Опасность представляют ложные опята, которые не могут иногда опознать и опытные грибники. Ложные опята окрашены в серо-желтый или кирпично-красный цвет, не имеют колец и чешуек на ножке, неприятно пахнут и имеют резкий вкус.

Мы перечислили лишь самые распространенные виды грибов, часто встречающиеся в лесах нашей области. Не секрет, что существуют и другие. И поэтому заметим, что не стоит экспериментировать и собирать незнакомые грибы. Как бы банально не звучало, но от этого может зависеть ваша жизнь.

КАК НЕ ОТРАВИТЬСЯ И НЕ ЗАПЛУТАТЬ

Помните, что при отравлении грибами необходимо немедленно обратиться к врачу или доставить пострадавшего в больницу. До прихода врача больному нужно срочно промыть желудок водой, слабым раствором марганцовки. В раствор можно добавить активированный уголь. После этого дать слабительное, сделать несколько очистительных клизм. Затем положить отравившегося человека в кровать, к ногам и животу приложить грелки. Дать крепкий сладкий чай, черный кофе, мед или молоко. Ни в коем случае нельзя давать алкогольные напитки!

Также при походе в лес не стоит забывать и о правилах безопасности. Но если вы вдруг поняли, что заблудились или отстали от своей группы и не можете сориентироваться, следуйте следующим правилам, о которых напоминает ГУ МЧСРоссии по Ульяновской области:

– восстановите в памяти последнюю примету на знакомой части пути и постарайтесь проследить по ней дорогу. Направление движения можно восстановить, если вспомнить, с какой стороны было солнце или луна, откуда дул ветер, куда плыли облака; – если это не удается, идите на звук: железную дорогу, судоходную реку, шоссе; – выйти к людям помогают различные шумы: работающий трактор (слышно за 3-4 километра), собачий лай (2-3 километра), проходящий поезд (до 10 километров); – при отсутствии подходящих ориентиров лучше всего «выходить на воду» – вниз по течению. Ручей обязательно выведет к реке, а река – к людям; – если хватит сил и ловкости, влезьте на самое высокое дерево – трубы на крышах можно увидеть за 3 километра, заводские трубы – за 6, колокольни и башни – за 15

ИСТОЧНИК KP.RU

Грибной сезон в Ульяновской области в этом году не удался. Многие жители региона остались недовольны «тихой охотой», да и на рынках пусто. Почему нет грибов, выясняла «Молодежка».

МАССОВЫЙ ЗАГОВОР

В последнее время многие ульяновцы замечали, что вдоль лесной полосы в районах стоит много машин. Но вот люди из леса возвращаются в основном с пустыми корзинами, а ведь грибной сезон в самом разгаре.

Хотя еще в августе ульяновцы в социальных сетях начали жаловаться на плохой «улов».

«Красный Гуляй — сухо. Грибов практически нет! Переростки, маленькие все, червивые», — пожаловалась жительница нашего региона Галина.

В сентябре ситуация не улучшилась. «В сторону Ундор — пусто, в Славкино грибов нет, в Шиловке — тоже ничего, вблизи Карсуна — так же глухо, в Ясашной Ташле нет даже поганок», — писали люди в соцсетях.

Жители области были разочарованы — ведь некоторые из них ждали начала грибного сезона целый год, а тут такое.

«Вчера облазили весь Риновский хутор в Тереньгульском районе — сухо и ни намека на грибы, — прокомментировала в «Вконтакте» Анна. — Набрали только клещей».

— Сезон не удался, — рассказал корреспондентам «МГ» ульяновец Алексей Матвеев. — Белых грибов нет вообще, хотя раньше я по несколько ведер домой приносил.

«Либо мы имеем дело с массовым заговором, — заключили в социальных сетях, — либо грибов… нет».

И НЕ КУПИТЬ

Многие не любят собирать грибы и предпочитают покупать их на рынках. Но и купить грибы сегодня оказалось проблематично. Пустые прилавки и в поселке Лесной Мелекесского района, а это индикатор — если там начинают продавать грибы, значит, в лесу они уже появились.

Такая же проблема на рынке дачников у «27-го магазина» в Новом городе. Если и попадаются грибы, то в основном маслята, и то как на вес золота. Опята же продавали по 150 руб. за кг (в прошлом году — по 90 руб.)

ПОЧЕМУ ЖЕ НЕТ ГРИБОВ?

— Дождей не было, -пояснил заядлый грибник Андрей Александров.

— Грибница (подземная часть гриба) сухая. Все очевидно.

Грибы любят влажную погоду, но в этом году летом в Ульяновской области было мало дождей, а температура стояла довольно высокая. Как следствие — сухая земля.

Кстати, в соседних регионах та же проблема. Жители Мордовии и Самарской области тоже недовольны грибным сезоном. А вот в Орловской области, как пишут в интернете, их хоть «косой коси».

Стоит ли и нам ожидать грибов в этом году?

— Грибов мало, потому что лето и осень засушливые. За последнюю неделю я видела только од-ну бабушку, продававшую грибы, — сказала Елена Артемьева, доктор биологических наук, преподаватель биологии и химии Ульяновского педагогического университета. -Если пройдут нормальные дожди, уже через неделю можно будет ожидать появления грибов. Для белых, правда, поздновато, но могут появиться опята, рыжики и подосиновики.

ОСТОРОЖНОСТЬ ПРЕВЫШЕ ВСЕГО

Главное, что следует помнить грибникам, — это осторожность. Ведь отличить ядовитый гриб от съедобного бывает непросто.

По информации областного Роспотребнадзора, в 2017 году в Ульяновской области было 15 случаев отравления ядовитыми грибами. В первом полугодии 2018 года — четыре случая. К счастью, обошлось без летальных исходов.

И еще один нюанс. С прогулками в лесу следует быть аккуратнее, ведь нередки случаи, когда люди просто теряются на слабо изученных территориях. Например, 28 сентября пропала пожилая жительница села Тагай Майнского района. 78-летняя Валентина Морозова вышла из садового товарищества «Родники» по грибы и блуждала в лесу четыре дня. Пенсионерку нашли волонтеры, серьезных травм она не получила. А 4 октября 62-летний мужчина-грибник днем ушел в лесопарковую зону около села Архангельское и заблудился. Его сын забил тревогу. В лес отправились спасатели и полицейский патруль. Они постоянно поддерживали связь с пенсионером, ориентируя его по мобильному телефону и помогая звуками сирены. В результате бедолага нашелся.

Так что, может, оно и хорошо, что грибов в этом году мало. Меньше будет отравлений, меньше людей потеряется…

Аня АЗАНОВА.

ПОМНИ:

Самое главное правило при сборе грибов — собирать нужно только те грибы, которые хорошо знаешь. Нередки случаи когда желчный гриб путают с белым, а сыроежки и шампиньоны — с бледной поганкой. Hе рекомендуется собирать грибы по обочинам дорог, в зонах промышленных предприятий. Грибы должны быть молодыми и доброкачественными. Никогда не пробуйте сорванные грибы на вкус. Перед тем, как положить гриб в корзинку, тщательно очищайте его от земли. Собранный yрожай грибов следует вымыть и почистить в тот же день: нижнюю часть ножки срезать, у маслят со шляпки снять пленку. Кулинарную обработку рекомендуется провести в день сбора грибов. Для посола и маринования грибов не следует использовать оцинкованную или глиняную глазурованную посуду.

Необходимо проявить бдительность и при покупке грибов. При покупке грибов в местах неустановленной торговли жизнь и здоровье человека находится под угрозой. Приобретать грибы следует на продовольственных рынках, где организован ветеринарно-санитарный контроль за качеством реализуемой продукции.

При возникновении симптомов отравления грибами (тошнота, рвота, боли в животе, понос, головокружение, падение артериального давления) необходимо промыть желудок, дать пострадавшему слабительное и незамедлительно обратиться за медицинской помощью.

Оцените новость:

Кто хочет оперативно получать новости – подписывайтесь на наш Телеграмм канал.

telegram1.png

Используемые источники:

  • https://fb.ru/article/173186/gribnyie-mesta-ulyanovskoy-oblasti-i-ulyanovska
  • https://m.ul.kp.ru/daily/25951/2894141/
  • https://life73.ru/2018/10/12/molodyozhnaya-gazeta-gde-griby-v-ulyanovskih-lesah-pusto/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *